Πάσχα χωρίς την παραδοσιακή μαγειρίτσα δεν γίνεται. Ακόμα και αν είναι η πρώτη φορά που θα μπεις στην κουζίνα για να τη φτιάξεις, σου έχουμε μερικά tips για μια νόστιμη γευστική εμπειρία.
Υλικά
1 κιλό εντόσθια αρνίσια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλα μαρούλια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
2 αυγά
3 κ.σ. ρύζι γλασέ
χυμός από 2 λεμόνια
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένεις πολύ καλά τα εντόσθια, τα κόβεις σε μικρά και τα ζεματίζεις σε αλατισμένο νερό.
Τα αφαιρείς από την κατσαρόλα και τα αφήνεις να κρυώσουν.
Σοτάρεις τα κρεμμύδια.
Μόλις έχουν σοταριστεί καλά ρίχνεις για 5 λεπτά τον άνηθο και το μαρούλι.
Προσθέτεις τον ζωμό και τα εντόσθια και τα αφήνεις να σιγοβράζουν για 40 λεπτά.
10 λεπτά πριν το τέλος, ρίχνεις το ρύζι.
Για το αυγολέμονο
Χτυπάς τα ασπράδια
Προσθέτεις έναν έναν τους κρόκους και το λεμόνι
Αραιώνεις το αυγολέμονο με λίγο ζεστό ζωμό από το κρέας ώστε να μην κόψει και ρίχνεις το μείγμα στην κατσαρόλα.
Τα βασικά tips για να πετύχει
Για να έχουμε μία μαγειρίτσα εύπεπτη και ελαφριά, είναι σημαντικό να ψιλοκόψουμε το κρέας που θα χρησιμοποιήσουμε.
Τα βασικά υλικά που αναδεικνύουν το πασχαλινό αυτό πιάτο είναι φυσικά τα μυρωδικά, άνηθος δυόσμος και κρεμμυδάκια, ξερά και φρέσκα.
Τα μυρωδικά που θα επιλέξεις να χρησιμοποιήσεις, πρόσθεσέ τα προς το τέλος του μαγειρέματος για να κρατήσουν τα αρώματά τους και να μην μαραθούν πολύ.
Tip που θα δώσει ένταση
Πρόσθεσε και λίγο κουρκουμά, αλλά μετρίασε την ποσότητα του λεμονιού, για να μην υπερκαλύψει όλες τις γεύσεις.
Tip για να μην κόψει το αυγελέμονο
Για να μην κόψει το αυγολέμονο που θα κάνεις, ένα πολύ έξυπνο τρικ είναι να προσθέσεις λίγη πλήρη κρέμα γάλακτος. Θα το απογειώσει. (Αν δεν έχεις την υπομονή να το χτυπήσεις στο χέρι, το μίξερ σου θα κάνει ακριβώς την ίδια δουλειά).
Επίσης, δεν είναι πολύ διαδεδομένο, αλλά δοκίμασε φέτος να προσθέσεις και δυο μαρουλάκια στην μαγειρίτσα σου. Θα δώσει υπέροχη βουτυρένια υφή και μεστή γεύση στο πιάτο σου. Θα κάνει πιο χυλωμένη τη μαγειρίτσα σου.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Ο Μαδούρο αναπτύσσει 25.000 στρατιώτες στα σύνορα της Βενεζουέλας [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x430/0,16,608,357/crop/both/8d/8dc7c18432c246d7be047dea26f42b45.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ο 14χρονος που ξηλοκόπησε τον 60χρονο κατέθεσε και μήνυση! - Τι ισχυρίζεται ο ανήλικος και η οικογένειά του [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/0,27,608,268/crop/both/22/227080f52672463c890c89cd3ffe8626.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Λήξη συναγερμού στο αεροδρόμιο Χίθροου: Εκκενώθηκε νωρίτερα τερματικός σταθμός [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x456/0,60,608,401/crop/both/66/66fb42346a1c42fc9d3761997cd11e63.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συνάντηση Ιερώνυμου με τον Παλαιστίνιο δήμαρχο της Βηθλεέμ: "Προσευχηθείτε για εμάς" [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,21,608,362/crop/both/ac/acc7258e6b224f1faf0c86fca7cd2e48.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τζόρτζιο Αρμάνι: Στη Ριβάλτα της βόρειας Ιταλίας η κηδεία του - Σε πολύ στενό κύκλο [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,59,608,300/crop/both/66/66842c7d090043d2bc16a813f6a802db.jpg?quality=60&404=default&v=2)
