Η 25η Μαρτίου είναι συνυφασμένη με τον... μπακαλιάρο σκορδαλιά. Γιατί όμως τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά ανήμερα της διπλής γιορτής;
Ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου είναι γιορτή χαρμόσυνη και σημαντική για την Ορθοδοξία, η αυστηρή νηστεία καταλύεται και οι πιστοί μπορούν να καταναλώνουν ψάρι, λάδι και κρασί.
Ο μπακαλιάρος αν και δεν απαντάται στα νερά της Μεσογείου, ήταν διαθέσιμος στους Έλληνες ήδη από τον 15ο αιώνα. Οι Έλληνες ήθελαν να γιορτάσουν αυτή τη μεγάλη μέρα με το διττό συμβολισμό τρώγοντας κάτι ιδιαίτερο που δεν είχαν συχνά στο τραπέζι τους, η επιλογή του παστού μπακαλιάρου ήταν μονόδρομος για όσους δεν ήταν αρκετά πλούσιοι και τυχεροί για να βρουν φρέσκο ψάρι εγκαίρως. Μ’ αυτόν τον τρόπο ο παστός μπακαλιάρος έγινε ένα από τα εθνικά μας πιάτα και βρίσκεται πάντα στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου, συνήθως παρέα με μπόλικη σκορδαλιά.
Η σκορδαλιά, γνωστή σε πολλούς και ως αλιάδα, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που μοιάζει με πουρέ το οποίο φτιάχνεται αναμιγνύοντας λιωμένο σκόρδο με μια παχύρρευστη βάση η οποία μπορεί να είναι πουρές πατάτας, καρύδια, αμύγδαλα ή βρεγμένο μπαγιάτικο ψωμί -και ρίχνοντας στο τέλος ελαιόλαδο ώστε να δώσει στο μείγμα μία απαλή, κρεμώδη υφή. Παραλλαγές της βασικής συνταγής περιλαμβάνουν τα αυγά ως το υλικό που δίνει την κρεμώδη υφή, κάνοντας το λιγότερο ή και καθόλου παχύρρευστο, δίνοντας ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με το γαλλικό αγιαλί. Στα νησιά του Ιονίου, η σκορδαλιά σερβίρεται με μπακαλιάρο και συνήθως με λεμόνι αντί ξύδι.
Διαβάστε Επίσης
Η σκορδαλιά θεωρείται το σύγχρονο αντίστοιχο του αρχαίου "σκορόθαλμου". Καλή όρεξη λοιπόν και με υγεία τα 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση…
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Πανελλήνιες 2023: Αυτό είναι το σύστημα μετάδοσης των θεμάτων - Το plan B σε περίπτωση προβλήματος [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/767x430/cu608x417/0,48,608,389/crop/both/0c/0c911c82b4184a36892e1569b33dd503.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Πανελλήνιες 2023: Αυτό είναι το σύστημα μετάδοσης των θεμάτων - Το plan B σε περίπτωση προβλήματος [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x417/0,48,608,389/crop/both/0c/0c911c82b4184a36892e1569b33dd503.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Δέσποινα Βανδή: Η απίθανη ανάρτησή της - Τι συμβαίνει στο Tik Tok και ποια η πραγματικότητα [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/0,0,608,341/crop/both/b6/b606594beee240b9bfba36cf035c5bb4.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στον Θέρισο ο Κυριάκος Μητσοτάκης: Μαντινάδα με νόημα για τις εκλογές - "Σε τόπο επανάστασης ήρθα να προσκυνήσω..." [Εικόνες - Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x406/0,134,608,375/crop/both/c2/c238781b39bf4ac99c1f858821010a29.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Μαρία Μενούνος: Προσεύχεται γονατιστή στον Άγιο Νεκτάριο στην Αίγινα - "Άκουσα χτυπήματα μέσα από τον τάφο του" [Εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/0,0,608,341/crop/both/57/57fd3fa481094f308ba661b2149ef21b.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Europa League: Πεδίο μάχης η Βουδαπέστη πριν τον τελικό - Επεισόδια με οπαδούς άλλων ομάδων [Εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x413/0,65,608,406/crop/both/a0/a0c51392d0b04bf480b1fdda99b3a8f9.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Θεσσαλονίκη: Αυξάνονται τα φίδια μέσα στην πόλη - Πέντε περιστατικά μέσα σε μία εβδομάδα [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x335/5,0,602,335/crop/both/3f/3fd343bb096246c88814159c0da1c13c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Θεσσαλονίκη: Αυξάνονται τα φίδια μέσα στην πόλη - Πέντε περιστατικά μέσα σε μία εβδομάδα [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x335/5,0,602,335/crop/both/3f/3fd343bb096246c88814159c0da1c13c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
