Νέα έρευνα: Η vegan διατροφή κάνει καλό στο περιβάλλον

Μια διατροφή αυστηρής χορτοφαγίας θα μείωνε κατά 70% το ανθρακικό αποτύπωμα ανά κάτοικο

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Νέα έρευνα: Η vegan διατροφή κάνει καλό στο περιβάλλον

Μια δίαιτα ολικής χορτοφαγίας (vegan) θα ήταν λιγότερο βλαπτική για το περιβάλλον, όμως και άλλες δίαιτες, πιο ευέλικτες, θα μπορούσαν να έχουν παρόμοια θετικά αποτελέσματα, σύμφωνα με μια μελέτη στην οποία οι επιστήμονες εξέτασαν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα εννέα διαφορετικών ειδών διατροφής σε 140 χώρες.

Τον Αύγουστο, ειδικοί του ΟΗΕ επισήμαιναν σε μια έκθεσή τους ότι είναι αναγκαίο να αλλάξουμε τις διατροφικές συνήθειές μας για να καταπολεμήσουμε την κλιματική αλλαγή. Τώρα, επιστήμονες του πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς μελέτησαν τις επιπτώσεις που θα είχαν εννέα διαφορετικές δίαιτες (από vegan, χωρίς καμία ζωική πρωτεΐνη, μέχρι μια διατροφή που περιλαμβάνει έξι ημέρες κρέας και μόνο μία χωρίς την εβδομάδα) σε 140 χώρες για τις οποίες ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) διαθέτει αξιόπιστα δεδομένα όσον αφορά το διατροφικό ισοζύγιο.

Σύμφωνα με τη μελέτη αυτή, που δημοσιεύτηκε σήμερα στην επιθεώρηση Gloval Environmental Change, "η στροφή προς τις δίαιτες που επικεντρώνονται στα λαχανικά είναι ουσιώδους σημασίας προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι" του ΟΗΕ για την αντιμετώπιση της υπερθέρμανσης του πλανήτη.

Εάν και οι 140 χώρες που μελετήθηκαν υιοθετούσαν μια διατροφή παρόμοια με εκείνη των αναπτυγμένων χωρών του ΟΟΣΑ, αυξάνοντας δηλαδή σημαντικά την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, το ανθρακικό αποτύπωμα κατά κεφαλή θα αυξανόταν κατά 135% και το υδατικό αποτύπωμα κατά 47%.

Αντιθέτως, μια διατροφή αυστηρής χορτοφαγίας θα μείωνε κατά 70% το ανθρακικό αποτύπωμα ανά κάτοικο και θα ήταν εκείνη με τις λιγότερες εκπομπές αερίων που προκαλούν το φαινόμενο του θερμοκηπίου, στο 97% των χωρών που μελετήθηκαν.

Ωστόσο, άλλες δίαιτες που περιλαμβάνουν την κατανάλωση μικρών ψαριών (σαρδέςλες ή ρέγγες), μαλακίων ή εντόμων, παρουσιάζουν μεγαλύτερη ευελιξία και οι πρωτεΐνες που παρέχουν μπορεί να είναι απολύτως αναγκαίες για ορισμένους πληθυσμούς, για παράδειγμα σε χώρες με προβλήματα υποσιτισμού. Και αυτές οι δίαιτες είναι εξίσου ευεργετικές για το περιβάλλον.

Μετά την ολική χορτοφαγία, ακολουθούν κατά σειρά η δίαιτα κατά τα δύο τρίτα vegan (ένα γεύμα στα τρία), η χορτοφαγία που περιλαμβάνει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, η ψαροφαγία (μοναδική πηγή πρωτεΐνης τα ψάρια), χωρίς κόκκινο κρέας, χωρίς γαλακτοκομικά, με λίγο κόκκινο κρέας και, στην τελευταία θέση, η δίαιτα κατά την οποία έξι στις επτά ημέρες περιλαμβάνουν κρέας. Οι επτά πρώτες δίαιτες θα μείωναν το παγκόσμιο ανθρακικό και το υδατικό αποτύπωμα, εφόσον τις υιοθετούσαν και οι 140 χώρες. Οι δύο τελευταίες, από την άλλη, θα το αύξαιναν.

Δεν αποτελεί έκπληξη ότι το κρέας που προέρχεται από μηρυκαστικά (βοοειδή) έχει και το μεγαλύτερο ανθρακικό αποτύπωμα: κατά μέσο όρο, κάθε μερίδα έχει 316 φορές μεγαλύτερο αποτύπωμα από τα λαχανικά, 125 φορές μεγαλύτερο από τους ξηρούς καρπούς και τα σιτηρά και 40 φορές μεγαλύτερο από τη σόγια.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Φωτογραφία:Pixabay

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

26 Ιουν 2020 | 18:42

It’s good to care for our forests: Τα Goody’s Burger House σέβονται το περιβάλλον και το αποδεικνύουν μέσα από τις νέες συσκευασίες τους

Με μότο τους το μήνυμα ’’It’s good to care for our forests" υπενθυμίζουν ότι ο σεβασμός και η ευθύνη απέναντι στο περιβάλλον, είναι υπόθεση όλων μας.

ΣΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΥΠΟΥΡΓΙΚΟ 26 Ιουν 2020 | 14:42

Μητσοτάκης: Τέλος στα πλαστικά μιας χρήσης - Ερχεται το νομοσχέδιο

Θα συζητηθεί στην επερχόμενη συνεδρίαση του Υπουργικού Συμβουλίου

19 Ιουν 2020 | 10:58

Η Vodafone αναλαμβάνει δράση για την Κλιματική Αλλαγή

Η ανοικοδόμηση της οικονομίας υπό το πρίσμα της Κλιματικής Αλλαγής και η δέσμευση της Vodafone.

ΠΟΛΛΑΠΛΑ ΟΦΕΛΗ 19 Ιουν 2020 | 09:12

Η εταιρεία που φροντίζει η μετακίνησή μας να είναι πιο φιλική στο περιβάλλον

Η Avis δείχνει τον δρόμο, αποδεικνύοντας έμπρακτα την ευαισθητοποίησή της για την προστασία του περιβάλλοντος και με στόχο τις μηδενικές εκπομπές ρύπων από τα αυτοκίνητα του στόλου της.

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ - ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ 18 Ιουν 2020 | 14:08
54 ΔΡΑΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΜΙΣΙΟΝ 18 Ιουν 2020 | 14:05

Το ευρωπαϊκό σχέδιο δράσης για τη βιώσιμη ανάπτυξη - Η στρατηγική για τα πλαστικά

Προστιθέμενη αξία περίπου 147 δισ. ευρώ έχουν δημιουργήσει οι κυκλικές δραστηριότητες.

ΤΙ ΦΑΝΕΡΩΝΕΙ ΕΡΕΥΝΑ ΤΟΥ ΙΕΛΚΑ 18 Ιουν 2020 | 13:59

Οι αλυσίδες τροφίμων αγκαλιάζουν την εταιρική κοινωνική ευθύνη

Τα τελευταία χρόνια τόσο οι μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ, όσο και προμηθευτικές εταιρείες ταχυκίνητων καταναλωτικών αγαθών επενδύουν σε υποδομές για την προστασία του περιβάλλοντος.

ΑΝΑΖΗΤΕΙΤΑΙ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ 18 Ιουν 2020 | 13:48

Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη: Το σημαντικό έργο των ελληνικών εταιρειών και η περιορισμένη προβολή του

Το κοινωνικό έργο για μη αμελητέο αριθμό ελληνικών εταιρειών δεν είναι γνωστό, κυρίως επειδή αυτό δεν έχει προβληθεί σωστά.

ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΥΠΤΟΥΝ ΤΙΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ 18 Ιουν 2020 | 13:45

Οι 17 στόχοι του ΟΟΣΑ για ισχυρή οικονομία και βιώσιμη ανάπτυξη

Η χώρα μας χρειάζεται να διανύσει ακόμη μακρύ δρόμο για να πετύχει τους στόχους του ΟΟΣΑ.

ΠΑΛΑΙΜΑΧΟΙ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΣΤΕΣ 06 Ιουν 2020 | 15:30

"Θρύλοι" των γηπέδων φόρεσαν τα γάντια τους και μάζεψαν σκουπίδια [Βίντεο]

Παλαίμαχοι ποδοσφαιριστές του ΠΑΟΚ, του Άρη και του Ηρακλή, καθάρισαν την πλατεία Ναυαρίνου.

ΜΙΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΗ ΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΛΑΝΗΤΗ 05 Ιουν 2020 | 12:51

Παγκόσμια ημέρα Περιβάλλοντος: Η ώρα της φύσης - Τα μηνύματα ΟΗΕ, Σακελλαροπούλου και Μητσοτάκη

Ο γενικός γραμματέας του ΟΗΕ διαμηνύει πως "για να φροντίσουμε τον άνθρωπο πρέπει να φροντίσουμε τη φύση".

ΣΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΔΙΑΔΗΛΩΣΗΣ 05 Ιουλ 2020 | 09:48

Επίθεση με αυτοκίνητο στο Σιάτλ: Υπέκυψε η μία γυναίκα -Συγκλονίζει το βίντεο

Ο οδηγός, ένας 27χρονος άνδρας από το Σιάτλ, συνελήφθη στο σημείο του περιστατικού

ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ 05 Ιουλ 2020 | 08:55

Βόμβα Μακρόν σε Μέρκελ: Φτάσαμε ένα βήμα πριν ανοίξουμε πυρ με τους Τούρκους

Οι πληροφορίες για το ναυτικό επεισόδιο και τη διάσταση που έδωσε, οργισμένος, ο Γάλλος πρόεδρος