Τι να προσέξετε στην παραγωγή ελαιόλαδου -Οδηγίες

Οδηγίες για την προστασία και την ανάδειξη της ποιότητα του ελληνικού ελαιόλαδου δίνει ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιόλαδου (ΣΕΒΙΤΕΛ).

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Τι να προσέξετε στην παραγωγή ελαιόλαδου -Οδηγίες

Οδηγίες για την προστασία και την ανάδειξη της ποιότητα του ελληνικού ελαιόλαδου δίνει ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιόλαδου (ΣΕΒΙΤΕΛ).

Οπως αναφέρει, για την παραγωγή ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου (της κορυφαίας ποιοτικής κατηγορίας του προϊόντος), απαιτείται ως γνωστόν η τήρηση σειράς διαδικασιών και προδιαγραφών σε όλα τα στάδια ελαιοκαλλιέργειας, ελαιοσυλλογής, σωστής & άμεσης μεταφοράς του ελαιοκάρπου στο ελαιοτριβείο κλπ.

Ήδη διανύουμε την περίοδο της συγκομιδής του ελαιόκαρπου στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας και τα μέχρι στιγμής δεδομένα επιβεβαιώνουν στην πλειοψηφία τους την ποιοτική υπεροχή των παραγόμενων παρτίδων.

Ωστόσο, έχουν αναφερθεί και περιπτώσεις - ευτυχώς μεμονωμένες - ελαιολάδων στα οποία εντοπίσθηκαν επιμολυντές, υπολείμματα γεωργικών φαρμάκων, υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOSH-MOHA) κλπ.

Οι πιο πάνω επιμολυντές, που επιβαρύνουν σημαντικά την ποιότητα και οδηγούν σε απόρριψη ολόκληρες παρτίδες ελαιολάδων, δημιουργούνται κυρίως λόγω της χρήσης ακατάλληλων λιπαντικών στα κλαδευτικά μηχανήματα, όταν υπάρχει η πρακτική της κοπής των κλαδιών ταυτόχρονα με την ελαιοσυλλογή.

Συνεπώς, θα πρέπει να τηρούνται όλες οι οδηγίες των κατά τόπους ΔΑΟΚ και των γεωπόνων και συγκεκριμένα:
• οι κανόνες ορθής χρήσης των φυτοπροστατευτικών (ημερομηνία από την τελευταία εφαρμογή έως την συλλογή).
• προγραμματισμός της ελαιοσυλλογής στο κατάλληλο στάδιο ωριμότητας του καρπού, έτσι ώστε να υπάρχουν οι βέλτιστες συνθήκες ποιότητας και απόδοσης ελαιολάδου.(Οι υπερώριμες ελιές χάνουν τη φρουτώδη γεύση τους ενώ οι πρώιμες μπορεί να έχουν φρουτώδη γεύση αλλά χάνουν στις αποδόσεις).
• χρήση ελαιόπανων και πλαστικών εξαρτήματα των ελαιοραβδιστικών τα οποία θα πρέπει να πληρούν τις προδιαγραφές της ισχύουσας νομοθεσίας για τους φθαλικούς εστέρες.
• η αποφυγή τραυματισμών του ελαιόκαρπου και της συμπίεσης των ελιών εντός των σακιών.
• η μεταφορά των ελιών στο ελαιοτριβείο σε γιούτινους σάκους ή σε παραγωγικές κλούβες και όχι σε πλαστικά τσουβάλια.
• η ελαχιστοποίηση του χρόνου που μεσολαβεί από τη συγκομιδή μέχρι την έκθλιψη ώστε να αποφεύγεται η σημαντική υποβάθμιση του παραγόμενου ελαιολάδου.

Συμπληρώνουμε τις απαραίτητες βέλτιστες πρακτικές για την αποφυγή επιμόλυνσης του ελαιόλαδου με επιβλαβείς παράγοντες αντιγράφοντας τις πρόσφατες ιδιαίτερα χρήσιμες οδηγίες του Διευθυντή της ΔΑΟΚ Τριφυλίας κ. Αντώνη Παρασκευόπουλου.

Υπολείμματα γεωργικών φαρμάκων: Για την αποφυγή παρουσίας υπολειμμάτων γεωργικών φαρμάκων στο παραγόμενο ελαιόλαδο, οι ελαιοκαλλιεργητές θα πρέπει να χρησιμοποιούν εγκεκριμένα φυτπροστατευτικά προϊόντα κατά τις επεμβάσεις και να τηρούν με ακρίβεια το καθοριζόμενο κατά περίπτωση, χρονικό περιθώριο που προβλέπεται, μεταξύ της τελευταίας επέμβασης και της συγκομιδής.

Πλαστικοποιητές: Για την αποφυγή παρουσίας «πλαστικοποιητών» (“φθαλικοί εστέρες-phthalates”) στο παραγόμενο ελαιόλαδο, δηλαδή τοξικών ουσιών οι οποίες μεταναστεύουν στο ελαιόλαδο και το επιμολύνουν, κατά την επαφή του με ακατάλληλα πλαστικά, οι εύκαμπτοι πλαστικοί σωλήνες μεταφοράς ελαιόλαδου σε κάθε τμήμα του εξοπλισμού, οι πλαστικοί περιέκτες που χρησιμοποιούνται στο ελαιοτριβείο αλλά και κατά τη διακίνηση του ελαιολάδου, να μην περιέχουν στη σύνθεσή τους πλαστικοποιητές. Η προμήθεια κάθε τέτοιου υλικού πρέπει να συνοδεύεται από το σχετικό «πιστοποιητικό καταλληλότητας».

Κατά τη συγκομιδή να χρησιμοποιούνται δίχτυα συλλογής και πλαστικά εξαρτήματα των ελαιοραβδιστικών που πληρούν τα προβλεπόμενα από τη νομοθεσία, όρια για τους φθαλικούς εστέρες. Να δίνεται προσοχή στην απομάκρυνση πλαστικών εξαρτημάτων ή τμημάτων αυτών (δακτύλιοι) ελαιοραβδιστικών, από τον ελαιόκαρπο, ενώ στα ελαιοτριβεία να τοποθετείται κατάλληλη σίτα μετά το πλυντήριο και πριν τον σπαστήρα, ώστε αυτά να «παγιδεύονται».

Ορυκτέλαια και προϊόντα καύσης: Οι ελαιοπαραγωγοί θα πρέπει να χρησιμοποιούν κατάλληλα λιπαντικά (φυτικής προέλευσης) για τη λίπανση του μηχανολογικού εξοπλισμού (αλυσοπρίονα, ελαιοσυλλεκτικές μηχανές κλπ) ενώ θα πρέπει να γίνεται προσεκτική χρήση του εξοπλισμού κατά τη συγκομιδή, για την αποφυγή διαρροών λιπαντικών (π.χ. λίπανση της αλυσίδας) και την επαφή τους με τον ελαιόκαρπο ή τα δίχτυα συλλογής και τους σάκους.

Στο ελαιοτριβείο τα χρησιμοποιούμενα για το μηχανολογικό εξοπλισμό λιπαντικά, θα πρέπει να είναι «κατάλληλα για επιχειρήσεις τροφίμων», ενώ εντός του χώρου του ελαιοτριβείου δεν επιτρέπεται η είσοδος πετρελαιοκίνητων κλάρκ, το κάπνισμα και εστίες καύσης (π.χ. τζάκι).

Βαρέα μέταλλα: Δεν επιτρέπονται κράματα του χαλκού σε τμήματα του μηχανολογικού εξοπλισμού, σε διάφορες θέσεις της παραγωγικής διαδικασίας και της διαδικασίας του φιλτραρίσματος του ελαιολάδου (π.χ. σύνδεσμοι αντλιών, σύνδεσμοι των σωλήνων μεταφοράς ελαιολάδου).

