Τι πρέπει να προσέχουμε στα τρόφιμα για τη Σαρακοστή

Υγειονομικοί έλεγχοι ενόψει της Σαρακοστής - Tι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Τι πρέπει να προσέχουμε στα τρόφιμα για τη Σαρακοστή

Προσεκτική αναζήτηση για ποιοτικά σαρακοστιανά προϊόντα, συνιστούν οι ειδικοί ενόψει τους εορταστικού τραπεζιού της Καθαρής Δευτέρας αλλά και της περιόδου της Σαρακοστής γενικότερα. Η οσμή και η εμφάνιση είναι τα δύο σημαντικά κριτήρια που πρέπει να λάβει κάποιος υπόψιν ώστε να αγοράσει τα διάφορα θαλασσινά εδέσματα.

Και ενώ η Περιφέρεια Πειραιά και οι ελεγκτές τροφίμων της διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά εντατικοποιούν τους ελέγχους στα τρόφιμα, που την περίοδο της Σαρακοστής παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση, υπάρχουν ωστόσο ορισμένες χρήσιμες πληροφορίες ώστε οι καταναλωτές να ξεχωρίσουν τα φρέσκα από τα αλλοιωμένα θαλασσινά.

H διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Πειραιά εφιστά την προσοχή των καταναλωτών στα παρακάτω:

- Όταν αγοράζουμε κεφαλόποδα δηλαδή χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα, ο καταναλωτής θα τα βρει στην αγορά σε τρεις κατηγορίες: ως νωπά, ως κατεψυγμένα και ως αποψυγμένα.

Για τα νωπά συγκεκριμένα οι ειδικοί συνιστούν να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην οσμή καθώς αυτή θα πρέπει να είναι οσμή της θάλασσας και όχι οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν. Επίσης, η επιφάνεια του σώματος του αλιεύματος θα πρέπει να είναι υγρή και γυαλιστερή. Ένα ακόμα στοιχείο είναι τα πλοκάμια και οι βεντούζες τα οποία θα πρέπει να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα, ενώ η σάρκα θα πρέπει να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή. Τα μάτια επίσης θα πρέπει να είναι γυαλιστερά, ζωηρά και χωρίς κηλίδες, ενώ η συχνότερη αλλοίωση που μπορεί να εντοπίσει κανείς είναι ο ροζ χρωματισμός της επιφάνειας της σάρκας τους.

- Για τα κατεψυγμένα ο καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει, ότι διατίθενται στην κατανάλωση χωρίς παραμορφώσεις και με ένα απαλό στρώμα πάγου επάνω τους, ενώ για τα αποψυγμένα πρέπει να αναγράφεται «προϊόν απόψυξης», το είδος του αλιεύματος καθώς και οι ημερομηνίες συσκευασίας και λήξης. Όταν γίνεται απόψυξη από τον καταναλωτή, το αποψυγμένο προϊόν πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή των νωπών.

- Για τα δίθυρα οστρακοειδή δηλαδή μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές, αχιβάδες, χτένια, εφόσον πωλούνται με κέλυφος, οι ειδικοί τονίζουν ότι αυτά θα πρέπει να είναι ζωντανά.

Συγκεκριμένα το κέλυφος θα πρέπει να είναι κλειστό και να ανοίγει πολύ δύσκολα, ή αν είναι μερικώς ανοιχτό με την ελάχιστη πίεση πάνω του, αυτό να κλείνει μόνο του ερμητικά. Επίσης, το περιεχόμενο πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο, ενώ η σάρκα πρέπει να είναι υγρή, δυνατά προσκολλημένη στο κέλυφος (συστολή του σώματος με τσίμπημα καρφίτσας ή σταγόνων λεμονιού).

- Για τα μαλακόστρακα δηλαδή γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια κλπ. που έχουν και τη μεγαλύτερη ζήτηση αυτές τις μέρες, η οσμή πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας. Τα πόδια τους να είναι σκληρά και στερεά κολλημένα στο σώμα, αλλά και η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής. Επίσης οι οφθαλμοί να γεμίζουν την κόγχη των ματιών, ενώ το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες. Πρέπει τα μαλακόστρακα να παρουσιάζουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.

- Το αγοραστικό κοινό πρέπει να γνωρίζει ότι, οι φρέσκιες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι, ενώ οι αλλοιωμένες δίνουν την αίσθηση ζέστης, όταν βυθίζουμε τα χέρια μας στο κιβώτιο που τις περιέχει.

- Ειδική αναφορά κάνουν οι ειδικοί και για τον παραδοσιακό ταραμά ο οποίος πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και η γεύση του να μην είναι πικρή ή όξινη. Για τον ταραμά άλλωστε η αλλοίωση φαίνεται από την μούχλα, την ξήρανση και την τάγγιση.

- Όλα τα αλιευτικά προϊόντα τονίζουν όλοι οι ειδικοί, όταν πωλούνται συσκευασμένα πρέπει να φέρουν τις προβλεπόμενες σημάνσεις από την κτηνιατρική νομοθεσία δηλαδή, αναγνωριστικό σήμα, είδος αλιεύματος, ημερομηνίες συσκευασίας και λήξης, ενώ για τα αλιευτικά προϊόντα που πωλούνται «χύμα», οι προβλεπόμενες σημάνσεις πρέπει να φυλάσσονται από τους λιανοπωλητές μέχρι εξάντλησης των αποθεμάτων τους.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΑΤΤΙΚΗΣ 12 Αυγ 2020 | 13:10

Κορονοϊός - Αίγινα: Κλιμάκιο γιατρών έφτασε στο νησί για διαγνωστικά τεστ [εικόνες]

Τη διενέργεια διαγνωστικών τεστ για τον κορονοϊό σε δομές της Αίγινας, πραγματοποιεί κλιμάκιο γιατρών και νοσηλευτών.

