Μήπως η δίαιτα με λαχανικά δεν είναι τόσο οικολογική τελικά;

Μια νέα έρευνα υποστηρίζει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμη για τον οργανισμό αλλά ταυτόχρονα επικίνδυνη για το περιβάλλον.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Μήπως η δίαιτα με λαχανικά δεν είναι τόσο οικολογική τελικά;

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμη για τον οργανισμό αλλά ταυτόχρονα επικίνδυνη για το περιβάλλον σύμφωνα με μια έρευνα αμερικανικού πανεπιστημίου, η οποία – όσο κι αν ακούγεται παράδοξο – υποστηρίζει ότι το μαρούλι είναι τρεις φορές χειρότερο από την άποψη εκπομπών ρύπων στην ατμόσφαιρα σε σχέση με το μπέικον.

Η έρευνα του Πανεπιστημίου Carnegie Mellon δημοσιεύεται δύο μήνες μετά την έκθεση του Παγκόσμιου οργανισμού Υγείας που προκάλεσε παγκόσμιο σάλο, καθώς υποστήριζε ότι το επεξεργασμένο κρέας, δηλαδή τα αλλαντικά, μπορεί αν προκαλέσει καρκίνο του εντέρου.

Η αλυσίδα της ενεργειακής σπατάλης

Η έρευνα του συγκεκριμένου πανεπιστημίου, αν και δεν διαψεύδει άλλες έρευνες για τις επιπτώσεις στο περιβάλλον από την εκτροφή ζώων, θεωρεί ότι κάποιος που καταναλώνει αυξημένες ποσότητες λαχανικών και τα φρούτων επιβαρύνει το περιβάλλον.

Αυτό που είναι καλό για την υγεία μας δεν είναι και το καλύτερο για το περιβάλλον

Οι ερευνητές εξέτασαν τον τρόπο καλλιέργειας, επεξεργασίας και μεταφοράς των τροφίμων αυτών ακόμη και την κατανάλωση ενέργειας που απαιτείται για την συντήρησή τους στα νοικοκυριά και συνεπώς προτείνουν, όχι την αντικατάσταση του κρέατος με φυτικές ίνες αλλά την μικρότερη κατανάλωση θερμίδων συνολικά.

Τονίζουν ότι εάν η πρόσληψη του ποσοστού των θερμίδων δεν μειωθεί, αλλά αντικατασταθεί απλώς το κρέας με λαχανικά τότε η ενέργεια που απαιτείται για την παραγωγή των φυτικών ινών, θα αυξηθεί κατά 38%, η κατανάλωση του νερού στις καλλιέργειες θα αυξηθεί κατά 10% και οι εκπομπές ρύπων στην ατμόσφαιρα θα ανέβουν κατά 6%.

Στο μέλλον η τάση για υπερκατανάλωση κρέατς θα γίνει μεγαλύτερη και αυτό αναμένεται να έχει επιπτώσεις στο παγκόσμιο κλίμα

Οι ίδιοι ερευνητές θεωρούν ότι αν οι άνθρωποι καταφέρουν να μειώσουν την κατανάλωση θερμίδων χωρίς όμως να αλλάξουν την αναλογία κρέατος και φυτικών ινών στο καθημερινό διαιτολόγιό τους, οι εκπομπές ρύπων αλλά και η κατανάλωση νερού θα μπορέσουν να μειωθούν έως και 9%.

«Αυτό που είναι καλό για την υγεία μας δεν είναι και το καλύτερο για το περιβάλλον» σχολιάζει η Μισέλ Τομ, επιστήμονας που συμμετείχε στην έρευνα και τονίζει ότι θα πρέπει οι κυβερνήσεις να επανεξετάσουν τις μεθόδους παραγωγής φρούτων και λαχανικών αλλά και το πώς το έδαφος επηρεάζεται από τις διατροφικές συνήθειες της ανθρωπότητας.

«Γνωρίζουμε ότι παγκοσμίως υπάρχει μια υπερκατανάλωση κρέατος, ειδικά σε χώρες όπως οι ΗΠΑ. Στο μέλλον αυτή η τάση θα γίνει μεγαλύτερη και αυτό αναμένεται να έχει επιπτώσεις στο παγκόσμιο κλίμα» προειδοποιεί ο Αντονι Φρόγκατ, του Chatham House ενός βρετανικού think tank που μελετά τις επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος στο περιβάλλον.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

07 Οκτ 2021 | 06:31

Ποιοι είναι οι ξηροί καρποί που δεν παχαίνουν και ταιριάζουν στη δίαιτα; Ο πλήρης οδηγός

Μια μικρή χούφτα ξηροί καρποί συμπληρώνει τη δίαιτά μαςμε χορταστικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ακόρεστα λιπαρά και σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΑΠΟΣΠΑΣΜΑ 24 Σεπ 2021 | 14:21

Τα Αρχαία Ελληνικά του Μπόρις Τζόνσον στη συνέλευση του ΟΗΕ: "Πολλά τα δεινά..." [βίντεο]

Τη φράση του Σοφοκλή "πολλά τα δεινά, τίποτα όμως τόσο δεινό όσο ο άνθρωπος" χρησιμοποίησε ο Μπόρις Τζόνσον στο βήμα της Γενικής Συνέλευσης του ΟΗΕ.

