Οι πίτες είναι από εκείνα τα φαγητά που πάντα σε κάνουν να νιώθεις άνεση και θαλπωρή. Ειδικά η κοτόπιτα, με τον συνδυασμό πρωτεΐνης, λαχανικών και τυριού, μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα, είτε τη φτιάχνεις για το καθημερινό σου τραπέζι είτε για να έχεις κάτι έτοιμο στο ψυγείο για τις πιο πιεσμένες μέρες. Το πρόβλημα όμως με τις περισσότερες παραδοσιακές πίτες είναι ότι απαιτούν χρόνο, φύλλο, άνοιγμα, διπλώματα και αρκετή προετοιμασία, κάτι που συχνά σε αποθαρρύνει όταν θέλεις κάτι γρήγορο.
Αν σου αρέσει το σπιτικό φαγητό αλλά δεν θέλεις να περνάς ώρες στην κουζίνα, αυτή η συνταγή για κοτόπιτα χωρίς φύλλο, από την food blogger Ήρα (@panoseat), είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Έχει όλα όσα αγαπάς σε μια κλασική πίτα, αλλά σε μια πιο ελαφριά και πρακτική εκδοχή, με γιαούρτι, αυγά και λίγο αλεύρι που δημιουργούν μια αφράτη βάση χωρίς κόπο. Είναι ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για να την πάρεις μαζί σου στη δουλειά, γιατί κόβεται εύκολα και τρώγεται εξίσου νόστιμα και κρύα.