Street Food and Tunes - Southern BBQ: Επαναπροσδιορόζοντας τη λέξη BBQ

Στις 28 Οκτωβρίου θα πούμε «όχι» σε όλους όσους θεωρούν πως για ένα BBQ πιάτο χρειάζεται απλά ψήσιμο στο grill και μία BBQ sauce!

street-food-and-tunes---southern-bbq-epanaprosdiorozontas-ti-leksi-bbq
SHARE THIS
0
SHARES

Ξύλο, φωτιά, καπνός και κρέας! Η ιστορία του BBQ αρχίζει σχεδόν παράλληλα με την ιστορία του «μαγειρεμένου» φαγητού προϊστορικά κι αν και θεωρείται παγκόσμια μέθοδος μαγειρικής, μετουσιώθηκε ουσιαστικά στο Νότο της Αμερικής. Φαγητό των «φτωχών», έχει δύο απλά συστατικά: υπομονή, μιας και το πραγματικό ψήσιμο παίρνει μέχρι και 15 ώρες και χαμηλή φωτιά – low n’ slow.

Ανήμερα 28ης Οκτωβρίου θα πούμε «όχι» σε όλους όσους θεωρούν πως για ένα BBQ πιάτο χρειάζεται απλά ψήσιμο στο grill και μία BBQ sauce! Θα κάνουμε μια γευστική εισαγωγή στα πιάτα που έχουν τη «γλύκα του καπνού» και που κατηγορήθηκαν τους περασμένους αιώνες ως μη εκλεπτυσμένα, για να αποθεωθούν σήμερα παγκοσμίως!

Haute Cuisineόμως street, «ανθρώπινη» και «λαϊκή» που εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες αναμοχλεύοντας παγκόσμιες κουλτούρες, για να μας την φέρει για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ο άνθρωπος που τη λάτρεψε μέσα από πάμπολλα ταξίδια στον Αμερικανικό Νότο! Ο Βασίλης Σπόρος –στο απόλυτο αντικείμενό του, και στην δική του κουζίνα, αυτή του νέου Mama Roux South στη Γλυφάδασας υπόσχεται πως θα γλείφετε τα δάχτυλά σας... εννοείται μετά της κατάλληλης live μουσικής.

Street Food...

Spare Ribs: 2 spare ribs με γλάσσο από bourbon. Συνοδεύονται από πατατοσαλάτα, coleslaw, αγγουράκι & chili πίκλες | 7€

Chicken Lollipops: 2 μπουτάκια κοτόπουλο με πάστα από achiote και πιπεριές ancho. Συνοδεύονται από πατατοσαλάτα, coleslaw, αγγουράκι & chili πίκλες | 6.5€

Brioche Brisket: βοδινό black angus brisket σε ψωμάκι brioche, με coleslaw, ΒΒQ sauce και πίκλες. Συνοδεύεται από πατατοσαλάτα | 7€

Brioche Pulled Pork: χοιρινή σπάλα σε ψωμάκι brioche, με coleslaw, ΒΒQ sauce και πίκλες. Συνοδεύεται από πατατοσαλάτα | 6.5€

και η veggie επιλογή Mutabal: πουρές από καπνιστές μελιτζάνες με γιαούρτι, σκόρδο, μαϊντανό, κουκουνάρι και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Σερβίρεται με αραβική πίτα | 5.5€

PLUS ένα ειδικά φτιαγμένο για το Street Food and Tunes «New Orleans» κοκτέιλ, από την ομάδα του Τάκη Τσατσούλη | 5€

... and Tunes

Το Louis Armstrong Tribute Quartet (Δ.Παπαδόπουλος – trumpet, Π.Τριβόλης – bass, Στ.Παρασκευάς – guitar, Δ.Κλώνης – drums) σε μία μοναδική διαδρομή στα διασημότερα street food parties του Νότου, σε μελωδίες είτε γνωστές κι αγαπημένες, είτε συγγενείς με τις νότες της ψυχής του Αμερικανικού Νότου.

info

Τετάρτη 28 Οκτωβρίου, από τις 19:00

Mama Roux South | Λαζαράκη 26, Γλυφάδα

**Είσοδος Ελεύθερη

Πληροφορίες: Street Food and Tunes - Southern BBQ

Ακολούθησε το theTOC.gr στο Facebook