Από λαντζέρης... συνιδιοκτήτης του πιο διάσημου εστιατορίου στον κόσμο

Ο Αλί Σονκό, μέχρι πρότινος λαντζέρης του Noma, του πιο φημισμένου εστιατορίου μοριακής γαστρονομίας στην Ευρώπη, έγινε... συνέταιρος και συνιδιοκτήτης του

Από λαντζέρης... συνιδιοκτήτης του πιο διάσημου εστιατορίου στον κόσμο

Ο λαντζέρης του Noma, του πιο φημισμένου εστιατορίου μοριακής γαστρονομίας στην Ευρώπη (αν όχι στην υφήλιο), έγινε... συνέταιρος και συνιδιοκτήτης του.

Πώς έγινε αυτο; Στην Δανία όλα μπορούν να συμβούν: Συμπεριλαμβανομένου του να είναι συμμέτοχοι στο ΝΟΜΑ ενας Δανός αλβανικής καταγωγής κι ένας -πολιτογραφημένος πλέον- Δανός με καταγωγή από την Γκάμπια.

Στην Κοπεγχάγη, ένα αρχετυπικό χωνευτήρι πολιτισμών και διαφορετικών κουλτούρων, έγινε μια ζύμωση που όμοια της δεν έχει γνωρίσει ο -συνήθως αυστηρός- χώρος της μοριακής γαστρονομίας.

Στο ΝΟΜΑ, το πιο φημισμένο, ίσως εστιατόριο της Γηραιάς Ηπείρου με δυο αστέρια Μισλέν στο ενεργητικό του, ο ιδιοκτήτης, μεγαλομέτοχος και σεφ του, Ρενέ Ρετζέπι, την περασμένη εβδομάδα ανακοίνωσε ποιος θα είναι εις εκ των νέων συνεταίρων του: Ο μέχρι πρότινος... λαντζέρης Αλί Σονκό, με καταγωγή από την Γκάμπια.

Ο Σόνκο, ο οποίος εργάζεται στο δανέζικο εστιατόριο από τότε που άνοιξε το 2003, κατάφερε να γράψει ένα ωραιότατο παραμύθι καθώς μετά από 14 χρόνια εργασίας σε αυτό, έγινε συνδιοκτήτης του!

Σε ανάρτησή του στο Facebook, ο Ρετζέπι (Δανός δεύτερης γενιάς με καταγωγή από την Αλβανία) έγραψε ότι ήταν "μία από τις πιο ευτυχισμένες στιγμές της πορείας μου στο Noma", ενώ, όπως τόνισε, η προαγωγή του Αλί σε συνέταιρο αποτελεί αναγνώριση της σκληρής του δουλειάς και του διαρκούς χαμόγελού του.

Ο 64χρονος Σόνκο ζει στη Δανία εδώ και 34 χρόνια.

Ηρθε το 1983 στην Κοπεγχάγη από τη Γκάμπια όπου εργαζόταν ως αγρότης, μία δουλειά την οποία περιγράφει ως την καλύτερη που έκανε ποτέ.

Ωστόσο, πλέον πρέπει να αναθεωρήσει, καθώς η σημερινή του απασχόληση ενδέχεται να πάρει την πρωτοκαθεδρία -τουλάχιστον στην καρδιά του.

"Δεν μπορώ να περιγράψω πόσο χαρούμενος είμαι που εργάζομαι εδώ", δήλωσε στο δανέζικο σάιτ BT μιλώντας με τα καλύτερα λόγια για τους συναδέλφους του με τους οποίους όπως τόνισε είναι φίλος. "Μου δείχνουν τεράστιο σεβασμό και ό,τι και να τους πως ή τους ζητήσω είναι εκεί για εμένα", σημείωσε.

"Ο Aλί είναι η καρδιά και η ψυχή του Noma. Είναι συνέχεια χαμογελαστός παρά το γεγονός ότι έχει να μεγαλώσει δώδεκα παιδιά", τόνισε ο 39χρονος Ρετζέπι.

"Εχω αδυναμία στον Αλί, επειδή μοιράζεται το ίδιο όνομα με τον πατέρα μου, ο οποίος κι αυτός ξεκίνησε στη Δανία να εργάζεται ως λαντζέρης", καταλήγει με νόημα.

Ο Σονκό θα κατέχει το 10% της επιχείρησης, με τον Ρετζέπι να έχει το 20% και το υπόλοιπο 70% να μοιράζεται σε ακόμη τέσσερις συνέταιρους.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΕΧΟΥΝ ΧΙΛΙΑΔΕΣ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΣ 21 Ιουλ 2020 | 07:57

Αυτοί είναι οι 4+1 Ελληνες σεφ που πρέπει να ακολουθήσεις στο instagram - Μοναδικές, γευστικές και πανεύκολες συνταγές

Θα πρέπει οπωσδήποτε να ακολουθούν τα προφίλ αυτών των Ελλήνων σεφ στο instagram, όσοι αγαπούν τη μαγειρική.

ΓΙΑΤΙ ΑΡΝΗΘΗΚΕ 20 Ιουλ 2020 | 20:00

Γιώργος Τσούλης: Αυτός είναι ο σεφ που ήθελε για προσωπικό μάγειρα η Μαντόνα

Η διάσημη τραγουδίστρια, Μαντόνα είχε βρει στο πρόσωπο του Γιώργου Τσούλη τον σεφ που έψαχνε.

