Νέα Υόρκη: Σεφ μετατρέπει το βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin εστιατόριό του σε κουζίνα απόρων [εικόνες]

Ο Χαμ και το προσωπικό του παρασκευάζουν ένα τμήμα από τα 90.000 γεύματα που σερβίρονται κάθε εβδομάδα στους άπορους κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Ο σεφ Ντάνιελ Χαμ του Eleven Madison Park, ο οποίος έχει συνηθίσει να πληρώνεται για το εξαιρετικής ποιότητας κι εκτέλεσης φαγητό μου με τις αποκλειστικές μαύρες πιστωτικές κάρτες, τονίζει πως η πλουσιότερη ανταμοιβή του κατά τη διάρκεια της κρίσης COVID-19 ήσαν τα ευγνώμονα χαμόγελα των φτωχών της Νέων Υόρκης, που τροφοδοτεί από το εστιατόριό του των τριών αστέρων Michelin, το οποίο έχει μετατρέψει σε φιλανθρωπική κουζίνα.

Νέα Υόρκη: Σεφ μετατρέπει το βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin εστιατόριό του σε κουζίνα απόρων [εικόνες]

Οι μάγειροι στο εστιατόριο του Μανχάταν, το οποίο είχε αναδειχθεί ως το καλύτερο εστιατόριο στον πλανήτη το 2017 από την Ακαδημία των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του κόσμου, ετοιμάζουν 3.000 γεύματα την ημέρα για τους εργαζόμενους στην πρώτη γραμμή της μάχης κατά του κορονοϊού, αλλά και για τους αναξιοπαθούντες Νεοϋορκέζους, με τα περισσότερα από αυτά να διανέμονται σε μια εκκλησία του Χάρλεμ.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

"Ηλθε ένας τις προάλλες και είπε: Θεέ μου, αυτό είναι το καλύτερο γεύμα που είχα ποτέ ", τόνισε ο Χαμ, που στεκόταν μέσα στο σκοτεινό κι άδειο εστιατόριο του, το οποίο έκλεισε στα μέσα Μαρτίου λόγω του κορονοϊού.

Eleven Madison Park

Δουλεύοντας παράλληλα με τη νεοϋορκέζικη ΜΚΟ Rethink Food, η οποία συγκεντρώνει τα φαγητά που περισσεύουν από εστιατόρια και τα διανέμει στους λιγότερο προνομιούχους, ο Χαμ και το προσωπικό του παρασκευάζουν ένα τμήμα από τα 90.000 γεύματα που σερβίρονται κάθε εβδομάδα στους άπορους κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

"Όταν άρχισε αυτή η κρίση και έπρεπε να σβήσουμε τα φώτα για ένα λεπτό, νοιώσαμε σοκαρισμένοι όπως όλοι εξάλλου. Αλλά τότε πολύ γρήγορα αισθανθήκαμε ότι θέλουμε να βοηθήσουμε με όποιον τρόπο μπορούμε," εξηγεί ο Χαμ.

Eleven Madison Park

Χωρίς τα τραπεζομάντιλα και την πλούσια πελατεία της, η τραπεζαρία του εστιατορίου μοιάζει μοναχική σε σύγκριση με την πυρετική δραστηριότητα στην κουζίνα, όπου προετοιμάζονται τα γεύματα που θα διενεμηθούν σε εκκλησίες, κουζίνες απόρων, κοινοτικά κέντρα και δομές στέγασης.

Ο Χαμ μετέτρεψε την κουζίνα σε μια ιεραποστολή, χρησιμοποιώντας ιδιωτικές δωρεές και 250.000 δολάρια επιχορήγηση από την American Express, τα οποία τέθηκαν στη διάθεση της Rethink Food.

Eleven Madison Park

Μετά την άρση των περιορισμών στις μετακινήσεις για την αναχαίτιση της COVID-19 και την αποκατάσταση της ομαλότητας, ο Χαμ δηλώνει πως θα συνεχίσει να μαγειρεύει όχι μόνο για το 1% των εχόντων, αλλά και για εκείνους που αντιμετωπίζουν ακραία φτώχεια.

"Το φαγητό είναι μαγικό, είναι τόσο ισχυρό. Εννοώ, υπάρχουν πολύ λίγα πράγματα στον κόσμο που μπορούν να αγγίζουν όλους μας", τονίζει.

