Μεγάλη έρευνα: Πώς η κρίση άλλαξε τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων

Τι έδειξε η μεγάλη έρευνα που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών για τις διατροφικές συνήθειες τα τελευταία 8 χρόνια.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Μεγάλη έρευνα: Πώς η κρίση άλλαξε τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων

Σημαντικές αλλαγές στη διατροφή των Ελλήνων καταναλωτών καταγράφονται την τελευταία οκταετία λόγω οικονομικής κρίσης, σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, στο πλαίσιο της παγκόσμιας ημέρας διατροφής της 16ης Οκτωβρίου το ΙΕΛΚΑ.

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η διατροφή των ελληνικών νοικοκυριών έχει επηρεαστεί σημαντικά από την οικονομική κρίση, καθώς το μείγμα αγορών σε σχέση με τα είδη διατροφής έχει διαφοροποιηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια.

Συγκεκριμένα, συνολικά καταγράφεται μία μείωση στην αξία των αγορών κατά 21%, ενώ η εκτίμηση για τη μείωση του όγκου-ποσότητας των αγορών είναι της τάξης του 15%. Αυτό αντικατοπτρίζεται από το γεγονός ότι 19 από τις 26 κατηγορίες τροφίμων που εξετάζει στην έρευνά το ΙΕΛΚΑ, παρουσιάζουν μείωση στην ποσότητα που αγοράστηκε το 2017 σε σχέση με το 2010, ενώ 20 από τις 26 κατηγορίες παρουσιάζουν μείωση στην αξία που αγοράστηκε το 2017 σε σχέση με το 2010.

Χαρακτηριστικές είναι οι αλλαγές που καταγράφονται σε συγγενικές ομάδες τροφίμων. Ειδικότερα, φθηνότερες επιλογές για πρόσληψη πρωτεϊνών, όπως τα όσπρια παρουσιάζουν αύξηση κατά 10% από 15 σε 16,6 κιλά, και τα πουλερικά αύξηση κατά 9% από 36,4 σε 39,5 ενώ ακριβότερες επιλογές παρουσιάζουν μείωση, όπως π.χ. το μοσχάρι κατά 24% από 47,6 κιλά σε 35,9 και το αρνί-κατσίκι κατά 25% από 13,5 κιλά σε 10,2 κιλά.

Αντίστοιχα καταγράφεται μία σημαντική αύξηση στην πρόσληψη υδατανθράκων τόσο από ζυμαρικά όσο και από ρύζι κατά 14% και 8% αντίστοιχα. Στις θετικές κατευθύνσεις προς πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές καταγράφεται η μείωση στην πρόσληψη ζάχαρης κατά 44% και αναψυκτικών κατά 43%.

Αντίθετα στις αρνητικές κατευθύνσεις καταγράφεται τόσο η μείωση σε φρούτα και λαχανικά κατά 23% και 20% αντίστοιχα, όσο και η μείωση στα γαλακτοκομικά, με μείωση 14% για το γάλα και 24% για το τυρί, αλλά και μείωση για το ελαιόλαδο κατά 18%.

Σημαντικό ρόλο φαίνεται ότι παίζουν και οι αλλαγές στην μέση τιμή την οποία πληρώνει ο καταναλωτή. Σύμφωνα με την έρευνα, 15 από τις 26 κατηγορίες παρουσιάζουν μείωση στη μέση τιμή ανά μονάδα μέτρησης την οποία πληρώνει ο καταναλωτής, κάτι το οποίο οφείλεται τόσο στις αλλαγές στις τιμές των προϊόντων όσο και στις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών, όπως στροφή προς φθηνότερα προϊόντα στην ίδια κατηγορία ή αξιοποίηση των προσφορών και εκπτώσεων που παρέχουν οι αλυσίδες σουπερμάρκετ και η βιομηχανία τροφίμων.

Σημειώνεται ότι τη συγκεκριμένη χρονική περίοδο ο ΦΠΑ στα τρόφιμα αυξήθηκε για τα περισσότερα τρόφιμα από το 9% το 2010 στο 13% από το 2015 και για αρκετά τρόφιμα από το 9% το 2010 στο 24% από το 2016, ενώ άλλα προϊόντα όπως ο καφές και τα οινοπνευματώδη αύξησαν την τιμή τους λόγω ειδικών φόρων κατανάλωσης. Αυτός είναι και ο λόγος που προϊόντα όπως το κρασί και καφές παρουσιάζουν τόσο σημαντικές αυξήσεις στη μέση τιμή 26% και 22% αντίστοιχα.

Σε γενικές γραμμές καταγράφεται μία ανταπόκριση της αγοράς στις διατροφικές συνήθειες, καθώς σε κατηγορίες όπως π.χ. τα ζυμαρικά η οποία κατέγραψε αύξηση κατά 14% στην αγορασθείσα ποσότητα, η μέση τιμή αγοράς παρουσίασε μείωση κατά 13% από 1,86 ευρώ/κιλό σε 1,62 ευρώ/κιλό.