ΜΕΤΑ ΤΗΝ 27ΧΡΟΝΗ ΕΙΔΙΚΕΥΟΜΕΝΗ 12 Αυγ 2020 | 13:09

Κορονοϊός: Διασωληνώθηκε 57χρονος παιδίατρος από τον Βόλο

Δεύτερος γιατρός διασωληνώθηκε στη ΜΕΘ στη Λάρισα.

ΣΤΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ 12 Αυγ 2020 | 13:05

Κορονοϊός: Πέθανε γυναίκα στη Λάρισα - Στους 215 οι νεκροί

Η γυναίκα ήταν διασωληνωμένη στη ΜΕΘ.

ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΝΥΧΤΕΡΙΝΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ 12 Αυγ 2020 | 13:01

Το Twitter "γλεντά" το απογευματινό ωράριο των μπουζουκιών

Οι χρήστες του Twitter δεν άφησαν ασχολίαστο το απογευματινό ωράριο στα μπουζούκια.

ΤΗ ΝΥΧΤΑ ΤΗΣ ΤΡΙΤΗΣ 12 Αυγ 2020 | 12:28

Φρικτό τροχαίο στη Λ. Βουλιαγμένης - Αποκεφαλίστηκε μοτοσικλετιστής

Ανατριχιαστικές εικόνες αντίκρισαν αστυνομικοί και πυροσβέστες που έσπευσαν στο σημείο.

ΤΟ 1953 12 Αυγ 2020 | 12:23

Ζάκυνθος: Ο καταστροφικός σεισμός που διέλυσε το υπέροχο νησί και η πυρκαγιά που το εξαφάνισε

Μια ημερομηνία ορόσημο η σημερινή, για τους κατοίκους της Ζακύνθου. Μετά τον καταστροφικό σεισμό, μια τεράστια πυρκαγιά ήρθε για να αποτελειώσει ό,τι απέμεινε από το σεισμό.

ΔΕΝ ΑΝΤΕΧΕΙ ΜΑΚΡΥΑ ΤΗΣ 12 Αυγ 2020 | 11:28

Αρκάς: Το τρυφερό σκίτσο του - Ο Θαναθάκηθ, η Θίθυ και ο κορονοϊός

Ο Θανασάκης του Αρκά, που μιλά ψευδά, θέλει να δει όπως και να 'χει την αγαπημένη του.

ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΑΚΩΝ ΓΙΑΤΡΩΝ 12 Αυγ 2020 | 11:28

Κορονοϊός - Παγώνη: Διανύουμε δύο πολύ κρίσιμες εβδομάδες - Μπορεί να επεκταθούν τα μέτρα

Η κ. Παγώνη συνέστησε να κάνουν όλοι το εμβόλιο της γρίπης.

ΕΙΔΙΚΕΥΟΜΕΝΗ ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ 12 Αυγ 2020 | 10:54

Κορονοϊός: Στη ΜΕΘ διασωληνωμένη 27χρονη γιατρός στη Λάρισα

Μία 27χρονη γιατρός χειρουργικής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Λάρισας μπήκε εσπευσμένα στη ΜΕΘ.

ΟΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΗΡΗΣΑΝ ΤΑ ΜΕΤΡΑ 12 Αυγ 2020 | 10:36

Οι αντάρτες του νέου ωραρίου στα μπαρ - Πάρτι σε παραλίες και πλατείες μέχρι το πρωί και... "καμπάνες" [εικόνες-βίντεο]

Οι περισσότεροι τήρησαν τα νέα μέτρα και έδειξαν συμμόρφωση, όμως υπήρξαν και ορισμένοι οι οποίοι έκαναν... αντάρτικο.

ΤΙ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΜΕ ΤΗ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟΥ 12 Αυγ 2020 | 10:29

Τραγωδία στην Εύβοια: Θα υπάρξει ξανά πλημμύρα στον Λήλαντα ποταμό, λέει ο Ευθύμης Λέκκας

Γιατί στον Λήλαντα ποταμό θα υπάρχουν και στο μέλλον πλημμύρες. Τι εξηγεί ο καθηγητής Ευθύμιος Λέκκας.

ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑΣ 12 Αυγ 2020 | 10:18

Κορονοϊός - Μαγιορκίνης: Περιμένουμε σταθεροποίηση του αριθμού των κρουσμάτων στο τέλος της εβδομάδας

Ο κ. Μαγιορκίνης σημείωσε ότι αυτή τη στιγμή με τον αριθμό των κρουσμάτων κορονοϊού που καταγράφονται, υπάρχει δυναμική δεύτερου κύματος.

ΚΛΕΙΣΑΝ ΚΑΙ ΟΙ ΔΥΟ ΛΩΡΙΔΕΣ 12 Αυγ 2020 | 10:03

Μποτιλιάρισμα στην Αθηνών - Λαμίας: Ανατροπή νταλίκας στη Λυκόβρυση

Ανατράπηκε νταλίκα στη Λυκόβρυση. Έχει δημιουργηθεί μποτιλιάρισμα στην Αθηνών Λαμίας.