ΠΗΓΗ: ΑΠΕ - ΜΠΕ

ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ 01 Ιουν 2020 | 07:24

Στους 177 οι νεκροί από κορονοϊό στην Ελλάδα - Απεβίωσε 87χρονος στο ΝΙΜΤΣ

Λίγο νωρίτερα είχε πεθάνει μία 66χρονη γυναίκα η οποία νοσηλευόταν με πολλά υποκείμενα νοσήματα στο Νοσοκομείο Σωτηρία.

31 Μαϊ 2020 | 21:41

Στους 176 οι θάνατοι στην Ελλάδα – Νεκρή 66χρονη στο "Σωτηρία"

Η άτυχη γυναίκα φαίνεται να είχε υποκείμενα νοσήματα.

ΕΠΑΙΡΝΕ ΕΥΛΑΒΙΚΑ ΤΑ ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΗΣ 31 Μαϊ 2020 | 20:41

Θαύμα: Γυναίκα 100 ετών που είχε κολλήσει κορονοϊό βγήκε από το νοσοκομείο

H νύφη της γυναίκας απέδωσε την ανάρρωση της πεθεράς της στην "πειθαρχία και την υπομονή της".

ΜΕΙΩΣΗ ΤΩΝ ΚΡΟΥΣΜΑΤΩΝ 31 Μαϊ 2020 | 20:23

Σε ύφεση η πανδημία στην Ιταλία - 75 νεκροί και 355 νέα κρούσματα το τελευταίο 24ωρο

Χθες το σύνολο κρουσμάτων του κορονοϊού ήταν 232.664 και είχαν χάσει την ζωή τους 33.340 άνθρωποι, ενώ 155.633 είχαν θεραπευτεί.

ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΚΑΡΑΝΤΙΝΑ 31 Μαϊ 2020 | 18:49
13 ΑΤΟΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΟΝΤΑΙ ΣΤΙΣ ΜΕΘ 31 Μαϊ 2020 | 17:51

Κορονοϊός: Δύο νέα κρούσματα - Κανένας καταγεγραμμένος θάνατος

Ο συνολικός αριθμός των κρουσμάτων είναι 2.917, εκ των οποίων το 55.2% αφορά άνδρες.

ΛΟΓΩ ΚΟΡΟΝΟΙΟΥ 31 Μαϊ 2020 | 16:58

Σαουδική Αραβία: Άνοιξαν και πάλι σήμερα τα τεμένη με αυστηρούς κανόνες για τους πιστούς (φωτο)

Με προστατευτική μάσκα και ατομικό στρώμα προσευχής, αποφυγή χειραψίας και τήρηση τουλάχιστον δύο μέτρων απόστασης μεταξύ τους.

2.502.600 ΕΧΟΥΝ ΙΑΘΕΙ 31 Μαϊ 2020 | 16:14

Στα 369.086 έφτασαν τα θύματα του κορονοϊού σε όλο τον κόσμο

Και περισσότερα από 6.075.070 κρούσματα.

ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ 31 Μαϊ 2020 | 15:36

Νέα μέτρα για την αντιμετώπιση των συνεπειών του κορονοϊού - Τι προβλέπει η ΠΝΠ

Μεταξύ άλλων προβλέπονται το εθνικό πλαίσιο ωραρίου καταστημάτων, η άδεια ειδικού σκοπού, η παράταση δωρεάν φαρμακευτικής περίθαλψης ανασφάλιστων κ.α.

ΝΕΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ 31 Μαϊ 2020 | 14:09

Βουτιές στην πισίνα: Επικίνδυνα τα παιχνίδια από πλαστικό και αφρολέξ - Τι πρέπει να προσέχουμε

Λιγότεροι κολυμβητές, σωστή χλωρίωση, ντους πριν την είσοδο στην πισίνα και σκουφάκι.

ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΑΠΟΣΤΑΣΙΟΠΟΙΗΣΗ 31 Μαϊ 2020 | 13:12

Βρετανία: Πάνω από 2 εκατ. πολίτες βγαίνουν ξανά από το σπίτι, μετά από 10 εβδομάδες καραντίνα

Η βρετανική κυβέρνηση διευκρίνισε ότι οι ευάλωτοι πολίτες θα πρέπει να βγαίνουν από το σπίτι τους μόλις μία φορά την ημέρα.

ΕΠΑΝΑΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ 31 Μαϊ 2020 | 12:48

Ξενοδοχεία: Αυτά είναι τα υγειονομικά πρωτόκολλα - Έτσι θα λειτουργήσουν - Μέτρα και πρόστιμα

Θεσπίζεται σήμα πιστοποίησης με τον τίτλο "Health First", το οποίο είναι υποχρεωτικό για τις επιχειρήσεις τουριστικών καταλυμάτων.