Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή

Απο το 1892 μέχρι σήμερα - Από τη Σανταρόζα στην Κηφισιά

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή

Θλίψη προκάλεσε ο θάνατος του Βασίλη Βάρσου, γνωστού επιχειρηματία και ενός από τους δύο εγγονούς του Βασίλη Βάρσου που άνοιξε το 1892 το θρυλικό ζαχαροπλαστείο.

Από το 1892 λειτουργεί ο Βάρσος και από το 1922 που μετακόμισε στην Κηφισιά παραμένει αυθεντικός και απαράλλακτος. Απ’ τα τραπέζια του έχει παρελάσει όλος ο κόσμος. Έχει πελάτες που καταφτάνουν από την άλλη άκρη της Αθήνας. Είναι το Ζαχαροπλαστείο που γλύκανε πολλές γενιές.

Ο Γιώργος και ο Βασίλης Βάρσος είναι τα δύο εγγόνια του Βασίλη Βάρσου που ξεκίνησε το 1892 την θρυλική επιχείρηση την οποία «έτρεχαν» μέχρι πριν μερικά χρόνια όταν και ανέλαβε η 4η γενιά, ο Κωνσταντίνος κι ο Αντώνης. Ο Βασίλης Βάρσος άφησε την τελευταία του πνοή το βράδυ της 14ης Ιανουαρίου. Η ιστορία του πιο παραδοσιακού Ζαχαροπλαστείου συνδέεται με σημαντικά γεγονότα και μεγάλες προσωπικότητες της χώρας και αξίζει να την δει κανείς, βήμα βήμα.

1890

Ο ιδρυτής της εταιρείας Βασίλειος Χ. Βάρσος έφυγε από την Καστριώτισσα, Φωκίδος με τον αδελφό του και ήρθαν στην Αθήνα.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή

1892

Στην ηλικία των 16, άνοιξε ένα κατάστημα παραγωγής γάλακτος στην γωνία των οδών Πανεπιστημίου και Σανταρόζα στην Αθήνα.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 2

1910

Ο Βάρσος άκμαζε καθώς απασχολούσε 24 άτομα προσωπικό και είχε ένα από τα μεγαλύτερα ψυγεία της εποχής με 20 παγοκολώνες.

1922

Το 1922 αποφασίστηκε να μεταφερθεί η επιχείρηση στο κέντρο της Κηφισιάς γιατί εκείνη την εποχή οι κάτοικοι της είχαν την μεγαλύτερη αγοραστική δύναμη.

1940

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 3

Κατά την διάρκεια των σκληρών χρόνων της Γερμανικής κατοχής πολλοί Αθηναίοι ήρθαν να ζήσουν στην Κηφισιά, μιας και ήταν πιο εύκολο να βρουν φαγητό. Κατά την διάρκεια αυτής της περιόδου το καθαρό γάλα ήταν πολύ δυσεύρετο αφού συνήθως ήταν νερωμένο. Ο Βάρσος, από σεβασμό προς τους πελάτες του, λάμβανε το γάλα από τους παραγωγούς και το διένειμε αμέσως στους πελάτες του εξασφαλίζοντας έτσι ότι ήταν αγνό και καθαρό. Αυτή η υπεύθυνη στάση και η ειλικρίνεια δημιούργησε πολλούς σταθερούς και αποκλειστικούς πελάτες.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 4

1950

Ο Κωνσταντίνος Βάρσος έδωσε μια νέα ώθηση στην εταιρεία, καθώς για πρώτη φορά στην Ελλάδα, εισήγαγε αγελάδες από την Ολλανδία. Μια Ολλανδική αγελάδα απέδιδε 35-40 κιλά γάλα, ενώ μια Ελληνική απέδιδε 8-10 κιλά. Φυσικά, οι Ολλανδοί πουλούσαν μόνο αγελάδες και όχι ταύρους ώστε να διατηρηθεί η αποκλειστικότητα τους. Ο Κωνσταντίνος μιας και ήταν ένας πολύ έξυπνος επιχειρηματίας, κατάφερε να αγοράσει κάποιες έγκυες αγελάδες κατά την διάρκεια των ταξιδιών του στην Ολλανδία. Οι περισσότερες από αυτές έχασαν τα μικρά τους κατά την διάρκεια του ταξιδιού τους με ατμόπλοιο, αλλά από τα λίγα που σώθηκαν, κατάφερε να πάρει δύο ταύρους. Έτσι του δόθηκε η δυνατότητα να αναπαράγει και να βελτιώσει το γένος, κάτι που ήταν μια επανάσταση για την διαχείριση των αγροκτημάτων και την παραγωγή γάλακτος.

