ΕΦΕΤ: Τι να προσέξετε στα τρόφιμα το καλοκαίρι

Τι συνιστά ο ΕΦΕΤ για την αποφυγή πιθανών τροφικών δηλητηριάσεων από αλλοιωμένα τρόφιμα

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
ΕΦΕΤ: Τι να προσέξετε στα τρόφιμα το καλοκαίρι

Συστάσεις για την προστασία της ασφάλειας των τροφίμων το καλοκαίρι δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) με σχετική ανακοίνωση που εξέδωσε.

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, «η αύξηση της θερμοκρασίας η οποία επιταχύνει την αλλοίωση των τροφίμων, η εποχιακή λειτουργία ορισμένων επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και η αυξημένη ζήτηση, λόγω μεγάλου αριθμού τουριστών, αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες για την ασφάλεια των τροφίμων. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ιδίως στις τουριστικές περιοχές, υπάρχει η πιθανότητα εκδήλωσης τροφικής δηλητηρίασης, η οποία συνήθως οφείλεται στην κατανάλωση τροφίμων που προετοιμάζονται, διατηρούνται ή διατίθενται, χωρίς την τήρηση των απαραίτητων όρων υγιεινής. Η εκδήλωση της ασθένειας εξαρτάται από τον παράγοντα που την προκαλεί και μπορεί να εμφανιστεί, μετά από μισή ώρα από την κατανάλωση των τροφίμων ή μετά από λίγες ώρες ή ακόμα και ημέρες και οφείλεται στην επιμόλυνση των τροφίμων με μικροοργανισμούς, τοξίνες ή χημικές ουσίες» επισημαίνει ο ΕΦΕΤ.

Συγκεκριμένα, για την αποφυγή πιθανών τροφικών δηλητηριάσεων από αλλοιωμένα τρόφιμα, ο ΕΦΕΤ συνιστά:

«Στους καταναλωτές που αγοράζουν τρόφιμα:

- Να ελέγχουν τα βασικά χαρακτηριστικά των τροφίμων (χρώμα, οσμή, γεύση, συσκευασία και ημερομηνία λήξης).

- Να ελέγχουν τις συνθήκες διατήρησης των τροφίμων.

- Να μην επιλέγουν προϊόντα ψύξης ή κατάψυξης για τα οποία υπάρχουν υποψίες ότι δεν συντηρούνται σωστά. Υπενθυμίζεται ότι τα προϊόντα ψύξης πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασίες μικρότερες των 7ο C και τα προϊόντα κατάψυξης σε θερμοκρασίες μικρότερες των -18ο C (δηλαδή -19ο C, -20ο C, κλπ).

- Τα ψυγεία και οι καταψύκτες από όπου προμηθεύονται τα τρόφιμα να μην εκτίθενται στον ήλιο.

- Να μην επιλέγουν τρόφιμα εκτεθειμένα στον ήλιο.

- Να τοποθετούν τρόφιμα στο ψυγείο, όσο γίνεται πιο σύντομα, μετά την αγορά τους.

- Να μην επιλέγουν τρόφιμα εκτεθειμένα σε έντομα, σκόνη, κλπ.

- Ιδιαίτερα, το εμφιαλωμένο νερό να διατηρείται σε σκιερό μέρος και να μην επαναχρησιμοποιούνται οι άδειες φιάλες, οι οποίες στο τέλος της χρήσης τους θα πρέπει να οδηγούνται στους αντίστοιχους κάδους ανακύκλωσης.

Στους καταναλωτές που ετοιμάζουν οι ίδιοι το γεύμα τους:

- Να φροντίζουν για την προσωπική καθαριότητά τους, κατά την ετοιμασία του φαγητού και για την καθαριότητα του χώρου.

- Να αποφεύγουν να πιάνουν νωπά τρόφιμα και αμέσως μετά έτοιμα φαγητά, χωρίς να πλύνουν τα χέρια τους.

- Να μην χρησιμοποιούν τα ίδια εργαλεία στα νωπά τρόφιμα και στα έτοιμα φαγητά.

- Να μην καπνίζουν, τρώνε ή πίνουν, όταν προετοιμάζουν νωπά προϊόντα κρέατος, πουλερικών και ψαριών.

