Βαρβάκειος Αγορά: Ετοιμάζεται για τη Σαρακοστή με θαλασσινά και ψάρια

Τι να ψωνίσετε και τι να προσέξετε στα ψάρια και τα θαλασσινά που θα αγοράσετε αυτές τις ημέρες.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Η Βαρβάκειος αγορά είναι πανέτοιμη να υποδεχτεί την Σαρακοστή και οι ιχθυέμποροι έχουν απλώσει στους πάγκους τους ψάρια και θαλασσινά σε ελκυστικές τιμές προκειμένου να προσελκύσουν το καταναλωτικό κοινό.

Παραδοσιακά, η ψαραγορά της Αθήνας θα ανοίξει και την Κυριακή το βράδι και θα παραμείνει ανοιχτή μέχρι το μεσημέρι της Δευτέρας 2 Μαρτίου.

Τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους, συμβουλές για την αγορά τους

Τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Γαρίδες, καραβίδες, καβούρια, γυαλιστερές και μύδια, όλα υπάρχουν σε αφθονία και οι καταναλωτές θα πρέπει να συγκρίνουν τιμές και να είναι προσεκτικοί στις αγορές τους.Όσον αφορά στην επιλογή των θαλασσινών, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας μερικά σημαντικά θέματα, ανάλογα με το εκάστοτε προϊόν.

Για τα καλαμάρια, τις σουπιές και τα χταπόδια, θα πρέπει να προσέχετε ώστε να έχουν γυαλιστερή και ελαστική επιφάνεια και τα πόδια τους να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα. Επίσης, ελέγξτε ότι έχουν γυαλιστερά και ζωηρά μάτια, χωρίς σημάδια. Η ροζ ή κόκκινη απόχρωση στην επιφάνειά τους, είναι σημάδι αλλοίωσης. Μπορείτε επίσης να τα προμηθευτείτε μερικές ημέρες νωρίτερα και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη.

Οι γαρίδες, οι αστακοί, τα καβούρια και οι καραβίδες, θα πρέπει να έχουν ευχάριστη οσμή και τα πόδια τους να είναι καλά κολλημένα στο σώμα τους, ενώ ο θώρακάς τους θα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμος και ανθεκτικός και τα μάτια και το χρώμα τους, έντονα και ζωηρά. Αν είναι ζωντανά, θα πρέπει να προσέξουμε να κάνουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια.

Για τα οστρακοειδή (μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια κ.τ.λ.), εφόσον πωλούνται με το κέλυφος, θα πρέπει να προσέξετε να είναι ζωντανά: ελέγξτε ότι έχουν κλειστά στενά τα όστρακά τους και ότι δεν ανοίγουν εύκολα. Μην επιλέξετε οποιαδήποτε στρείδια εάν το όστρακο είναι ανοικτό και δεν κλείνει εύκολα όταν το αγγίξετε. Το περιεχόμενό τους θα πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και να μυρίζει θάλασσα και η σάρκα τους γερά κολλημένη στο κέλυφος.

Μπορείτε επίσης να βρείτε όστρακα και κατεψυγμένα με ένα κέλυφος ή χωρίς κέλυφος, τα οποία συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες. Ελέγξτε αν στη συσκευασία υπάρχει το σχετικό υγειονομικό σήμα, με τη σφραγίδα της εγκατάστασης. Επίσης, η ημερομηνία ανάλωσης πρέπει να απέχει το πολύ 5 ημέρες, από τη μέρα που βγήκε το κέλυφος.

Βαρβάκειος Αγορά:  Ετοιμάζεται για τη Σαρακοστή με θαλασσινά και ψάρια

Βαρβακειος
Βαρβακειος

Συμβουλές για τη συντήρηση και το μαγείρεμα

Σε γενικές γραμμές, αν δεν ξέρετε να διακρίνετε τα φρέσκα όστρακα και θαλασσινά, προτιμήστε τα κατεψυγμένα που είναι πιο ασφαλή, ενώ αν τα αγοράσετε φρέσκα, καλό είναι να τα καταναλώσετε σύντομα και να μην τα αφήσετε για πολύ στο ψυγείο. Πρέπει να καταψύχονται μέσα σε ένα 24ωρο από την ώρα που πιάστηκαν.

Τα όστρακα μπορείτε να τα φάτε ωμά με λεμόνι, εκτός και αν δεν τα εμπιστεύεστε ή δε μπορείτε να τα επιλέξετε, οπότε κάντε τα αχνιστά, ψητά ή μαγειρευτά σε μια σάλτσα.

Αν τα μαγειρέψετε, το μυστικό είναι το ελάχιστο, έως καθόλου ψήσιμο. Κατεβάστε τα όστρακα από τη φωτιά, αμέσως μόλις ανοίξει το κέλυφος και αποφύγετε να φάτε το περιεχόμενο των όστρακων που δεν ανοίγουν με το μαγείρεμα.

Βαρβακειος
Βαρβακειος
Βαρβακειος
Βαρβακειος

Στη Βαρβάκειο Αγορά μπορείτε εκτός από τα ψάρια και τα θαλασσινά να προμηθευτείτε όλα τα νηστίσιμα του τραπεζιού της καθαράς Δευτέρας, με τον χαλβά και τον ταραμά να πρωταγωνιστούν στους πάγκους των εμπόρων.

Βαρβακειος
Βαρβακειος
Βαρβακειος

Βαρβακειος

Φωτογραφίες: INTIMEnews

ΛΟΓΩ ΠΑΝΔΗΜΙΑΣ 01 Απρ 2020 | 07:55

Κλειστό και χωρίς τελετές μέχρι τα τέλη Απριλίου το Οικουμενικό Πατριαρχείο

Θα μείνει κλειστό όσο χρειαστεί και ανάλογα με την κρίση της πανδημίας.

Η ΚΟΛΧΙΚΙΝΗ ΔΡΑ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ 01 Απρ 2020 | 07:48

Καθηγητής Στεφανάδης: Ανησυχητικό ότι το 28% των θυμάτων του κορονοϊού καταλήγουν από καρδιά

"Καμπανάκι" Στεφανάδη: Θα υπάρξει έκρηξη κορυσμάτων εάν δεν τηρηθούν τα μέτρα.

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΕΙΤΕ ΣΤΗΝ ΕΡΤ2 01 Απρ 2020 | 07:43
ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΤΕΛΙΚΑ 01 Απρ 2020 | 07:40

Συνωστισμός στην παραλία Θεσσαλονίκης: Πραγματικότητα, θεωρία συνωμοσίας ή μονταρισμένο βίντεο;

Σάλος στο twitter για το αν οι εικόνες από τον κόσμο στη νέα παραλία αντικατοπτρίζουν την πραγματικότητα.

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΙΔΙΩΤΩΝ 01 Απρ 2020 | 07:28

"Παγκόσμιος πόλεμος" για μια μάσκα - Πώς η Ελλάδα κατάφερε να εξασφαλίσει εκατομμύρια

8.500.000 μάσκες βρίσκονται από χθες έτοιμες προς χρήση από το ιατρικό και νοσηλευτικό προσωπικό.

ΧΙΟΝΙΑ ΣΤΑ ΒΟΡΕΙΑ 01 Απρ 2020 | 06:22

Πρωταπριλιά με κακοκαιρία - Βροχές και κρύο

Νέα επιδείνωση του καιρού από τα βόρεια.

ΚΡΙΣΙΜΟΣ ΜΗΝΑΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ 31 Μαρ 2020 | 23:04

Σύψας για κορονοϊό: Χλωροκίνη σε όλους τους Έλληνες ασθενείς - Μεγάλη ελπίδα η remdesivir [Βίντεο]

Ο καθηγητής λοιμωξιολογίας προειδοποίησε ότι ο ιός δεν συγχωρεί κανένα λάθος

ΤΑ ΕΒΑΛΕ ΚΑΙ ΜΕ ΤΟΥΣ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΟΥΣ 31 Μαρ 2020 | 22:48

Απίστευτο: Έξαλλη γυναίκα κατά αστυνομικών για το κλείσιμο της παραλίας στη Θεσσαλονίκη [Βίντεο]

Γυναίκα ξέσπασε κατά του μέτρου - Είχε μαζί της και ένα ανήλικο παιδί

ΕΙΧΑΝ ΤΑΞΙΔΕΨΕΙ ΣΤΗΝ ΑΓΓΛΙΑ 31 Μαρ 2020 | 22:29

Αγιον Όρος: Τέσσερις μοναχοί θετικοί στον κορονοϊό

Οι τέσσερις είχαν ταξιδέψει από τις 5 ως τις 17 Μαρτίου στη Σκωτία και την Αγγλία

31 Μαρ 2020 | 21:45

Εθνική Αρχή Διαφάνειας: Τι έδειξαν οι έλεγχοί της για την τήρηση των μέτρων για τον κορονοϊό

Τα αποτελέσματα ελέγχων της Εθνικής Αρχής Διαφάνειας για την τήρηση των μέτρων περιορισμού του κορονοϊού

ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΕΚΕΙ 31 Μαρ 2020 | 21:36

Ελληνας παθολόγος από νοσοκομείο της Ιταλίας: Ο ιός μας βρήκε απροετοίμαστους

Ο ειδικός παθολόγος Θόδωρος Κοτσόνης, με ειδικότητα στα επείγοντα περιστατικά, μιλά αποκλειστικά στον ΣΚΑΪ μέσα από νοσοκομείο της βόρειας Ιταλίας και εξηγεί πως είναι η κατάσταση εκεί.

ΤΙ ΑΝΑΦΕΡΕΙ ΤΟ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑ 31 Μαρ 2020 | 21:18

Handelsblatt: "Αποδίδουν καρπούς τα μέτρα" - Εύσημα στην ελληνική κυβέρνηση για τον κορονοϊό

Έπαινοι από τη γερμανική εφημερίδα για τη συνέπεια και την έγκαιρη λήψη των μέτρων κατά της επιδημίας

ΑΠΙΣΤΕΥΤΕΣ ΕΙΚΟΝΕΣ 31 Μαρ 2020 | 20:41

Απαγόρευση κυκλοφορίας: Πιάστηκαν στα χέρια για το πρόστιμο των 150 ευρώ! [Βίντεο]

Η κατάσταση ξέφυγε όταν η δημοτική αστυνομία έκανε έλεγχο σε ηλικιωμένο