Συνταγή Ακη Πετρετζίκη για λαχταριστό στρούντελ μήλου με σπιτικό φύλλο

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο τέλεια συνταγή για λαχταριστό και πανεύκολο στρούντελ μήλου με σπιτικό φύλλο.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
ΦΥΛΛΟ

Το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά και το μήλο στα γλυκά έχει την τιμητική του! Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο τέλεια συνταγή για λαχταριστό και πανεύκολο στρούντελ μήλου με σπιτικό φύλλο.

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για στρούντελ μήλου

Υλικά

Για το φύλλο

180-200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 γρ. νερό
15 γρ. ελαιόλαδο, ή ηλιέλαιο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. ξίδι
1/4 κ.γ. κανέλα
αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Για τη γέμιση

50 γρ. σταφίδες ξανθές
20 γρ. κονιάκ
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
40 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
600 γρ. μήλα, καθαρισμένα
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

κανέλα
ζάχαρη άχνη
σαντιγί
δυόσμο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το φύλλο

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το νερό, το ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, αλάτι, το ξίδι,την κανέλα και ανακατεύουμε με τα χέρια για 4-5 λεπτά για να γίνει ζύμη.
Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ βάζουμε τις σταφίδες με το κονιάκ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το μπισκότο, το βούτυρο και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τις φλούδες και τον πυρήνα, ώστε να μείνουν 600 γραμμάρια καθαρού μήλου. Τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τις σταφίδες με το κονιάκ, την κανέλα, το γαρίφαλο και βάζουμε το μείγμα με τα μπισκότα και ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσουν τα μήλα.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια αλευριού μέχρι να γίνει πολύ λεπτή.
Απλώνουμε τα μήλα κατά μήκος του φύλλου σε 2 σειρές και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Αλείφουμε τη ζύμη περιμετρικά με νερό και κλείνουμε το μείγμα σε ρολό.
Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα με την ένωση από κάτω. Δημιουργούμε 2-3 τρύπες στην επιφάνεια για να φύγει η υγρασία και απλώνουμε το λιωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
Σερβίρουμε με κανέλα, άχνη ζάχαρη, σαντιγί και δυόσμο.

Διαβάστε Επίσης

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 14 Οκτ 2021 | 06:43

Ακης Πετρετζίκης: Γρήγορα και εύκολα soft cookies - Τέλειο συνοδευτικό για καφέ, γάλα

Η συνταγή του Ακη πετρετζίκη για τα σοκολατένια soft cookies θα σας ξετρελάνει!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 13 Οκτ 2021 | 06:42

Ακης Πετρετζίκης: Σοκολατένιο γλύκισμα σε 10 λεπτά - Με πραλίνα και μπισκότα

Πολύ γευστικό και πανεύκολο σοκολατένιο γλυκό του Ακη Πετρετζίκη, που φτιάχνεται σε μόλις 10 λεπτά. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 12 Οκτ 2021 | 09:31

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για brownies με 3 υλικά

Απίθανα brownies με τρία μόνο υλικά! Η συνταγή για αυτο το πανεύκολο γλυκό του Ακη Πετρετζίκη που θα σας ξετρελάνει.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 11 Οκτ 2021 | 06:43

Ακης Πετρεζίκης: Σοκολατόπιτα σε 10 λεπτά - Πανεύκολη, με απίθανη γεύση

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο τέλεια συνταγή για σοκολατόπιτα, που θα είναι έτοιμη σε δέκα λεπτά! Αξίζει να τη δοκιμάσετε.

09 Οκτ 2021 | 15:44

Άκης Πετρετζίκης: Το τρυφερό στιγμιότυπο με τον γιο του - "Καλημέρα από εμάς"

Ο Άκης Πετρετζίκης είχε ένα τρυφερό στιγμιότυπο με τον τριών μηνών γιο του.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 08 Οκτ 2021 | 06:43

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για γαλακτοφέτες με σοκολάτα - Τέλειο σνακ για όλες τις ώρες

Γαλακτοφρέτες του Ακη πετρετζίκη ένα τέλειο γλυκό σνακ για όλες τις ώρες, για το γραφείο, αλλά και για τα παιδιά στο σχολείο.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 06 Οκτ 2021 | 06:48

Συνταγή Ακη Πετρετζίκη για καταπληκτικό κορμό με πραλίνα σοκολάτας - Ετοιμο στο πι και φι

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει τη συνταγή για τον πιο γευστικό κορμό με πραλίνα σοκολάτας, ο οποίος φτιάχνεται πάρα πολύ γρήγορα.

ΤΙ ΑΠΟΚΑΛΥΨΕ Η ΣΧΕΔΙΑΣΤΡΙΑ 04 Οκτ 2021 | 12:09

Κωνσταντίνα Παπαμιχαήλ: Είχε διαλέξει το νυφικό εδώ και μήνες, αλλά ανέβαλαν τον γάμο τους

Το παρασκήνιο της αναβολής του γάμου της Κωνσταντίνας Παπαμιχαήλ με τον Άκη Πετρετζίκη και το νυφικό που ήταν έτοιμο εδώ και μήνες. Τι αποκάλυψε η σχεδιάστρια.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 04 Οκτ 2021 | 06:32

Συνταγή Ακη Πετρετζίκη για σούπερ γευστικό και αφράτο κέικ σοκολάτας

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς προτείνει την πιο τέλεια συνταγή για το αγαπημένο μας σοκολατένιο κέικ!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 03 Οκτ 2021 | 08:34

Ακης Πετρετζίκης: 2+1 συνταγές για λαχταριστά φθινοπωρινά γλυκά

Τρεις συνταγές του Ακη Πετρετζίκη για υπέροχα, λαχταριστά γλυκά του φθινοπώρου.