- Να ψήνουν τα προϊόντα κρέατος, πουλερικών και ψαριών κανονικά.

- Να μην διατηρούν τα έτοιμα φαγητά περισσότερο από τον χρόνο που προβλέπει ο παρασκευαστής.

- Εάν πρόκειται να σερβίρουν ζεστό το φαγητό, τότε θα πρέπει να το διατηρούν σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 650 C έως την ώρα του σερβιρίσματος.

- Εάν πρόκειται να ξαναζεστάνουν φαγητό που διατηρείται με ψύξη, τότε θα πρέπει να το θερμαίνουν στους 800 C.

Στους καταναλωτές που επισκέπτονται εστιατόρια:

- Να επιλέγουν εστιατόρια που εφαρμόζουν μέτρα υγιεινής τα οποία είναι απαραίτητα για την προστασία των τροφίμων.

- Να μην καταναλώνουν φαγητά που έχουν ύποπτο χρώμα, οσμή και γεύση.

- Να μην καταναλώνουν λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί καλά.

Στους καταναλωτές που αγοράζουν τρόφιμα από επιχειρήσεις γρήγορης εξυπηρέτησης:

- Να επιλέγουν καταστήματα που εφαρμόζουν μέτρα υγιεινής τα οποία είναι απαραίτητα για την προστασία των τροφίμων.

- Έτοιμα σάντουιτς τα οποία δεν διατίθενται αμέσως μετά την παρασκευή τους, πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.

- Έτοιμα γεύματα τα οποία σερβίρονται ζεστά, πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 65ο C.

- Σαλάτες που διατηρούνται σε salad bar, πρέπει να διατηρούνται με ψύξη και να είναι προφυλαγμένες από έντομα, σκόνη, κλπ.

- Τα χύμα παγωτά θα πρέπει να έχουν κατάλληλη ψύξη, να είναι σκληρά, να μην είναι εκτεθειμένα σε έντομα, σκόνη, κλπ και να σερβίρονται με καθαρά εργαλεία.

- Τα ψυγεία με αναψυκτικά και νερό να μην είναι εκτεθειμένα στον ήλιο.

- Έτοιμα φαγητά τα οποία δεν καταναλώθηκαν εντός δύο ωρών από την αγορά τους και δεν διατηρήθηκαν στο ψυγείο, πρέπει να απορρίπτονται».

Τέλος, ο ΕΦΕΤ συνιστά την προσοχή των καταναλωτών κατά την αγορά και τη διατήρηση των τροφίμων, αλλά και κατά την επίσκεψη σε εστιατόρια κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Φωτο: Pixabay

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

`
ΤΙ ΕΝΤΟΠΙΣΤΗΚΕ 09 Νοε 2020 | 12:52

Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί κονσέρβα με κολιούς: Βρέθηκε αυξημένη χημική ουσία

Ο ΕΦΕΤ προχώρησε στην ανάκληση κονσέρβας με κολιούς από την αγορά.

Ο ΚΑΙΡΟΣ 05 Δεκ 2020 | 22:56

Βροχερή Κυριακή με ομίχλη και μικρή πτώση της θερμοκρασίας

Τοπικά περιορισμένη ορατότητα ή ομίχλες τις πρωινές και βραδινές ώρες στα ηπειρωτικά.

ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΙ ΤΑ ΕΠΕΙΣΟΔΙΑ 05 Δεκ 2020 | 22:47

Επίθεση με πέτρες σε περιπολικό στον Άλιμο - Τρεις προσαγωγές

Το βράδυ του Σαββάτου ομάδα 10-15 ατόμων επιτέθηκε με πέτρες σε περιπολικό επί της οδού Νίκης στον Άλιμο.

ΚΙΝΔΥΝΕΥΟΥΝ ΛΙΓΟΤΕΡΟ 05 Δεκ 2020 | 22:24

Πρέπει ή όχι τα παιδιά να κάνουν το νέο εμβόλιο κορονοϊού; - Τι απαντά ο Μόσιαλος

Μέχρι τέλος του 2021 θα έχουμε περισσότερα εμβόλια και τα δεδομένα από τις κλινικές δοκιμές για παιδιά 10-17 ετών, τονίζει ο κ. Μόσιαλος.

ΝΟΣΗΛΕΥΟΤΑΝ ΣΕ ΜΕΘ 05 Δεκ 2020 | 22:17

Χάρης Γαλανός: Έχασε τη μάχη με τον κορονοϊό ο τραγουδιστής του Elysee

Ο καλλιτέχνης νοσηλευόταν για ημέρες στην εντατική δημόσιου νοσοκομείου, καθώς προσβλήθηκε από το φονικό ιό κατά το δεύτερο lockdown.

ΠΥΡΑ ΣΤΕ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΚΑΙ ΕΟΔΥ 05 Δεκ 2020 | 20:23

Βαξεβάνης: Διαγνώσθηκε με κορονοϊό πριν από δύο εβδομάδες – "Κανείς δεν μου απαγόρευσε να βγω από το σπίτι"

"Ο δικός μου κορονοϊός" τιτλοφορείται η μακρά ανάρτηση που έκανε στα social media o Κώστας Βαξεβάνης, φτάνοντας στο συμπέρασμα πως "η κυβέρνηση έχει κάνει εγκλήματα στη διαχείριση της πανδημίας

ΣΥΛΛΥΠΗΤΗΡΙΑ ΘΕΟΔΩΡΙΚΑΚΟΥ 05 Δεκ 2020 | 19:41

Πέθανε σε ηλικία 70 ετών ο επί 18 χρόνια δήμαρχος Φούρνων Κορσεών, Γιάννης Μαρούσης

Εκλέχτηκε δημοτικός σύμβουλος Φούρνων στις δημοτικές εκλογές του 1995 και από το 2002 και έπειτα εκλέγεται δήμαρχος.

ΜΕΓΑΛΟΣ ΟΓΚΟΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΩΝ 05 Δεκ 2020 | 19:18

Στα ύψη οι on-line αγορές: "Έμφραγμα" στην Γενική Ταχυδρομική - Αναστέλει υπηρεσίες της

Η Γενική Ταχυδρομική αναγκάστηκε να αναστείλει δύο από τις υπηρεσίες της, προκειμένου να ανταποκριθεί στην αυξημένη ζήτηση αυτή την περίοδο.

ΟΜΟΡΦΙΑ ΣΤΗΝ ΕΥΡΥΤΑΝΙΑ 05 Δεκ 2020 | 19:02

Κρίκελλο: Ανακαλύψτε ένα μοναδικό covid-free χωριό σε ένα απίθανο βίντεο

Τα τοπικά χρώματα του χωριού διαφοροποιούνται ανάλογα με την εποχή του χρόνου και από το υπέροχο πράσινο των δέντρων και το πολύχρωμο των λουλουδιών.

ΑΝΗΣΥΧΙΑ ΣΤΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ 05 Δεκ 2020 | 18:56

Λαμία: Διασωληνώθηκε γυναίκα 41 ετών χωρίς υποκείμενα νοσήματα

Η νεαρή Λαμιώτισσα, πήρε τη θέση μιας 60χρονης γυναίκας κάτοικου Λαμίας που βγήκε νικήτρια από τη μάχη με τον κορονοίό.

Ο ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΣΠΟΡΑΣ 05 Δεκ 2020 | 18:47

Κορονοϊός: Που εντοπίζονται τα 1.383 νέα κρούσματα - 305 στην Θεσσαλονίκη , 260 στην Αττική

Ο αριθμός των κρουσμάτων βρίσκεται σε πτωτική πορεία τις τελευταίες ημέρες, αλλά η διασπορά τους στην Βόρεια και Κεντρική Ελλάδα παραμένει υψηλή.

ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 4 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 05 Δεκ 2020 | 18:37

Κορονοϊός: Τα πρόστιμα έπεσαν "βροχή" - Χιλιάδες έλεγχοι σε όλη τη χώρα

Οι αρχές διενήργησαν συνολικά 50.203 ελέγχους και κατέγραψαν 1.439 περιπτώσεις παράβασης.

05 Δεκ 2020 | 18:05

Κορονοϊός: 1.383 νέα κρούσματα το Σάββατο - 98 θάνατοι και 594 διασωληνωμένοι

Το Σάββατο καταγράφηκαν 98 ακόμη θάνατοι και 2.902 συνολικά στη χώρα μας.