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΤΡΑΓΩΔΙΑ 07 Δεκ 2021 | 15:04

Τραγωδία στο Ν.Ηράκλειο: Αυτός είναι ο 34χρονος που σκότωσε η αδελφή του πριν αυτοκτονήσει [εικόνες-βίντεο]

Ποιος είναι ο 34χρονος που σκότωσε με καραμπίνα η 29χρονη αδελφή του στο Νέο Ηράκλειο, πριν αυτοκτονήσει με καραμπίνα

ΔΕΚΑΔΕΣ ΚΛΟΠΕΣ 07 Δεκ 2021 | 14:41

"VOR V ZAKONE": Στα χέρια της ΕΛ.ΑΣ έπεσε ένα ακόμα μέλος της διαβόητης Γεωργιανής Μαφίας

Στα χέρια της ελληνικής αστυνομίας έπεσε ένα από τα υψηλόβαθμα στελέχη της μαφιόζικης οργάνωσης " VOR V ZAKONE ", με έδρα τη Γεωργία και ένα πλούσιο εγκληματικό παρελθόν στη χώρα μας.

ΣΤΗ ΔΙΚΗ 07 Δεκ 2021 | 14:08

Δίκη ψευτογιατρού - Νέες αποκαλύψεις: Μας έλεγε να σταματήσουμε τις χημειοθεραπείες και μας έδινε... βότανα

Κατά την έναρξη της διαδικασίας προκλήθηκε ένταση όταν ο συγγενής ενός θύματος, φώναξε στον ψευτογιατρό: "Τη la prairie ξέχασες να μου φέρεις κύριε Κόντε, που είσαι ο εφευρέτης της…".

ΤΟΤΕ ΗΤΑΝ 13 ΚΑΙ 14 ΕΤΩΝ 07 Δεκ 2021 | 14:01

Δύο νέες καταγγελίες για τον δάσκαλο του τένις: Ασέλγησε και βίασε δύο ανήλικα κορίτσια

Δύο νέες καταθέσεις για τη δράση του προπονητή τένις έρχονται στη δημοσιότητα από δύο γυναίκες που τότε ήταν ανήλικες.

ΣΕ ΕΞΕΛΙΞΗ Η ΕΡΕΥΝΑ 07 Δεκ 2021 | 13:48

Ανατροπή με την τραγωδία στο Νέο Ηράκλειο: Η αδελφή σκότωσε τον αδελφό της και αυτοκτόνησε - Τα πρώτα στοιχεία [εικόνες]

Η 29χρονη στο Ν. Ηράκλειο φέρεται να είναι αυτή η οποία αρχικά πυροβόλησε με καραμπίνα τον 34χρονο αδελφό της και στη συνέχεια να αυτοκτόνησε, στο Νέο Ηράκλειο.

ΑΥΤΟΚΤΟΝΗΣΕ ΣΤΙΣ 5 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 07 Δεκ 2021 | 13:37

Συγκλονίζουν τα τελευταία μηνύματα του ποδοσφαιριστή Τσουμάνη πριν αυτοκτονήσει: "Μόνο μια λύση έχω αν στραβώσει..."

Μηνύματα που έρχονται στο φως της δημοσιότητας δείχνουν την τραγική κατάσταση στην οποία βρίσκονταν ο ποδοσφαιριστής Τσουμάνης.

4Η ΗΜΕΡΑ ΤΗΣ ΔΙΚΗΣ 07 Δεκ 2021 | 13:34

Δίκη για τη δολοφονία Ζακ Κωστόπουλου - Ανατριχιαστική κατάθεση μάρτυρα: "Είδα μία μανία, ένα ασυγκράτητο μίσος"

΄Ενας 40χρονος μάρτυρας, που η κατάθεσή του άνοιξε τη σημερινή 4η ημέρα της δίκης για την υπόθεση της δολοφονίας του Ζακ Κωστόποουλου, περιέγραψε στο δικαστήριο όσα είδε.

ΘΥΕΛΛΩΔΕΙΣ ΑΝΕΜΟΙ ΤΩΝ 9 ΜΠΟΦΟΡ 07 Δεκ 2021 | 12:55

Δονούσα: Η "μάχη" του Blue Star Naxos να δέσει στο λιμάνι, ενώ τα κύματα λούζουν επιβάτες και οχήματα [βίντεο]

Δείτε κάτω από ποιες συνθήκες γίνεται η έξοδος και η είσοδος επιβατών και οχημάτων στο Blue Star Naxos, με τα μανιασμένα κύματα στην κυριολεξία να τους "λούζουν"

ΑΠΟ ΦΑΝΑΤΙΚΟΥΣ ΑΝΤΙΕΜΒΟΛΙΑΣΤΕΣ 07 Δεκ 2021 | 12:19

Καταγγελία για εικονικούς εμβολιασμούς στην Πάτρα: Εδωσε 650 ευρώ σε γιατρό και έκανε 4 εμβόλια… σε μπουφάν

Έρευνα για σοβαρή καταγγελία για πλαστά πιστοποιητικά εμβολιασμού, σε εμβολιαστικό κέντρο της Πάτρας.

ΑΝΑΠΛ. ΥΠΟΥΡΓΟΣ ΥΓΕΙΑΣ 07 Δεκ 2021 | 12:04

Γκάγκα: Οι θάνατοι θα συνεχίσουν να αυξάνονται, ακόμα και αν μειωθούν τα κρούσματα

"Ο μέσος χρόνος που περνάει από τη διάγνωση στον θάνατο ξεπερνάει τις 10 μέρες", τόνισε η κ. Γκάγκα.

ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΜΕΘ ΣΤΟ ΓΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ «Γ. ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ» 07 Δεκ 2021 | 11:38

Καπραβέλος: Πάμε για "μαύρα" Χριστούγεννα με εκατόμβη νεκρών - Θα έπρεπε να έχουν ήδη κλείσει τα σχολεία

"Πάμε για "μαύρα" Χριστούγεννα", είπε ο Νίκος Καπραβέλος υπογραμμίζοντας την ανάγκη λήψης νέων μέτρων που θα περιορίζουν περαιτέρω την κινητικότητα των ανεμβολίαστων.

"ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΝΟΗΜΑ ΝΑ ΚΛΕΙΣΟΥΝ ΤΑ ΣΥΝΟΡΑ" 07 Δεκ 2021 | 11:24

Τσακρής: Η μετάλλαξη Όμικρον θα επικρατήσει της Δέλτα - Έπρεπε να πάμε νωρίτερα στην τρίτη δόση

Ο καθηγητής Αθανάσιος Τσακρής σημείωσε πως η Όμικρον θα επικρατήσει της Δέλτα, ενώ τόνισε πως έπρεπε να πάμε νωρίτερα σε τρίτη δόση.

ΣΤΟ ΦΟΥΑΓΙΕ ΤΟΥ ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. ΣΕΡΡΩΝ ΑΠΟ 10 ΕΩΣ 22 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2021 07 Δεκ 2021 | 11:09

Στις Σέρρες η έκθεση φωτογραφίας "ΕΥΖΩΝΕΣ - Οι φύλακες των αφανών" [εικόνες]

Ο Δήμος Σερρών, η Κ.Ε.ΔΗ.Σ. η Επιτροπή για τα 200 χρόνια και το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. θα παρουσιάσουν την 20η ατομική έκθεση φωτογραφίας, "ΕΥΖΩΝΕΣ / Οι φύλακες των αφανών" , της φωτογράφου Δήμητρας Χατζηαδάμ.