Καλάθι του νοικοκυριού α λα γαλλικά και ο δείκτης... coq au vin - Προσπάθεια να συγκρατηθούν οι τιμές που έχουν ξεφύγει

ISTOCK

Η Γαλλία υιοθετεί από αυτό το μήνα ένα μέτρο που στην Ελλάδα δοκιμάζουμε τους τελευταίες μήνες: το καλάθι του νοικοκυριού. Το υπουργείο Οικονομικών έχει έρθει σε συμφωνία με τους ιδιοκτήτες σούπερ μάρκετ για το μέτρο αν και η εφαρμογή του που ξεκινά μέσα στον Μάρτιο, δεν θα γίνει με ενιαίο τρόπο. Άλλη αλυσίδα (Carrefour) δεσμεύθηκε ότι θα πωλεί 200 προϊόντα σε τιμή κάτω των 2 ευρώ, άλλη (Leclerc) είπε ότι δεν θα φτιάξει καλάθι γιατί έχει ούτως ή άλλως τις καλύτερες και πιο ανταγωνιστικές τιμές αλλά θα βάλει το καρτελάκι του υπουργείου.

Την προηγούμενη εβδομάδα στη Γαλλία, υπό την επίδραση της αύξησης του κόστους των τροφίμων και των υπηρεσιών, σε ετήσια βάση οι τιμές καταναλωτή αυξήθηκαν κατά 7,2% σε σχέση με ένα χρόνο πριν, τον Ιανουάριο του 2022 που ήταν στο 7%.

Πόσο κοστίζει το καλάθι των 37 βασικών προϊόντων

Πώς αποτυπώνεται αυτό για την τσέπη των νοικοκυριών; 37 βασικά προϊόντα που συνθέτουν ένα καλάθι νοικοκυριού κόστιζαν τον μήνα Φεβρουάριο 105,25 ευρώ. Αυτή είναι η μέση τιμή του καλαθιού του νοικοκυριού έτσι όπως το έχει διαμορφώσει το franceinfo σε συνεργασία με την εταιρεία μελετών NielsenIQ. Σε σχέση με τον Ιανουάριο, η τιμή είναι αυξημένη κατά 1 ευρώ, ενώ από όταν ξεκίνησε η μέτρηση η αύξηση είναι της τάξης του 16,85%.

Για παράδειγμα, 1 κιλό λευκής ζάχαρης κοστίζει κατά μέσο όρο 1,34 ευρώ ενώ τον Νοέμβριο, πριν τέσσερις μήνες, κόστιζε 0,85. Άλλο πρόβλημα των Γάλλων είναι το ρύζι η τιμή του οποίου έχει αυξηθεί μέσα σε ένα χρόνο κατά 25%. Η τιμή θα συνεχίσει να ανεβαίνει τουλάχιστον μέχρι το καλοκαίρι καθώς επηρεάζεται από ακραίες καιρικές συνθήμες όπως η εναλλαγή περιόδων ξηρασίας με περιόδους ισχυρών βροχοπτώσεων σε Ινδία και Πακιστάν. Άλλα προϊόντα οι τιμές των οποίων προβληματίζουν τους Γάλλους είναι το αλεύρι (αύξηση 37% σε έναν χρόνο), ο κατεψυγμένος κιμάς (αύξηση 33%) και το χαρτί υγείας (+27%).

Ο μηνιαίος δείκτης coq au vin

Για να καταλάβουμε όμως καλύτερα την κρίση των τιμών στη Γαλλία, ίσως το καλύτερο παράδειγμα είναι ο μηνιαίος δείκτης coq au vin που χρησιμοποιεί για την παρακολούθηση της αγοράς, στη Γαλλία, το Bloomberg. Τα τελευταία στοιχεία που δόθηκαν στη δημοσιότητα πριν δέκα μέρες δείχνουν ότι το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο, ο κόκορας κρασάτος, έχει γίνει άπιαστο φαγητό για το μέσο γαλλικό νοικοκυριό καθώς η τιμή του έχει αυξηθεί κατά 14,7% σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα. Πρόκειται, όπως σημειώνει το Bloomberg για αύξηση ρεκόρ που έχει άμεσο αντίκτυπο στο γαλλικό οικογενειακό τραπέζι καθώς όλα συστατικά έχουν ακριβύνει: από τα κρεμμύδια μέχρι το κρασί που στην αυθεντική συνταγή πρέπει να είναι Βουργουνδίας.

Ο δείκτης του Bloomberg στον οποίο έχει δοθεί η ονομασία της περίφημης παραδοσιακής γαλλικής συνταγής αφορά το καλάθι που γεμίζει με τα απαραίτητα συστατικά για την εκτέλεσή της. Η τιμή του διαμορφώνεται πλέον κατά μέσο όρο στα 18,70 ευρώ.

Αν και μέχρι τώρα ο πληθωρισμός στη Γαλλία ήταν σταθερά μεταξύ των χαμηλότερων της ευρωζώνης κατά τη διάρκεια της ενεργειακής κρίσης, ο δείκτης υπογραμμίζει το σοκ του κόστους ζωής πλήττει το σπίτι. Το Bloomberg συγκεντρώνει δεδομένα από την εθνική στατιστική υπηρεσία της Γαλλίας και το Υπουργείο Γεωργίας και Διατροφής της χώρας και παρακολουθεί τις τιμές για τα πουλερικά, το κρασί, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το βούτυρο.

The cost of preparing France’s traditional coq au vin dish has risen to a record https://t.co/fQ4ReNWBfp

— Bloomberg Economics (@economics) February 25, 2023

Τα πουλερικά αυξήθηκαν κατά 17,8% σε ετήσια βάση, ενώ το βούτυρο και τα καρότα αυξήθηκαν κατά 20%. Η μέση τιμή του μισού λίτρου κρασιού που χρησιμοποιείται σε μια συνταγή για 4 άτομα κόστισε 4,7 € τον Ιανουάριο, κάτι που αντιπροσωπεύει ετήσια αύξηση 8,2%

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr