Οι γιορτές για το Πάσχα είναι έντονα συνδεδεμένες με παραδόσεις όπως το βάψιμο των αυγών, η προετοιμασία των τσουρεκιών και το ψήσιμο του αρνιού.
Όπως τονίζει σε ανακοίνωσή του ο ΕΦΕΤ, μέσα στον ενθουσιασμό για την αναμονή των γιορτών και την προετοιμασία των εορταστικών γευμάτων είναι σημαντικό οι καταναλωτές να μην ξεχνούν την ασφάλεια των τροφίμων, ελαχιστοποιώντας την επικινδυνότητα των τροφιμογενών νοσημάτων και τη σπατάλη των τροφίμων.
Ο προγραμματισμός των αγορών, η συνειδητή επιλογή τροφίμων και ο σωστός χειρισμός και αποθήκευση των πρώτων υλών μας βοηθάνε να απολαμβάνουμε ασφαλή γεύματα κι επιπλέον μας συμφέρουν οικονομικά.
Ακολουθούν συμβουλές για τους καταναλωτές:
- Προμηθευόμαστε τρόφιμα μόνο από επίσημα, άρα κι ελεγχόμενα σημεία πώλησης.
- Ανατρέχουμε στις ενδείξεις της συσκευασίας στα προσυσκευασμένα τρόφιμα. Η ετικέτα μας παρέχει χρήσιμες πληροφορίες, όπως την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας του προϊόντος, τις ορθές συνθήκες αποθήκευσης, τα διατροφικά στοιχεία.
- Δίνουμε προσοχή στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου του καταστήματος που επιλέγουμε για την αγορά τροφίμων.
- Όταν αγοράζουμε κρέας, ελέγχουμε ότι είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που λειτουργούν. Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα κρέατα, πρέπει να εξετάζουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία ανάλωσης του προϊόντος (π.χ. ένδειξη: "ΑΝΑΛΩΣΗ ΕΩΣ", "ΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ")
- Τοποθετούμε σε διαφορετικές σακούλες τα τρόφιμα που αγοράζουμε ωμά και χρειάζονται μαγείρεμα (π.χ. κρέας, παρασκευάσματα κρέατος), από αυτά που είναι έτοιμα προς κατανάλωση (π.χ. σαλάτες), για να αποφύγουμε πιθανή διασταυρούμενη μικροβιακή επιμόλυνση. Αγοράζουμε τελευταία τα προϊόντα που χρειάζονται ψύξη ή κατάψυξη, ώστε να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο του σπιτιού μας το συντομότερο δυνατό.
- Φροντίζουμε για τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων στα ντουλάπια, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ώστε να διατηρούνται στη βέλτιστη δυνατή κατάσταση μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.
- Προσέχουμε τις θερμοκρασίες! Φροντίζουμε να τοποθετήσουμε τα ευαλλοίωτα τρόφιμα στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό (για παράδειγμα κρέας, γάλα, τυρί) μετά την αγορά τους. Ελέγχουμε ότι το ψυγείο μας λειτουργεί σωστά. Διατηρούμε το μαγειρεμένο φαγητό ζεστό (πάνω από 60°C) πριν από το σερβίρισμα. Δεν αφήνουμε το μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.
- Προετοιμάζουμε το κρέας για μαγείρεμα ακολουθώντας τις ορθές πρακτικές για την υγιεινή τροφίμων, ώστε να αποφύγουμε επιμολύνσεις μαγειρεμένου κρέατος με ωμά τρόφιμα και να φροντίζουμε για την καθαριότητα των επιφανειών.
- Αν σκοπεύουμε να πραγματοποιήσουμε κάποιο τραπέζι, δεν ξεχνάμε να ρωτήσουμε τους παρευρισκόμενους αν υποφέρουν από κάποια τροφική αλλεργία, ώστε να προσέξουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε ή να τους προειδοποιήσουμε να μην φάνε κάποια από τα φαγητά. Αν κάποιος νιώσει αδιαθεσία ή παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση μετά από κατανάλωση κάποιου τρόφιμου, θα πρέπει να αναζητήσει άμεσα ιατρική βοήθεια. Τα αλλεργιογόνα, που έχουν αναγνωριστεί με το Παράρτημα ΙΙ του Κανονισμού 1169/2011 πρέπει να αναγράφονται ευκρινώς στα προσυσκευασμένα τρόφιμα.
Για την αγορά αρνιών, κατσικιών - τα αποκαλούμενα αμνοερίφια
Αν αγοράσουμε ολόκληρο σφάγιο ή ένα ημιμόριο από ένα σφάγιο, προσέχουμε να υπάρχει οπωσδήποτε σφραγίδα σε σχήμα αυγού, η οποία δείχνει ότι έχει γίνει ο απαιτούμενος κρεοσκοπικός έλεγχος.
Συγκεκριμένα, υπάρχουν τρεις κατηγορίες υποχρεωτικών σφραγίδων:
- Τα σφάγια που έχουν σφαγεί στη χώρα μας και που έχουν εκτραφεί στην Ελλάδα ή σε Κράτος Μέλος της Ε.Ε. έχουν σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος "λαμπρού κυανού" δηλαδή τυρκουάζ, στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης του σφαγείου και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε.
- Τα σφάγια που έχουν σφαγεί σε άλλα Κράτη Μέλη της Ε.Ε. και διακινούνται προς τη χώρα μας, έχουν σφραγίδα καταλληλότητας με χρώμα επιλογής του κάθε Κράτους Μέλους της Ε.Ε. και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (κωδικός αριθμός έγκρισης σφαγείου, χώρας και διακριτικών της Ε.Ε.) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.
- Τα σφάγια που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, έχουν σφραγίδα καταλληλότητας με χρώμα καστανό και τα στοιχεία της χώρας προέλευσης. Επισημαίνεται ότι ειδικά τα σφάγια που έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί στην Ελλάδα, δηλαδή έχουν ως χώρα καταγωγής την Ελλάδα, φέρουν επιπλέον σφραγίδα με την ένδειξη "ΕΛΛΑΣ", η οποία έχει σχήμα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο με την αναγραφή "ΕΛΛΑΣ" με κεφαλαία γράμματα και χρώμα "λαμπρό κυανό" δηλαδή τυρκουάζ.
Για τα σπλάχνα και το κρέας
- Προσέχουμε να βρίσκονται υπό ψύξη μέσα σε προστατευμένους χώρους (π.χ. ψυχόμενες προθήκες). Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα σπλάχνα, πρέπει να εξετάζουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία ανάλωσης του προϊόντος (π.χ. ένδειξη: "ΑΝΑΛΩΣΗ ΕΩΣ", "ΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ").
Για τα αυγά
Τα βαμμένα αυγά και το τσούγκρισμα τους είναι συνυφασμένα με το Πάσχα, ενώ τα χρησιμοποιούμε πολύ ως πρώτες ύλες για γλυκά και άλλα πιάτα. Ο κατάλληλος χειρισμός των αυγών μας προστατεύει από την μόλυνση από σαλμονέλα, ένα βακτήριο που προκαλεί τροφιμογενή νοσήματα.
- Εξετάζουμε τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία των αυγών, όπως την κατηγορία ποιότητας, βάρους και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
- Δεν πλένουμε τα αυγά πριν τα αποθηκεύσουμε.
- Για την καλή συντήρησή τους διατηρούμε τα φρέσκα αυγά σε δροσερό χώρο ή στο ψυγείο.
- Φυλάμε τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από την παρασκευή τους και τα καταναλώνουμε το αργότερο εντός μιας εβδομάδας. Δεν ξεχνάμε να τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό χώρο από τα φρέσκα.
- Για τη βαφή των αυγών αγοράζουμε μόνο εγκεκριμένες βαφές κι ακολουθούμε προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες. Βάφουμε μόνο τα αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βρασμό.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Black Friday: Γεμίζει κόσμο η Ερμού μετά τη νεροποντή - Είναι όλες οι προσφορές πραγματικές; [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,63,608,404/crop/both/36/36ed65197cea4887971e1a9d5f1b894f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η Black Friday …μετατέθηκε το Σάββατο: "Προσκύνημα" καταναλωτών στην Ερμού [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/1c/1c5e90d4788f470497aefedeecaceb4a.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συνελήφθη επιχειρηματίας που έτρεχε με 216 χλμ/ώρα στη λεωφ. Βουλιαγμένης με Lamborghini [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x365/0,11,608,352/crop/both/4f/4ff8494850334d05ba08699be816a294.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ρούλα Κορομηλά: Η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση που επέλεξε για το σπίτι της - [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu338x532/0,41,338,231/crop/both/78/78a8ff0ce1e44480abf03a9b52557f72.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Γέμισε αντίκες το Ναύπλιο: 85 πληρώματα στην εκκίνηση του Χειμερινού Ράλλυ της ΦΙΛΠΑ [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/94/94c45ca65acc45a7b6a6d4d2fa69b72e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στέφανος Κασσελάκης: Το Πάσχα στις Σπέτσες και η βοήθεια του Τάιλερ σε ζευγάρι που είχε ατύχημα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,33,608,374/crop/both/89/895e305a3af94fd2bfe877e49ba92c03.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τα πρώτα του λόγια του Αρη Μουγκοπέτρου μετά τον ακρωτηριασμό από κροτίδα - "Έχασα ό,τι πιο πολύτιμο είχα" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu609x316/0,15,609,256/crop/both/73/735ca19af8254b6cb67a984dc154542e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ζέτα Μακρυπούλια: Το ξεχωριστό Πάσχα με την οικογένειά της στην Ποταμούλα Αγρινίου [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x377/0,17,608,358/crop/both/5f/5fd04f6422254e068dcd1323622b0ccc.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ταλαιπωρία για χιλιάδες οδηγούς η επιστροφή στην Αττική - Ουρές χιλιομέτρων στην Αθηνών - Κορίνθου [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x342/0,22,608,263/crop/both/16/16453a32298a474883271effde370ef8.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Άρης Μουγκοπέτρος: Τραυματίστηκε σοβαρά από έκρηξη κροτίδας σε γλέντι στην Αχαΐα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/d9/d99dc892c9f4411990431d61bcf13568.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χαμός στην Κεφαλονία - Παπάς άναψε... δυναμιτάκι με το Άγιο Φως μετά το "Χριστός Ανέστη" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu609x437/0,84,609,426/crop/both/15/154afcbaf5e54885b51ca142369fc099.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Κύπρος: Αντί για τον Ιούδα έκαψαν τα αρχικά "LGBT" σε εκκλησία [εικόνα]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu360x532/0,200,360,402/crop/both/23/230a1962692d43918a3be69d29694b10.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χίος: Βρόντηξε και φέτος ο Βροντάδος με τον ρουκετοπόλεμο [Εικόνες - Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/5b/5b9ae75838cc465194ae2af9f4e06a20.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στην Αγία Τριάδα Καρδιανή Τήνου έκαναν Ανάσταση ο Κυριάκος Μητσοτάκης και η Μαρέβα Γκραμπόφσκι [Εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/62/62b1869813a54b3c90b603fbe86c859f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τραγωδία στην Κύπρο: Νεκρός 22χρονος στις ετοιμασίες του εθίματος της λαμπρατζιάς στη Λευκωσία [εικόνες-βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x373/0,15,608,356/crop/both/2d/2de0c17b2f874dd19dac8e0086e797d8.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Άδειασε η Αθήνα: Περιορισμένη η κίνηση στους δρόμους λόγω Πάσχα, μόνο τουρίστες στο κέντρο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x313/25,0,583,313/crop/both/3d/3d6456ef938948fbb578ec4f2aa3806f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η εντυπωσιακή Τελετή Αφής του Αγίου Φωτός στα Ιεροσόλυμα - Το βράδυ φτάνει στην Ελλάδα [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x400/0,44,604,383/crop/both/b6/b6f037f6e7da4a9e9f5080c3ddd42735.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Το εντυπωσιακό έθιμο με τους μπότηδες στην Κέρκυρα - Το αδιαχώρητο στο νησί [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/22,86,608,318/crop/both/a4/a413501180874fb6a54b49eded52015c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Σε κλίμα κατάνυξης η Τελετή Αφής του Αγίου Φωτός στα Ιεροσόλυμα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x406/0,32,608,373/crop/both/8a/8ad034d9208049249329972ef1864f10.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ιησούς από τη Ναζαρέτ: Αυτή είναι η κομμένη σκηνή της Ανάστασης που γυρίστηκε αλλά δεν την είδαμε ποτέ [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/17,25,557,328/crop/both/56/569d69c1c5ce457d95e347ffcd441d94.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ο Κυριάκος Μητσοτάκης στην πρώτη Ανάσταση στον Ιερό Ναό Ευαγγελιστρίας Τήνου [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x406/0,32,608,373/crop/both/fe/fe4628d7aa7a4a9eb8b79cb775b4dca5.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χίος: Εγινε η ξεχωριστή πρώτη Ανάσταση με τον "ιπτάμενο" ιερέα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/30,23,569,325/crop/both/3a/3a61192c29814b48a7ed3450e89d8e67.jpg?quality=60&404=default&v=2)
