Νέα έρευνα: Η vegan διατροφή κάνει καλό στο περιβάλλον

Μια διατροφή αυστηρής χορτοφαγίας θα μείωνε κατά 70% το ανθρακικό αποτύπωμα ανά κάτοικο

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Νέα έρευνα: Η vegan διατροφή κάνει καλό στο περιβάλλον

Μια δίαιτα ολικής χορτοφαγίας (vegan) θα ήταν λιγότερο βλαπτική για το περιβάλλον, όμως και άλλες δίαιτες, πιο ευέλικτες, θα μπορούσαν να έχουν παρόμοια θετικά αποτελέσματα, σύμφωνα με μια μελέτη στην οποία οι επιστήμονες εξέτασαν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα εννέα διαφορετικών ειδών διατροφής σε 140 χώρες.

Τον Αύγουστο, ειδικοί του ΟΗΕ επισήμαιναν σε μια έκθεσή τους ότι είναι αναγκαίο να αλλάξουμε τις διατροφικές συνήθειές μας για να καταπολεμήσουμε την κλιματική αλλαγή. Τώρα, επιστήμονες του πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς μελέτησαν τις επιπτώσεις που θα είχαν εννέα διαφορετικές δίαιτες (από vegan, χωρίς καμία ζωική πρωτεΐνη, μέχρι μια διατροφή που περιλαμβάνει έξι ημέρες κρέας και μόνο μία χωρίς την εβδομάδα) σε 140 χώρες για τις οποίες ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) διαθέτει αξιόπιστα δεδομένα όσον αφορά το διατροφικό ισοζύγιο.

Σύμφωνα με τη μελέτη αυτή, που δημοσιεύτηκε σήμερα στην επιθεώρηση Gloval Environmental Change, "η στροφή προς τις δίαιτες που επικεντρώνονται στα λαχανικά είναι ουσιώδους σημασίας προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι" του ΟΗΕ για την αντιμετώπιση της υπερθέρμανσης του πλανήτη.

Εάν και οι 140 χώρες που μελετήθηκαν υιοθετούσαν μια διατροφή παρόμοια με εκείνη των αναπτυγμένων χωρών του ΟΟΣΑ, αυξάνοντας δηλαδή σημαντικά την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, το ανθρακικό αποτύπωμα κατά κεφαλή θα αυξανόταν κατά 135% και το υδατικό αποτύπωμα κατά 47%.

Αντιθέτως, μια διατροφή αυστηρής χορτοφαγίας θα μείωνε κατά 70% το ανθρακικό αποτύπωμα ανά κάτοικο και θα ήταν εκείνη με τις λιγότερες εκπομπές αερίων που προκαλούν το φαινόμενο του θερμοκηπίου, στο 97% των χωρών που μελετήθηκαν.

Ωστόσο, άλλες δίαιτες που περιλαμβάνουν την κατανάλωση μικρών ψαριών (σαρδέςλες ή ρέγγες), μαλακίων ή εντόμων, παρουσιάζουν μεγαλύτερη ευελιξία και οι πρωτεΐνες που παρέχουν μπορεί να είναι απολύτως αναγκαίες για ορισμένους πληθυσμούς, για παράδειγμα σε χώρες με προβλήματα υποσιτισμού. Και αυτές οι δίαιτες είναι εξίσου ευεργετικές για το περιβάλλον.

Μετά την ολική χορτοφαγία, ακολουθούν κατά σειρά η δίαιτα κατά τα δύο τρίτα vegan (ένα γεύμα στα τρία), η χορτοφαγία που περιλαμβάνει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, η ψαροφαγία (μοναδική πηγή πρωτεΐνης τα ψάρια), χωρίς κόκκινο κρέας, χωρίς γαλακτοκομικά, με λίγο κόκκινο κρέας και, στην τελευταία θέση, η δίαιτα κατά την οποία έξι στις επτά ημέρες περιλαμβάνουν κρέας. Οι επτά πρώτες δίαιτες θα μείωναν το παγκόσμιο ανθρακικό και το υδατικό αποτύπωμα, εφόσον τις υιοθετούσαν και οι 140 χώρες. Οι δύο τελευταίες, από την άλλη, θα το αύξαιναν.

Δεν αποτελεί έκπληξη ότι το κρέας που προέρχεται από μηρυκαστικά (βοοειδή) έχει και το μεγαλύτερο ανθρακικό αποτύπωμα: κατά μέσο όρο, κάθε μερίδα έχει 316 φορές μεγαλύτερο αποτύπωμα από τα λαχανικά, 125 φορές μεγαλύτερο από τους ξηρούς καρπούς και τα σιτηρά και 40 φορές μεγαλύτερο από τη σόγια.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Φωτογραφία:Pixabay

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΚΛΙΜΑΚΩΝΕΤΑΙ Η ΕΝΤΑΣΗ 20 Ιαν 2022 | 22:52

"Τύμπανα πολέμου" στην Ουκρανία: Στα σύνορα χιλιάδες Ρώσοι στρατιώτες - Στέλνουν πυραύλους οι ΗΠΑ

Καζάνι που βράζει η Ουκρανία - Συγκεντρώνει στρατό το Κρεμλίνο - Στην αντεπίθεση το Στέιτ Ντιπάρτμεντ.

ΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ ΔΕΝ ΓΥΡΙΣΑΝ ΠΙΣΩ 20 Ιαν 2022 | 22:03

Το ρολόι της Αποκάλυψης σταμάτησε 100 δεύτερα πριν τα μεσάνυχτα - Μια ανάσα ο πλανήτης από την καταστροφή

Το ρολόι της Αποκάλυψης συμβολίζει ένα επικείμενο γεγονός κατακλυσμιαίας σημασίας για τον πλανήτη.

«ΕΙΜΑΙ ΣΟΚΑΡΙΣΜΕΝΟΣ» 20 Ιαν 2022 | 20:57

Μόναχο: "Ντρέπομαι" λέει ο Καρδινάλιος Μαρξ για τα περιστατικά σεξουαλικής κακοποίησης - Η εμπλοκή του Επίτιμου Πάπα Βενέδικτου

"Συγγνώμη" από τα θύματα σεξουαλικής κακοποίησης που αποκαλύφθηκε στην Επισκοπή Μονάχου ζήτησε ο Καρδινάλιος Μαρξ - Δράστες 173 ιερείς και εννέα διάκονοι

Η ΑΙΜΑΤΗΡΗ ΕΠΙΘΕΣΗ ΤΗΣ 6ΗΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2021 20 Ιαν 2022 | 20:40

ΗΠΑ: Ενώπιον της Βουλής των Αντιπροσώπων η Ιβάνκα Τραμπ - Ζητούν να καταθέσει για την εισβολή στο Καπιτώλιο

Είναι η πρώτη φορά που καλείται ένα μέλος της οικογένειας Τραμπ να μιλήσει για τα γεγονότα της 6ης Ιανουαρίου.

ΠΑΝΔΗΜΙΑ 20 Ιαν 2022 | 18:24

Γαλλία: Ο πρωθυπουργός, Ζαν Καστέξ χαλαρώνει τα μέτρα παρά τα 400.000 χθεσινά κρούσματα κορονοϊού

Ο πρωθυπουργός της Γαλλίας Ζαν Καστέξ και ο υπουργός Υγείας θα ανακοινώσουν την σταδιακή άρση των περιοριστικών μέτρων για την αποφυγή εξάπλωσης του κορονοϊού.

ΤΟ ΕΜΒΟΛΙΟ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΕΙ ΑΠΟ ΣΟΒΑΡΗ ΛΟΙΜΩΞΗ 20 Ιαν 2022 | 14:59

Κορονοϊός - Βρετανοί επιστήμονες: Η Όμικρον δεν αύξησε τις νοσηλείες ηλικιωμένων

Κύμα κρουσμάτων του παραλλαγμένου στελέχους Όμικρον του νέου κορονοϊού δεν οδήγησε σε αύξηση των νοσηλειών των ηλικιωμένων, αναφέρουν οι επιστημονικοί σύμβουλοι της Βρετανίας

ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ 20 Ιαν 2022 | 14:09

Νέα ενοχοποιητικά στοιχεία "καίνε" τον πρώην Πάπα Βενέδικτο: Γνώριζε την κακοποίηση παιδιών και δεν έκανε τίποτα

Έρευνα αποκαλύπτει στοιχεία που "καίνε" τον πρώην προκαθήμενο της Καθολικής Εκκλησίας Βενέδικτο.

ΖΗΤΑΕΙ ΚΑΙ ΤΑ ΡΕΣΤΑ 20 Ιαν 2022 | 14:02

Μετά το σόου και τα ψέματα, ο Τζόκοβιτς ετοιμάζεται να μηνύσει την Αυστραλία για... ψυχική οδύνη

Τι σκέφτεται να κάνει τώρα ο Τζόκοβιτς μετά το φιάσκο της Αυστραλίας - Πληροφορίες ότι ετοιμάζεται να διεκδικήσει αποζημίωση για την ταλαιπωρία που πέρασε.

ΔΗΜΟΠΡΑΣΙΑ 20 Ιαν 2022 | 12:09

Enigma: Το διαμάντι που ήρθε από το Διάστημα- Δημοπρατείται στο Λονδίνο για 6 εκ. ευρώ

Τα μαύρα διαμάντια, γνωστά και ως carbonado, είναι εξαιρετικά σπάνια

ΠΟΥ ΠΑΕΙ Η ΠΡΩΗΝ ΚΑΓΚΕΛΑΡΙΟΣ 20 Ιαν 2022 | 11:41

Η Μέρκελ είπε "όχι" στον Γκουτέρες για να αναλάβει κορυφαία θέση στον ΟΗΕ: "Θέλω να κοιμηθώ και να διαβάσω"

Η επί 16 χρόνια Καγκελάριος της Γερμανίας απέρριψε πρόταση του γγ Ηνωμένων Εθνών να αναλάβει σημαντικό πόστο.

ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ 20 Ιαν 2022 | 11:29

Ενας πραγματικός "Aquaman" στο νησί Τόνγκα: Ανάπηρος άνδρας κολύμπησε επί 27 ώρες για να σωθεί

Άνδρας με κινητικά προβλήματα παρασύρθηκε από τα κύματα και κολύμπησε επί πάνω από δυο 24ωρα για να σωθεί.