Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια

Το TheTOC σε συνεργασία με την ομάδα της COFFEEHOUSE, τον chef Χριστόφορο Πέσκια και το Kitchen44 σας παρουσιάζει τις πιο θρεπτικές και υγιεινές συνταγές.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια

Ο Χριστόφορος Πέσκιας, μοιράζεται μαζί σας τα μυστικά του Chilli con carne ενός από τα πιο νόστιμα πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι στο σπίτι σας.

Στην τέταρτη σε σειρά συνταγή σε συνεργασία με το TheTOC, ο σεφ ετοιμάζει Chilli con carne, ένα πιάτο που ετοιμάζεται και σερβίρεται καθημερινά στο kitchen44, το νέο "fresh and healthy business lunch" για όσους αναζητούν ένα ποιοτικό γεύμα με υγιεινές επιλογές a la carte αλλά και μαγειρευτό καθημερινό φαγητό.

Chilli con carne

Όπως λέει και το όνομά του, το Chilli con carne είναι κρέας με τσίλι, για όσους λατρεύουν το πικάντικο μεξικάνικο φαγητό. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει κιμά, φασόλια, βεβαίως καυτερές πιπεριές τσίλι και μπαχαρικά. Σερβίρεται σε τορτίγια μαζί με γιαούρτι και τυρί τσένταρ.

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια

Τα υλικά

Για τον κιμά:

  • 20ml ελαιόλαδο

  • 125γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

  • ½ κουταλιά της σούπας τσίλι

  • ½ κουταλιά του τσαγιού πάπρικα

  • ½ κουταλιά του τσαγιού κύμινο

  • ½ κουταλιά της σούπας ρίγανη

  • 250γρ κιμά μοσχαρίσιο

  • 25γρ bacon ψιλοκομμένο

  • 250ml ζωμός κότας

  • 200γρ ντομάτα κονσέρβα αλεσμένη

  • 20γρ πελτέ ντομάτας

  • 15γρ ζάχαρη μαύρη

  • 15γρ ξύδι από κόκκινο κρασί

  • 225γρ κόκκινα φασόλια κονσέρβας

  • Αλάτι

  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 2

Για το σερβίρισμα

  • Γιαούρτι

  • Cheddar

  • Τορτίγιες

  • Λεπτοκομμένο μαρούλι

Η εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το μπέικον. Σε 3-4 λεπτά προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε πολύ καλά.

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 3

Όταν ο κιμάς σκουρύνει προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Σβήνουμε με τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά μέχρι να πιει τα υγρά του.

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 4

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και στα τελευταία 3 λεπτά προσθέτουμε τα φασόλια.

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 5

Ζεσταίνουμε πολύ καλά την τορτίγια σε πολύ καυτό αντικολλητικό τηγάνι.

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 6

Αφού ζεσταθεί η πίτα, την γεμίζουμε με τον κιμά, το μαρούλι και το τσένταρ.

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 7

Τα tips

- Ο κιμάς πρέπει να καβουρδιστεί πολύ καλά σε δυνατή φωτιά και να μην βράζει, να σοτάρεται (δείτε τα μυστικά στο βίντεο για να μην σας κολλήσει ο κιμάς).

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 8

- Για το ζέσταμα της τορτίγιας το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί πάρα πάρα πολύ καλά και η πίτα να ζεσταθεί μέχρι να έχει καψίματα.

Ένα χορταστικό και πικάντικο Chilli con carne από τον Χριστόφορο Πέσκια - εικόνα 9

Δείτε αναλυτικά τη συνταγή και περισσότερα μυστικά επιτυχίας από τον Χριστόφορο Πέσκια στο βίντεο.

Περισσότερες πληροφορίες:

kitchen44.gr

Kitchen44 Facebook Page

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

20 Ιαν 2022 | 11:47

Τα αθηναϊκά εστιατόρια που ξεχωρίζουν για τη δημιουργικότητα τους

Τα εστιατόρια της κατηγορίας Modern Creative των Tasty Awards 2022.

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ 19 Ιαν 2022 | 09:21

Ζώδια: Ανάδρομος Ερμής από 14 Ιανουαρίου στον Υδροχόο και στον Αιγόκερω

Τι μπορεί να συμβεί με τον ανάδρομο Ερμή; Μπορεί να παγώσει μια συμφωνία, να χαθούν μηνύματα, να ακυρωθούν ραντεβού, να μην παίρνει μπροστά το αυτοκίνητο. Καθυστερήσεις, αναβολές, παρεξηγήσεις και ευτράπελα στις επαφές και τις μετακινήσεις μας είναι πιθανά.

ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ 18 Ιαν 2022 | 23:45

YouTube: Αυτό είναι το βίντεο με τα περισσότερα views - Πάνω από 10 δισ. προβολές [Βίντεο]

Δεν θα το πιστέψετε, αλλά ένα παιδικό τραγουδάκι έγινε το πιο δημοφιλές βίντεο στο YouTube, ξεπερνώντας τα 10 δισεκατομμύρια views

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ 18 Ιαν 2022 | 08:47

Πανσέληνος στον Καρκίνο στις 18 Ιανουαρίου: Πώς επηρεάζονται τα ζώδια;

Επηρεάζονται Κριοί, Καρκίνοι, Ζυγοί και Αιγόκεροι του τρίτου δεκαημέρου καθώς και όσοι έχουν πλανήτες στα ζώδια και το δεκαήμερο αυτό.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 17 Ιαν 2022 | 20:26

Γεύσεις από Καραϊβική στην καρδιά του Χαλανδρίου

Ένα εξαίσιο γαστρονομικό ταξίδι για εμάς και τον τετράποδο φίλο μας από τον έμπειρο σεφ Στάθη Χρηστίδη

16 Ιαν 2022 | 11:31

Mountain Chic στην Αράχωβα: Το κομψό εξοχικό με την απεριόριστη θέα [εικόνες]

Απεριόριστη θέα, η σωστή δόση απομόνωσης στη φύση, λειτουργικοί χώροι και ζεστή ατμόσφαιρα είναι η συνταγή για το κομψό εξοχικό στην Αράχωβα.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 14 Ιαν 2022 | 06:22

Συνταγή για πανεύκολα light cookies - Με ελάχιστες θερμίδες

Τέλειο γλυκό, πανεύκολα light cookies χωρίς ενοχές.

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ 13 Ιαν 2022 | 09:57
ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 10 Ιαν 2022 | 06:36

Συνταγή για υγρό κέικ με πραλίνα φουντουκιού από τον Ακη Πετρετζίκη

Ο Ακης Πετρετζίκης προτείνει μία τέλεια και πολύ απλή συνταγή για υγρό κέικ με πραλίνα φουντουκιού που θα σας ξετρελάνει.

08 Ιαν 2022 | 08:27

Soft Loft σαν γκαλερί στην οδό Πειραιώς

Μια κατοικία με χαρακτηριστικά loft στην οδό Πειραιώς διαμορφώνεται σαν γκαλερί, με έμφαση στους ελεύθερους, πολυλειτουργικούς χώρους, ώστε να μπορεί να αλλάζει θέμα όποτε χρειάζεται

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΒΑΡΙΟΜΑΣΤΕ 05 Ιαν 2022 | 14:27

Tα fitness trends του 2022

Τι μέλλει γενέσθαι με την online προπόνηση στο σπίτι, τα γυμναστήρια και τα αυτοσχέδια προγράμματα γυμναστικής.