1965

Το 1965, ο Γιώργος και ο Βασίλης Βάρσος ανέλαβαν την διαχείριση, και η ανάπτυξη και η πρόοδος της εταιρείας συνεχίστηκε.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 5

Λόγω του τεράστιου πλήθους κόσμου που συσσωρεύτηκε για να ψωνίσει από το Βάρσο, χρειάστηκε η προστασία της αστυνομίας διότι οι πελάτες είχαν φτάσει μέχρι την Πλατεία της Κηφισιάς(Τροχονόμο).

1965

Στις κρίσιμες πολιτικές ώρες που πέρασε η Ελλάδα τον Ιούλιο του 1965 το κατάστημα Βάρσος διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο. Το βράδυ εκείνο άρχισαν να μαζεύονται υπουργικά αυτοκίνητα έξω απο το κατάστημα και οι υπουργοί χρησιμοποιήσουν τα τηλέφωνα της επιχείρησης για τις συνομιλίες τους. Μετά από 1 ωρα το κατάστημα ήταν ανοικτό μόνο για υπουργούς και βουλευτές με την Αικατερίνη Βάρσου να προσφέρει καφέδες και κρουασάν. Τις πρωινές ώρες ήρθε και το ''βαρύ πυροβολικό'' όπως λέγανε Μητσοτάκης, Παπασπύρου και Αλαμάνης που στηρίζαν τις ελπίδες τους ώστε να μην παραιτηθεί ο Παπανδρέου χωρίς κανένα αποτελέσμα.

1967 - 1968

Η εταιρεία αγόρασε μηχανήματα, των οποίων η χρήση είχε ως αποτέλεσμα μια κατά πολύ βελτιωμένη διαδικασία παραγωγής και μια ακόμα υψηλότερη ποιότητα του τελικού προϊόντος. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι Γερμανοί αντέγραψαν συνδυασμούς και χρήσεις των μηχανημάτων κατά την διάρκεια μίας από τις επισκέψεις τους στο εργαστήριο και μετά ενσωμάτωσαν αυτές τις αλλαγές στις νέες μηχανές τους.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 6

1980

To κατάστημα Βάρσος είναι το πρώτο στην Ελλάδα που κάνει εγκατάσταση μικροβιολογικού εργαστηρίου για την παραγωγή γάλακτος από τον καθηγητή διδακτορικού κο Ιωάννου. Η βελτίωση επήλθε κάνοντας διανομή ατμού στους 170 βαθμούς Κελσίου σε όλα τα μηχανήματα.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 7

1992

Ο Βάρσος γιορτάζει 100 χρόνια συνεχούς λειτουργίας και είναι μια από τις λίγες αιωνόβιες επιχειρήσεις στην Ελλάδα που συνεχίζει πιστή στις αξίες της.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 8

Σήμερα

Η νέα γενιά, ο Κωνσταντίνος και ο Αντώνης έχουν ήδη θέσει σε εφαρμογή νέες καινοτόμες ιδέες σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές αρχές, για την ανταπόκριση του Βάρσου Κηφισιά στο εξαιρετικά απαιτητικό περιβάλλον της αγοράς, της τεχνολογικής προόδου, του ίντερνετ και των social media.

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 9

Βάρσος: η ιστορία του θρυλικού Ζαχαροπλαστείου που άφησε εποχή - εικόνα 10

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

07 Ιουλ 2020 | 00:22

Ελλάς, Σερβία... πανδημία: Στοπ από την Ελλάδα στους Σέρβους τουρίστες, ανησυχία για τα 20 εισαγόμενα κρούσματα

Στη Σερβία τα κρούσματα έχουν αυξηθεί κατακόρυφα, γεγονός που οδήγησε τις ελληνικές Αρχές να απαγορεύσουν τη σύνδεση των δύο χωρών

ΣΟΚ ΣΤΗ ΖΑΧΑΡΩ 06 Ιουλ 2020 | 23:00

Τραγωδία στην Ηλεία: 86χρονος πατέρας σκότωσε τον γιο του και αυτοκτόνησε

Σύμφωνα με πληροφορίες, φαίνεται πως υπήρξε διαπληκτισμός μεταξύ πατέρα και γιου προτού ο 86χρονος στραφεί εναντίον του

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΜΥ 06 Ιουλ 2020 | 22:58

Άστατος ο καιρός την Τρίτη - Βροχές, πτώση της θερμοκρασίας και βοριάδες έως επτά μποφόρ

Τα φαινόμενα θα είναι κατα τόπους έντονα σε Θεσσαλία, Πελοπόννησο και πιθανώς στις Σποράδες.

NOTAM ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΠΑ 06 Ιουλ 2020 | 22:43

Αλλαγές στη φόρμα που συμπληρώνουν οι τουρίστες πτήσεων - Τι ισχύει για Σερβία και Ην. Βασίλειο

Η συμπλήρωση της φόρμας από τους επιβάτες διεθνών πτήσεων θα πρέπει να γίνεται 24 ώρες πριν το check in και όχι 48 ώρες που ισχύει έως τις 8 Ιουλίου.

06 Ιουλ 2020 | 21:39

Μαραθώνας: Νεκρός Πακιστανός σε θερμοκήπιο μετά από συμπλοκή

Σύμφωνα με την Αστυνομία, ο 25χρονος αλλοδαπός ήταν θανάσιμα τραυματισμένος από μαχαίρι

ΠΟΛΥΜΗΝΗ Η ΕΡΕΥΝΑ ΤΩΝ ΑΡΧΩΝ 06 Ιουλ 2020 | 21:12

Χρυσοθήρες αστυνομικοί: "Φώσκολος" ή "Σκαθάρι" ο αρχηγός -  Συμβουλεύονταν… μέντιουμ για τις ανασκαφές

Στην εγκληματική οργάνωση εμπλέκονται εννέα αστυνομικοί, τρεις εκ των οποίων συνελήφθησαν - Ηγετικό ρόλο είχε ανώτερος αξιωματικός της ΕΛΑΣ.

ΕΝΑ ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΟ ΟΙ ΩΦΕΛΟΥΜΕΝΟΙ 06 Ιουλ 2020 | 20:50

Τουρισμός για Όλους: Νέα παράταση της προθεσμίας έως τις 11 Ιουλίου - Πάνω από 300.000 οι αιτήσεις

Το τελευταίο τριήμερο θα γίνονται δεκτές όλες οι αιτήσεις, ανεξαρτήτως του τελευταίου ψηφίου του ΑΦΜ.

Η ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΩΝ ΔΥΟ ΚΡΑΤΩΝ 06 Ιουλ 2020 | 20:50

Ελλάδα - Αίγυπτος: Άρση καραντίνας για τους τουρίστες των δύο χωρών - Τι θα ισχύει για όσους νοσήσουν

Πρόκειται για την πρώτη αντίστοιχη τουριστική συμφωνία της Αιγύπτου με χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

ΟΚΤΩ ΕΛΛΗΝΕΣ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΕΣ 06 Ιουλ 2020 | 20:18

Μοναδικά μπλουζάκια για την ενίσχυση της Ένωσης "Μαζί για το Παιδί"

Πρόκειται για σχέδια αποτυπωμένα σε συλλεκτικά και αριθμημένα μπλουζάκια

ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΚΑΙ Η ΡΟΥΜΑΝΑ 06 Ιουλ 2020 | 20:11

Ηράκλειο: Θετική στον κορoνοϊό και η φίλη της 20χρονης Γερμανίδας

Oι θετικοί στον κορoνοϊό τουρίστες που μένουν στο ξενοδοχείο της καραντίνας, θα παραμείνουν εκεί μέχρι να βγουν αρνητικά τα τεστ τους.

ΜΕΙΩΜΕΝΗ Η ΚΙΝΗΣΗ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ ΚΑΙ ΜΕΤΑ 06 Ιουλ 2020 | 20:11

Επέστρεψαν στη χώρα τους όσοι Σέρβοι κατευθύνονταν προς τον Προμαχώνα - 20 τα εισαγόμενα κρούσματα από τη Σερβία

Μετά τις 8 το πρωί κανένα αυτοκίνητο με σερβικές πινακίδες δεν πέρασε τα ελληνικά σύνορα

14 ΣΥΛΛΗΨΕΙΣ 06 Ιουλ 2020 | 19:29

"Χρυσοθήρες" αστυνομικοί σε σπείρες της Β. Ελλάδας - Ανώτατος αξιωματικός της ΕΛΑΣ ο αρχηγός [Εικόνες-Βίντεο]

Από πλαστά διαβατήρια μέχρι ανασκαφές για αρχαία και χρυσό - Συνελήφθησαν 14 άτομα, ανάμεσά τους και τρεις αστυνομικοί.

Η ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΟΥ ΕΟΔΥ 06 Ιουλ 2020 | 19:17

Κορονοϊός: Μεγάλη αύξηση στα κρούσματα - 43 νέα σε ένα 24ωρο, τα 36 εισαγόμενα

Οι νεκροί είναι 193 - 20 θετικοί ταξιδιώτες από τη Σερβία