Αφράτο κέικ πορτοκαλιού με ολόκληρο πορτοκάλι, γεμάτο άρωμα και γεύση, από τη food blogger Niki Politi.
Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που δεν απαιτεί ιδιαίτερες τεχνικές, ενώ το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, ζουμερό κέικ με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών. Ταιριάζει ιδανικά για πρωινό, απογευματινό καφέ ή ως σπιτικό κέρασμα, ενώ διατηρείται μαλακό και φρέσκο για αρκετές ημέρες.
Συνταγή: Αφράτο κέικ πορτοκαλιού με ολόκληρο πορτοκάλι, γεμάτο αρώματα και γεύση
Υλικά:
* 1 μεγάλο πορτοκάλι (ολόκληρο, με τη φλούδα)
* 3 αυγά
* 1 φλιτζάνι ζάχαρή
* 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
*
* 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
* 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
* 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Σιρόπι
Χυμό από ένα πορτοκάλι
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά βούτυρο
Ζεσταίνουμε και αφήνουμε να βράση για 2 λεπτά
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το πορτοκάλι.
Το κόβουμε σε κομμάτια (με τη φλούδα) και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Το πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέ τα αυγά . Έπειτα ρίχνουμε την ζάχαρη μέ
το λάδι,και το πολτοποιημένο πορτοκάλι.
τέλος ρίχνουν το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε
μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα σε μια φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
Τρυπάμε με ένα ξυλάκι και ρίχνουμε το σιρόπι
Έτοιμο! Ένα αρωματικό, αφράτο κέικ πορτοκαλιού που θα λατρέψεις! Καλή επιτυχία