Υπάρχουν μέρες που το μόνο που θέλεις είναι ένα πιάτο φαγητό που να σε ηρεμεί. Κάτι ζεστό, σπιτικό, με γνώριμες γεύσεις που σου θυμίζουν φροντίδα και ξεκούραση. Εκείνα τα φαγητά που δεν χρειάζονται πολλά, γιατί με την πρώτη κουταλιά γίνονται τα αγαπημένα σου.
Η κουζίνα, τότε, γίνεται καταφύγιο. Με μια κατσαρόλα να σιγοβράζει και αρώματα που γεμίζουν τον χώρο, αφήνεις πίσω την ένταση της ημέρας και δίνεις χώρο σε ό,τι πραγματικά έχει σημασία: απλότητα, γεύση και ζεστασιά. Οι σούπες έχουν αυτή τη μαγική ικανότητα να σε χορταίνουν και να σε κάνουν να νιώθεις καλά, χωρίς καμία προσπάθεια.
Κάπως έτσι, τα γιουβαρλάκια σε σούπα βελουτέ είναι το απόλυτο comfort πιάτο. Ένα κλασικό φαγητό που όλοι αγαπάμε, αλλά με μια πιο απαλή, βελούδινη υφή που το κάνει ακόμα πιο απολαυστικό. Αυτή η συνταγή από τη διατροφολόγο Ευαγγελία Ντεμίρη (@soul.diet), είναι ιδανική για μεσημέρι ή βράδυ, τρώγεται ευχάριστα και σε γεμίζει θαλπωρή.