Κατά 10% πιο ακριβό θα είναι φέτος το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, η λαγάνα στη Θεσσαλονίκη με τους αρτοποιούς να δηλώνουν αδυναμία να απορροφήσουν πλήρως τις αυξήσεις σε πρώτες ύλες και ενέργεια, ενώ υπολογίζουν ότι κάθε αρτοποιείο θα φουρνίσει κατά μέσο όρο 500-600 τεμάχια προκειμένου να τα διαθέσουν προς πώληση.
Η τιμή της απλής και παραδοσιακής λαγάνας θα κυμανθεί μεταξύ 2,5-2,6 ευρώ και πάνω από 3 ευρώ εκτιμάται ότι θα κοστίζουν οι γεμιστές λαγάνες με ελιές, μανιτάρια και λιαστή ντομάτα.
Σε δηλώσεις της στο ThessToday.gr η πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, Έλσα Κουκουμέρια, ανέφερε ότι "δεν θα αντικρίσουμε εξωφρενικές τιμές στο παραδοσιακό ψωμί. Πέρυσι κόστιζε από 2,3 μέχρι 2,4 και συγκρίνοντας με τα υπόλοιπα σαρακοστιανά είδη, πουλάμε φθηνά και φέτος. Η λαγάνα είναι ένα χειροποίητο προϊόν που δεν μπορεί να αποθηκευτεί και να πουληθεί αργότερα. Απαιτείται αρκετός χρόνος παρασκευής και μόνο την Καθαρά Δευτέρα μπορούμε να την έχουμε στα ράφια των φούρνων".
Σύμφωνα με την κα Κουκουμέρια, 700 περίπου αρτοποιεία στη Θεσσαλονίκη ετοιμάζονται να ψήσουν 500-600 λαγάνες το καθένα με τους επαγγελματίες του κλάδου να αισιοδοξούν για αυξημένη καταναλωτική κίνηση την Καθαρά Δευτέρα στους φούρνους. "Η συγκεκριμένη ημέρα επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες. Αν βρέχει, υπάρχει μεγαλύτερη κατανάλωση ενώ αν ο καιρός είναι καλός, είναι μικρότερη διότι ο κόσμος προτιμά να βγει. Σε σχέση με πέρσι βέβαια θα δούμε λιγότερες αγορές λαγάνας από τα αρτοποιεία της πόλης", δήλωσε.
Το 98% προτιμά την παραδοσιακή λαγάνα
Το 98% των καταναλωτών, σύμφωνα με την πρόεδρο των Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, επιλέγει κάθε χρόνο την παραδοσιακή λαγάνα και ο μέσος όρος αγοράς είναι 2-3 τεμάχια, εκτιμώντας ότι οι πολίτες δεν θα περιορίσουν φέτος την ποσότητα λόγω του κύματος της ακρίβειας.
Όσον αφορά στο κόστος των πρώτων υλών, η κα Κουκουμέρια σημείωσε ότι οι αρτοποιοί έχουν απορροφήσει ένα μεγάλο ποσοστό των αυξήσεων αλλά όπως είναι αναμενόμενο, οι ανατιμήσεις έχουν παρασύρει τις τιμές των ειδών αρτοποιίας. "Οι πρώτες ύλες έχουν αυξηθεί από τον Μάρτιο του 2022 και μέχρι και σήμερα δεν υπάρχει καμία μείωση, ούτε στο κόστος της ενέργειας.
Προχωρήσαμε σε 10% μόνο αύξηση του ψωμιού, απορροφώντας τα κόστη ενώ οι τιμές θα έπρεπε να είναι πολύ πιο υψηλές, όπως 30%-40% στην τιμή του ψωμιού για παράδειγμα", σημείωσε η πρόεδρος, προσθέτοντας ότι μέχρι στιγμής πάνω από 230 αρτοποιεία της χώρας έχουν οδηγηθεί σε λουκέτο, εκ των οποίων τα 30 ήταν στη Θεσσαλονίκη αδυνατώντας να ανταπεξέλθει η πλειοψηφία στην ενεργειακή κρίση.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Άλλος άνθρωπος η Μισέλ Ομπάμα - Φανερά αδυνατισμένη, με νέο χτένισμα και καθημερινό ντύσιμο [εικόνα]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/3d/3d14cc2625f64d0f95f010c90ae33cc6.JPG?quality=60&404=default&v=2)
![Νίκος Καρβέλας - Έλενα Φερεντίνου: Η νέα κοινή βραδινή έξοδος και η αγκαλιά με τον Σταύρο Ξαρχάκο [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x353/0,11,608,352/crop/both/77/77f6cbd49210409da99aa42588ea1cc6.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Καθαρά Δευτέρα: "Βούλιαξε" ο λόφος του Φιλοπάππου - Γλέντι με χορούς και σαρακοστιανά [εικόνες-βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,0,608,341/crop/both/93/93afe5ddeb7f46299c7255fba890e654.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ο καιρός την Καθαρά Δευτέρα: Ο χάρτης ανέμων του Meteo για το πέταγμα του χαρταετού [εικόνα]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/48/4885b389f55a477a9b25825ecf7983b4.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τζουμέρκα: Μεγάλη η καταστροφή μετά την κακοκαιρία που σάρωσε την περιοχή [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu399x532/0,99,399,323/crop/both/da/daa4e961788c431b837ed1a7ba42c322.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Σύνταγμα: Έσπασε αγωγός της ΕΥΔΑΠ στην οδό Νίκης - Κλειστός ο δρόμος από Μητροπόλεως έως Ερμού [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/85/85d7c0d5883c44a6affe20a276f78487.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ο πρώτος που αγόρασε την "Ιθάκη" του Τσίπρα: "Ηρθα από τα Τρίκαλα πρωί πρωί να πάρω το βιβλίο" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x456/0,21,608,362/crop/both/ad/ada894b5de39484a96b73316b82028ae.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Θεσσαλονίκη: Στις φλόγες λεωφορείο του ΟΑΣΘ [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/45/45cb9c79bdf44ba6905aa44b258aeef2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
