Ακης Πετρετζίκης: Εύκολο κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι

Συνταγή του Ακη Πετρετζίκη για τέλειο, πολύ εύκολο κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
ΚΕΙΚ

Συνταγή του Ακη Πετρετζίκη για τέλειο, πολύ εύκολο κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι.

Ακης Πετρετζίκης: Κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι

Συστατικά

220 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
ξύσμα πορτοκαλιού, από 4 πορτοκάλια
420 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα 3 κ.σ. για τη φόρμα και τις σταγόνες κουβερτούρας
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
1/2 κ.γ. αλάτι
65 γρ. χυμό πορτοκαλιού
190 γρ. ξινόγαλο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κουβερτούρα, σε σταγόνες

Για το σιρόπι

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
65 γρ. χυμό πορτοκαλιού

Για τη γκανάς

220 γρ. κουβερτούρα
125 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.γ. καφέ, στιγμιαίο σε κόκκους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175o C στον αέρα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 26 εκ.
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο, και έπειτα το ξύσμα πορτοκαλιού ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ξυνόγαλο και τη βανίλια.
Προσθέτουμε αυτά τα 2 μείγματα εναλλάξ στο μπολ του μίξερ ξεκινώντας και τελειώνοντας πάντα με το μείγμα του αλευριού. Ρίχνουμε μέσα τις σταγόνες κουβερτούρας ανακατεμένες σε 1 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να τρυπάμε το κέικ με ένα μαχαίρι και εκείνο να βγαίνει καθαρό.
Αφαιρούμε από τον φούρνο καιαφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά.

Για το σιρόπι

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη με τον χυμό πορτοκαλιού και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στο χλιαρό κέικ.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

Για τη γκανάς

Λιώνουμε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και τον καφέ σε ένα μπολ το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μια κατσαρολίτσα με νερό που σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε σταδιακά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο.
Περιχύνουμε το κέικ και σερβίρουμε.

Διαβάστε Επίσης

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 25 Νοε 2021 | 06:32

Συνταγή για εύκολη και ζουμερή σοκολατόπιτα χωρίς αυγά και βούτυρο

Αυτή η πανεύκολη συνταγή για σοκολατόπιτα θα σας ξετρελάνει!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 24 Νοε 2021 | 06:43

Συνταγή για αφράτο κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι - Θεϊκό και πανεύκολο

Θέλετε να φτιάξετε ένα κλασικό αγαπημένο κέικ σοκολάτας αλλά να αποφύγετε το αλεύρι; Αυτή συνταγή θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 23 Νοε 2021 | 06:50

Συνταγή για γλυκιά πίτσα - Πανεύκολη και με απλά υλικά, θα σας ξετρελάνει

Τι θα λέγατε αν αντικαθιστούσατε την κλασική και αγαπημένη σε όλους πίτσα με μία.... γλυκιά εκδοχή; Αυτή η συνταγή με λίγα και απλά υλικά θα σε ξετρελάνει.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ MOOD 21 Νοε 2021 | 22:12

Ακης Πετρετζίκης- Κωνσταντίνα Παπαμιχαήλ: Το εντυπωσιακό δέντρο που στόλισαν στο σπίτι τους

Ξεχωριστά θα είναι θα φετινά Χριστούγεννα για τον Άκη Πετρετζίκη και τη σύζυγό του Κωνσταντίνα Παπαμιχαήλ, αφού είναι τα πρώτα που θα περάσουν ως παντρεμένοι και ως γονείς.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 21 Νοε 2021 | 11:53

Σουφλέ σοκολάτας σε 5 λεπτά - Απίθανη συνταγή, με λίγα υλικά

Σκέφτεστε κάτι καλύτερο γλυκό από ένα... κολασμένο, υγρό σουφλέ σοκολάτας το οποίο γίνεται μέσα σε λεπτά; Αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει!

ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ 20 Νοε 2021 | 08:33

Συνταγή για κολασμένη τούρτα Banoffee με σοκολάτα - Τέλεια και πανεύκολη

Το banoffee είναι ένα απίστευτα νόστιμο γλυκό με τον απίθανο συνδυασμό σοκολάτας και μπανάνας.

ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ 19 Νοε 2021 | 06:36

Συνταγή για παραδοσιακό, ακαταμάχητο μπακλαβά - Σιροπιαστός, με τραγανό φύλλο

Αν φτιάξετε αυτόν τον μπακλαβά με φύλλο κρούστας, θα απολαύσετε τον ωραιότερο και πιο τραγανό, μέχρι την τελευταία μπουκιά, μπακλαβά.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 18 Νοε 2021 | 06:29

Ακης Πετρετζίκης: Πανεύκολη συνταγή για πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι - Αφράτη και ζουμερή

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει μία απίθανη και πανεύκολη συνταγή για πορτοκαλόπιτα με κανταϊφι, που θα τη φτιάξετε και θα σας ξετρελάνει!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΕΛΙΟΥ ΠΑΡΛΑΙΡΟΥ 17 Νοε 2021 | 06:34

Συνταγή για ένα κέικ κόλαση - Γεμιστό με πραλίνα

Ο pastry chef Στέλιος Παρλιάρος μάς δίνει την πιο τέλεια συνταγή για κέικ σοκολάτας. Ένα κέικ γεμιστό με πραλίνα σκέτη κόλαση.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 15 Νοε 2021 | 06:25

Ακης Πετρετζίκης: Τρουφάκια γάλακτος με μπισκότα - Εύκολα, με 4 υλικά

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο εύκολη, πεντανόστιμη συνταγή για τρουφάκια γάλακτος με μπισκότα. Θα χρειαστείτε τέσσερα υλικά και μόλις 20 λεπτά!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 12 Νοε 2021 | 09:17

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για κέικ σοκολάτας με 3 υλικά - Απίθανο, με πραλίνα

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο τέλεια και απλή συνταγή για κέικ σοκολάτας με μόνο 3 υλικά!