Οι αλλαγές στις μέσες τιμές των τροφίμων ξεκαθαρίζουν σε ένα βαθμό το τοπίο αν κάποια αλλαγή οφείλεται σε διατροφική τάση ή αγοραστική τάση λόγω π.χ. μειωμένου εισοδήματος. Έτσι καταγράφεται ότι η μείωση στις αγορές φρούτων και λαχανικών είναι περισσότερο διατροφική τάση, καθώς η μέση τιμή παρουσιάζει μείωση κατά 5% και 8% αντίστοιχα. Πρακτικά δηλαδή οι καταναλωτές μείωσαν τις αγορές αυτών των προϊόντων από επιλογή και όχι λόγω τιμής, είτε λόγω αλλαγών στη διατροφή, είτε λόγω περικοπής σπατάλης πιθανώς

Σε κάθε περίπτωση ο συνδυασμός των παραπάνω στοιχείων μαζί με τις έρευνες καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ καταγράφουν μια συνολική τάση αλλαγής της διατροφής των καταναλωτών. Περίπου 4 στους 10 καταναλωτές δηλώνουν ότι το 2017 άλλαξαν τη διατροφή τους. Η συγκεκριμένη τάση είναι εντονότερη στις μικρότερες ηλικίες. Το ποσοστό των καταναλωτών που επιλέγουν αποκλειστικά την μεσογειακή κουζίνα μειώνεται όλο και περισσότερο καθώς μικραίνει η ηλικία και ειδικά στις ηλικίες κάτω των 35 ετών το ποσοστό που επιλέγει την ελληνική διατροφή πέφτει κάτω από το 50% με τους νέους να επιλέγουν την ποικιλία από διαφορετικές κουζίνες. Πρόκειται για μία παγκόσμια τάση, η οποία σχετίζεται και με την ανάπτυξη του διαδικτύου και των κοινωνικών δικτύων, εργαλεία που διευκολύνουν τη διάχυση πληροφοριών από διαφορετικά μέρη του κόσμου.

Αυτό καταγράφεται και στην εμπιστοσύνη που δείχνουν οι νέοι καταναλωτές σε διάφορες πηγές επίδρασης-πληροφόρησης για τη διατροφή τους. Ένας στους δύο εμπιστεύεται τους γονείς-οικογένεια ως πηγή πληροφόρηση, ακολουθεί η τηλεόραση με ποσοστό 24%. Τα social media με 16% και σε άλλες πηγές του διαδικτύου με 11% καταγράφουν τη σημασία των ψηφιακών μέσων.

Μία άλλη πτυχή της πολυκαναλικής λήψης πληροφοριών σε σχέση με τη διατροφή είναι η κατανόηση του στόχου και των αιτιών των επιλογών της διατροφής. Ο βασικός λόγος επιλογής τροφών είναι οι ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Το 56% του κοινού επιλέγει τροφές με ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία του και το 57% ψάχνει ενεργά για πληροφορίες σε σχέση με τις τροφές. Το 63% δηλώνει ότι γενικά προσέχει τη διατροφή του, αλλά αντίθετα το 50% καταγράφει αρνητικές συνήθειες όπως το «τσιμπολόγημα» μεταξύ των γευμάτων.

Τέλος το 69% επιλέγει εποχικά φρούτα και λαχανικά, αναδεικνύοντας ένα από τα πλεονεκτήματα που έχει η ελληνική αγορά τροφίμων. Οι τάσεις αυτές έρχονται βέβαια σε αντίθεση με την επίδραση που άσκησε και ασκεί η οικονομική κρίση, καθώς από τη μία πλευρά ο καταναλωτής προσπαθεί να ακολουθήσει μία συγκεκριμένη πιο υγιεινή διατροφή, αλλά από την άλλη πλευρά προσπαθεί να εξισορροπήσει τις επιλογές του με το διαθέσιμο εισόδημα που έχει.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

`
ΠΟΙΑ ΣΥΝΗΘΕΙΑ ΧΑΝΕΙ ΕΔΑΦΟΣ 10 Νοε 2020 | 15:48

Lockdown: Αυτές είναι οι τρεις συνήθειες των Ελλήνων που αυξάνονται σημαντικά

Το lockdown επανέφερε συνήθειες της περασμένης άνοιξης.

ΑΠΟ ΤΙΣ 25 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ ΟΙ ΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 24 Νοε 2020 | 12:02

Πανελλαδικές 2021: Με σχολές δύο ταχυτήτων- Σε ποιες θα μπει ο "κόφτης" της βάσης του 10

Για τις Πανελλαδικές 2020 μελετάται να οριστεί βαθμολογική βάση σε ένα μόνο μάθημα από τα ίδια τα Πανεπιστήμια.