15 Ιουλ 2020 | 15:32

10 Έλληνες σεφ αποκαλύπτουν σε ποια εστιατόρια τρώνε (εκτός από το δικό τους)

Κάποιοι από τους κορυφαίους εκπροσώπους της γαστρονομικής Αθήνας αποκαλύπτουν τα μέρη και τα φαγητά που τιμούν κάθε φορά που παίζουν εκτός έδρας.

ΕΝΤΕΙΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ 12 Αυγ 2020 | 22:04

Κορονοϊός - Γαλλία: Ρεκόρ κρουσμάτων μετά την άρση της καραντίνας - 2.524 σε μια μέρα

Συναγερμός στη Γαλλία όπου ανέβηκε κατακόρυφα ο αριθμός κρουσμάτων του κορονοϊού, σημειώνοντας νέο αρνητικό ρεκόρ

ΣΕ ΔΥΣΒΑΤΗ ΠΕΡΙΟΧΗ 12 Αυγ 2020 | 20:54

Τραγωδία στη Σκωτία - Τρεις νεκροί και έξι τραυματίες από τον εκτροχιασμό τρένου [Εικόνες]

Οι τρεις νεκροί από τον εκτροχιασμού του τρένου στη Σκωτία έχασαν τη ζωή τους ακαριαία

ΣΦΟΔΡΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ 12 Αυγ 2020 | 20:54

Ασέβεια των Τούρκων στον Πύργο του Γαλατά: Ρίχνουν με ηλεκτρικό τρυπάνι τοίχο του μνημείου [Βίντεο]

Σε δύσκολη θέση η τουρκική κυβέρνηση από το βίντεο που δείχνει αντί για εργασίες αποκατάστασης, εργάτες να κατεδαφίζουν τοίχο του Πύργου του Γαλατά

12 Αυγ 2020 | 20:13

Αυτά είναι: Ο Σίλβιο Μπερλουσκόνι με την κατά 53 χρόνια μικρότερή αρραβωνιαστικιά του - Η πρώτη φωτογραφία

Ο ιταλικός Τύπος δημοσίευσε σήμερα μια πρώτη φωτογραφία του Σίλβιο Μπερλουσκόνι, ηλικίας 83 ετών, στο πλευρό της νέας του αρραβωνιαστικιάς

ΤΟ ΜΗΝΥΜΑ ΤΟΥ ΒΕΡΟΛΙΝΟΥ 12 Αυγ 2020 | 19:39

Ανήσυχη η Γερμανία για την ένταση στην Ανατ. Μεσόγειο - "Τα τουρκικά μέτρα δε συμβάλλουν στην αποκλιμάκωση"

Ο Γερμανός κυβερνητικός εκπρόσωπος εξέφρασε την ανησυχία του για την κλιμάκωση της έντασης στην Ανατολική Μεσόγειο

ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΙΣ ΤΟΥΡΚΙΚΕΣ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ 12 Αυγ 2020 | 18:06

Στηρίζει Ελλάδα ο γιος του Νετανιάχου: Η ανάρτησή του στο Twitter

Την αλληλεγγύη του στην Ελλάδα εξέφρασε για μία ακόμη φορά ο γιός του ισραηλινού πρωθυπουργού

ΚΡΟΥΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΕ ΤΡΙΚΑΛΑ - ΣΚΟΠΕΛΟ 12 Αυγ 2020 | 17:44

Ξεφεύγει ο κορονοϊός: 21 νέα κρούσματα μέσα σε ένα 24ωρο σε Λάρισα και Μαγνησία

Ανακοίνωση από το Συντονιστικό Όργανο της Περιφέρειας Θεσσαλίας.

ΔΥΝΗΤΙΚΑ ΣΟΒΑΡΕΣ ΟΙ ΣΥΝΕΠΕΙΕΣ 12 Αυγ 2020 | 16:40

Αποκαλυπτική έρευνα: Ο κορονοϊός "γέννησε" 2.300 θεωρίες συνωμοσίας - Ποιες ακούσαμε τους τελευταίους μήνες!

Περισσότερες από 2.300 διαφορετικές ανυπόστατες φήμες και θεωρίες συνωμοσίας ανά τον κόσμο σχετικά με τον νέο κορονοϊό.

ΤΩΡΑ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΡΑΝΤΙΝΑ 12 Αυγ 2020 | 16:13

Θετικοί στον κορονοϊό μετά από διακοπές στην Κέρκυρα: "Μόνο εμείς φορούσαμε μάσκα μας κοιτούσαν σαν να είμαστε Αρειανοί"

Οι επτά δεκαεννιάχρονοι διαγνώστηκαν θετικοί στον Covid-19, αφού πέρασαν τις καλοκαιρινές τους διακοπές στην Κέρκυρα

ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΙΚΗ ΕΚΡΗΞΗ 12 Αυγ 2020 | 15:36

Βηρυτός: Οι κάτοικοι μαθαίνουν να ζουν με τα ψυχικά τους τραύματα - Συγκλονίζουν τα λόγια τους

Οι κάτοικοι της Βηρυτού μαθαίνουν να ζουν με τα ψυχικά τους τραύματα μετά την καταστροφική έκρηξη.