«ΚΑΤΑΦΕΡΑΜΕ ΝΑ ΞΥΠΝΗΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΛΠΙΔΑ» 17 Οκτ 2021 | 22:38

Γερμανία: Οι Πράσινοι άνοιξαν τον δρόμο για κυβέρνηση συνεργασίας - Πρώτη υποψηφιότητα για το υπουργείο Οικονομικών

"Ας συνδέσουμε σωστά τις λάμπες του φωτεινού σηματοδότη", αναφέρουν οι Πράσινοι ενόψει των επίσημων διαπραγματέυσεων για κυβέρνηση συνεργασίας στη Γερμανία

ΟΙ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΣΤΟΝ ΚΟΡΟΝΟΙΟ 17 Οκτ 2021 | 22:01

Οικουμενικό Πατριαρχείο: Εορτασμός των Αγίων Ιατρών για πρώτη φορά - Το μήνυμα του Βαρθολομαίου για την πανδημία

Παρουσία πλήθους πιστών εορτάσθηκε για πρώτη φορά παρουσία του Πατριάρχη Βαρθολομαίου η σύναξη των Αγίων Ιατρών.

ΚΑΤΑΖΗΤΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΣΤΥΝΟΜΙΑ 17 Οκτ 2021 | 20:49

Πακιστάν: Πατέρας έκαψε ζωντανές τις δύο κόρες και τα τέσσερα εγγόνια του

Ο μανζούρ Χουσάιν καταζητείται από την πακιστανική αστυνομία καθώς έκαψε ζωντανές τις δύο κόρες του αλλά και τα εγγόνια του.

ΕΙΧΕ ΟΥΡΟΛΟΙΜΩΞΗ 17 Οκτ 2021 | 19:55

ΗΠΑ: Πήρε εξιτήριο από το νοσοκομείο ο Μπιλ Κλίντον - Στο πλευρό του η Χίλαρι

Ο Μπιλ Κλίντον, νοσηλευόταν από την περασμένη εβδομάδα σε μονάδα εντατικής θεραπείας

ΣΤΟ ΠΟΡΤ-Ο-ΠΡΕΝΣ 17 Οκτ 2021 | 15:33

Αϊτή: Τουλάχιστον 15 μέλη αμερικανικής ιεραποστολής απήχθησαν από συμμορία, ανάμεσά τους και παιδιά

Δεκαπέντε έως 17 μέλη αμερικανικής ιεραποστολής απήχθησαν από συμμορία στην πρωτεύουσα της Αϊτής - Ενημερώθηκε το Στέιτ Ντιπάρτμεντ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΠΡΟΕΔΡΙΑΣ ΤΟΥ 17 Οκτ 2021 | 12:27

Ο "λακωνικός" Τζο Μπάιντεν: Έχει παραχωρήσει μόλις δέκα προσωπικές συνεντεύξεις - Η σύγκριση με Ομπάμα και Τραμπ

Από την αρχή της προεδρίας του, ο Αμερικανός πρόεδρος Τζο Μπάιντεν παραχώρησε μόλις δέκα προσωπικές συνεντεύξεις.

«ΤΟ ΠΛΗΡΩΜΑ ΑΙΣΘΑΝΕΤΑΙ ΚΑΛΑ!» 17 Οκτ 2021 | 09:51

"Η Πρόκληση": Η ρωσική ομάδα που γύρισε την πρώτη ταινία στο διάστημα επέστρεψε στη Γη [Βίντεο]

Το διαστημόπλοιο Σογιούζ MS-18, που μετέφερε την Γιούλια Περεσίλντ, τον Κλιμ Σιπένκο και τον κοσμοναύτη Όλεγκ Νοβίτσκι, προσγειώθηκε στις στέπες του Καζακστάν

ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΗΤΤΑ ΤΟΥ CDU 17 Οκτ 2021 | 08:55

Σόιμπλε: Η... φαιά εξοχότης της γερμανικής πολιτικής παίρνει θέση στην πίσω σειρά ως "απλός" βουλευτής

Ο Βόλφγκανγκ Σόιμπλε αποχωρεί από την προεδρία της Bundestag και παίρνει θέση στα έδρανα του Χριστιανοδημοκρατικού Κόμματος

ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΑΝΤΙΟ 16 Οκτ 2021 | 22:42

"Arrivederci Alitalia": Συγκίνησε ο πιλότος στην τελευταία πτήση της εταιρείας - Δάκρυα και χειροκροτήματα [Βίντεο]

Η πτήση AZ 1586 της Alitalia ήταν η τελευταία για την ιστορική αεροπορικη εταιρεία - Ο πιλότος αποχαιρετά την εταιρεία και οι επιβάτες χειροκροτούν

ΣΤΟ ΕΚΑΤΕΡΙΝΕΡΜΠΟΥΡΓΚ 16 Οκτ 2021 | 20:56

Σοκ στη Ρωσία: 18 νεκροί από ποτά "μπόμπες" στα Ουράλια - Έρευνα μετά την τραγωδία

Δεκαοκτώ άνθρωποι έχασαντη ζωή τους μετά την κατανάλωση νοθευμένου αλκοόλ.

ΣΤΗΝ ΚΑΝΤΑΧΑΡ 16 Οκτ 2021 | 16:06

Αφγανιστάν: Στους 63 ανέρχονται οι νεκροί της επίθεσης στο τζαμί - "Παρακλάδι" του ISIS πήρε την ευθύνη [εικόνες]

Στους 63 ανέρχεται πλέον ο αριθμός των νεκρών από τη νέα επίθεση αυτοκτονίας καμικάζι του Ισλαμικού Κράτους, σε τέμενος Σιιτών στην Κανταχάρ.