ΕΓΚΛΩΒΙΣΤΗΚΕ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΒΑΡΥ ΟΧΗΜΑ 24 Νοε 2020 | 11:52

Τραγωδία στον Άγιο Σύλλα Κρήτης: Νεκρός ο άνδρας που καταπλακώθηκε από το τρακτέρ του

Ένας 67χρονος στον Άγιο Σύλλα Κρήτης ανασύρθηκε νεκρός καθώς καταπλακώθηκε από το τρακτέρ του.

ΜΙΑ ΕΠΙΘΕΤΙΚΗ ΑΝΑΡΤΗΣΗ 24 Νοε 2020 | 11:45

Η Μαργαρίτα Θεοδωράκη με ένα παραλήρημα "απαντά" και στην Έλενα Ακρίτα: "Έγινες κατίνα"

"Θα φτύσω στους τάφους σας" γράφει για τους επικριτές της.

ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΙΝΑΠ 24 Νοε 2020 | 11:39

Παγώνη: Στον Ιερώνυμο δόθηκε η ίδια θεραπεία που πήρε ο Τραμπ για τον κορονοϊό - Ποια είναι

"Ακόμα και με το εμβόλιο, η κατάσταση με την πανδημία του κορονοϊού θα είναι πολύ δύσκολη για τους επόμενους μήνες", σημείωσε η κ. Παγώνη.

"ΑΡΚΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΕ ΑΣΦΑΛΕΙΑ" 24 Νοε 2020 | 11:29

Γώγος: Δεν μπορεί να αρθεί το lockdown τέλος Νοεμβρίου - Μάχη να "σωθούν" τα Χριστούγεννα

Ο Χαράλαμπος Γώγος τόνισε πως δεν γίνεται να αρθεί το lockdown στις 30/11 και σημείωσε πως παλεύουμε να "σώσουμε" τα Χριστούγεννα.

ΠΩΣ ΕΓΙΝΕ ΤΟ ΕΓΚΛΗΜΑ 24 Νοε 2020 | 11:11

Φονικό στις Σπέτσες: Ιδιοκτήτης μπαρ και γιος γνωστού καθηγητή του ΕΜΠ ο 22χρονος κατηγορούμενος

Γιος γνωστού καθηγητή του Μετσόβιου Πολυτεχνείου, είναι ο 22χρονος Β.Μ., που κατηγορείται για τη δολοφονία του 26χρονου στις Σπέτσες.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΠΡΟΓΝΩΣΗ 24 Νοε 2020 | 10:53

Meteo: Απότομη "βουτιά" της θερμοκρασίας την Τετάρτη - Ανεμοι 8 μποφόρ

Σύμφωνα με το meteo, οι βοριάδες θα παρουσιάσουν ενίσχυση και η θερμοκρασία θα πέσει αισθητά.

Η ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΗΣ ΜΗΤΡΟΠΟΛΗΣ 24 Νοε 2020 | 10:13

Κορονοϊός - Συναγερμός σε μοναστήρι στον Εβρο: Θετικές 24 μοναχές

Συναγερμός σήμανε σε μοναστήρι στον Έβρο, καθώς βρέθηκαν θετικές στον κορονοϊό 24 μοναχές.

ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΗΝ ΑΣΘΕΝΕΙΑ ΙΕΡΩΝΥΜΟΥ 24 Νοε 2020 | 09:54

Αιχμές του γερμανικού Τύπου: Αντιφατική και υποκριτική η στάση της ελληνικής εκκλησίας στην πανδημία

"Η στάση της εκκλησίας είναι αντιφατική. Παρά την πανδημία κοινωνεί τους πιστούς όπως πάντα" γράφει ο γερμανικός Τύπος.

ΓΙΑΤΙ ΤΡΑΒΗΞΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ 24 Νοε 2020 | 09:51

Κορονοϊός: Το εντυπωσιακό γκράφιτι κοπέλας με μάσκα στα Χανιά [εικόνες[

Ένα γκράφιτι στα Χανιά έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον. Η κοπέλα με τη μάσκα που απεικονίζεται.

ΑΝΑΣΥΡΘΗΚΕ ΖΩΝΤΑΝΟΣ 24 Νοε 2020 | 09:44

Ανω Πατήσια: Ανδρας αποπειράθηκε να αυτοκτονήσει πέφτοντας στις γραμμές του ΗΣΑΠ

Απόπειρα αυτοκτονίας σημειώθηκε το πρωί της Τρίτης στον σταθμό του ηλεκτρικού (ΗΣΑΠ), στα Άνω Πατήσια.

ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΩΙ 24 Νοε 2020 | 09:23

Θεσσαλονίκη: Με ΜΕΘ 100% γεμάτες εφημερεύει το Ιπποκράτειο - Ουρές για rapid test [εικόνες]

Τεράστια η πίεση στις ΜΕΘ της Θεσσαλονίκης. Εφημερία με 220 νοσηλευόμενους ασθενείς και τις ΜΕΘ με πληρότητα 100% στο Ιπποκράτειο.