Advertisement

Follow us

Γιώργος Αθανασόπουλος: Ο βραβευμένος Έλληνας σεφ που μάγεψε τις Βρυξέλλες με το εστιατόριο "Màloma"

Τα ελληνικά προϊόντα που χρησιμοποιεί στις συνταγές του ο σεφ Γιώργος Αθανασόπουλος.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Έλληνας είναι ένας από τους καλύτερους νέους σεφ της χρονιάς για το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο, σύμφωνα με τα βραβεία "Gault & Millau".

Πρόκειται για τον Γιώργο Αθανασόπουλο, ιδιοκτήτη του εστιατορίου "Màloma" στην περιοχή του Σκααρμπέεκ, των Βρυξελλών.

"Το Màloma προέρχεται από τη λέξη malolactic. Είναι ένας όρος από την αρχαία ελληνική, που παραπέμπει στη ζύμωση που χρησιμοποιείται ειδικά για ορισμένα είδη κόκκινου κρασιού, με στόχο να τα εξευγενίσει, να τα γλυκάνει. Στο εστιατόριο, κάνουμε επίσης αυτή τη ζύμωση, εξ ου και η επιλογή του ονόματος" αναφέρει ο σεφ, σύμφωνα με τη βελγική δημόσια ραδιοτηλεόραση rtbf.

Γιώργος Αθανασόπουλος: Ο βραβευμένος Έλληνας σεφ που μάγεψε τις Βρυξέλλες με το εστιατόριο "Màloma"

Όπως επισημαίνει το rtbf, το μενού αλλάζει κάθε μήνα ανάλογα με τα διαθέσιμα εποχικά προϊόντα.

"Συνεργάζομαι απευθείας με τοπικούς παραγωγούς. Τους ρωτάω τι έχουν να μου προσφέρουν. Δεν είμαι εγώ που τους επιβάλλω αυτό που χρειάζομαι, ή έναν τρόπο παραγωγής, γίνεται πραγματικά μια συζήτηση μεταξύ μας" εξηγεί ο Γιώργος Αθανασόπουλος.

Γιώργος Αθανασόπουλος

Όπως είχε δηλώσει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ το 2021, "βιώνοντας το δεύτερο λοκντάουν, έπρεπε να γίνουμε εφευρετικοί και να βρούμε τρόπους να κρατήσουμε την πελατεία μας, αλλά και την ποιότητα στην κουζίνα μας, μιας και φιλοδοξούμε να είμαστε γαστρονομικό εστιατόριο. Δημιουργήσαμε λοιπόν ένα μενού που να είναι εύκολο στη μεταφορά, αλλά περίτεχνο ως παρουσίαση και γεύσεις. Η αποδοχή του από την πελατεία μας και τα καλά τους σχόλια, μας έφεραν στο να είμαστε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο take away. Η φιλοδοξία μας παραμένει μεγαλύτερη πέραν του κορονοϊού".

Ο κ. Αθανασόπουλος είχε εξάρει επίσης την Ελλάδα, υπογραμμίζοντας ότι "παρότι γεννήθηκα και μεγάλωσα στις Βρυξέλλες, η αγάπη μου για την Ελλάδα είναι δεδομένη, όπως και η ανάγκη να προβάλλω τους θησαυρούς της ελληνικής γης μέσα από την κουζίνα μου. Βέβαια και χρησιμοποιώ ποιοτικά ελληνικά προϊόντα, όπως ελαιόλαδο, ελιές, κρόκο Κοζάνης, ρίγανη, μαστίχα Χίου, τσάι του βουνού, γιαούρτι πρόβειο, κάποια κρασιά".

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ 27 Φεβ 2024 | 06:39

Τα πιο τέλεια cookies - Συνταγή για μαλακά μπισκότα σοκολάτας μόνο με 55 θερμίδες

Θεϊκή συνταγή για μαλακά μπισκότα σοκολάτας μόνο με 55 θερμίδες!

ΣΥΝΤΑΓΗ 26 Φεβ 2024 | 07:20

Η απόλυτη... λιχουδιά - Πεντανόστιμο γλυκό με ζαχαρούχο γάλα, μπισκότα και 3 ακόμα υλικά

Αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική, τότε σίγουρα πρέπει να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο γλυκό ψυγείου με μπισκότα, καραμελωμένο ζαχαρούχο και αφράτη σαντιγί!

ΣΥΝΤΑΓΗ 25 Φεβ 2024 | 10:43

Σπιτική σοκολατίνα καλύτερη από του ζαχαροπλαστείου - Η ιδανική επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι

Συνταγή για την καλύτερη σοκολατίνα που θα ξετρελλάνει μικρούς και μεγάλους!

ΣΥΝΤΑΓΗ 24 Φεβ 2024 | 09:05

Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με μόνο 4 υλικά - Πανεύκολο και δροσιστικό

Το σοκολατένιο γλυκό ψυγείου είναι το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε οικογενειακό τραπέζι -και όχι μόνο.

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ 23 Φεβ 2024 | 07:14

Η μπουγάτσα της τεμπέλας - Πανεύκολη συνταγή με ζαχαρούχο γάλα

Αν είστε αρχάριοι στη ζαχαροπλαστική, προτιμήστε τη συγκεκριμένη συνταγή για μια θεϊκή μπουγάτσα.

22 Φεβ 2024 | 15:16

Buy Now Pay Later: Στα Public κάνεις τις αγορές σου σήμερα και πληρώνεις σε 30 ημέρες

Η λίστα ευέλικτων τρόπων πληρωμής που διαθέτουν τα Public διευρύνεται ακόμα περισσότερο για να έχουμε όλοι περισσότερες δυνατότητες αγοράς.

ΣΥΝΤΑΓΗ 22 Φεβ 2024 | 07:01

Σοκολατένιο κέικ της στιγμής - Εύκολο, γρήγορο και... πεντανόστιμο

Το κέικ πάει πάντα εξαιρετικά με καφέ ή τσάι και η συγκεκριμένη συνταγή για κέικ της στιγμής είναι πάρα πολύ εύκολη και φτιάχνει ένα υπέροχο γλυκάκι!

ΣΥΝΤΑΓΗ 20 Φεβ 2024 | 06:48

Το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκό - Τοστ με σοκολάτα και μπανάνες στον φούρνο

Τοστ με μπανάνες και σοκολάτα στο φούρνο που θα σας ξετρελλάνει!

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ 19 Φεβ 2024 | 06:26

Το μιλφέιγ της "τεμπέλας" - Πανεύκολη συνταγή, έτοιμο σε 10 λεπτά

Το καλύτερο μιλφέιγ θα το βρεις σε αυτή τη συνταγή και θα το φτιάξεις μέσα σε 10 λεπτά.

ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ 18 Φεβ 2024 | 08:44

Πεντανόμιστο γλυκό ψυγείου με ζελέ - Εύκολο με απλά υλικά

Το γλυκό ψυγείου με ζελέ αποδεικνύει ότι ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα πεντανόμιστο γλυκό, εύκολα και με λίγα υλικά.

ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ 17 Φεβ 2024 | 11:58
16 Φεβ 2024 | 16:28

Ζαν Καλμάν: Η γυναίκα που έζησε 122 χρόνια είχε τρία μυστικά μακροζωίας

Η Γαλλίδα που φέρεται να έζησε 122 χρόνια είχε τους δικούς της κανόνες μακροζωίας.

ΣΥΝΤΑΓΗ 16 Φεβ 2024 | 06:55

Κρέμα καραμελέ, εύκολη και λαχταριστή - Μόνο με 5 υλικά

H κρέμα καραμελέ είναι ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσεις.