#FoodPorn με 3 συνταγές θαλασσινών να γλείφετε τα δάκτυλά σας!

Περιμένετε την Καθαρά Δευτέρα για να γευτείτε τα αγαπημένα σας εδέσματα. Ετοιμάσαμε 3 συνταγές και σας προτείνουμε να τις δοκιμάσετε ανεπιφύλακτα!

Οι λάτρεις των θαλασσινών περιμένουν την Καθαρά Δευτέρα για να γευτούν τα αγαπημένα τους εδέσματα. Εμείς ετοιμάσαμε 3 συνταγές λίγο διαφορετικές από τις παραδοσιακές που τρώμε την Καθαρά Δευτέρα. Δοκιμάστε τις κι εσείς ανεπιφύλακτα όποια Δευτέρα της χρονιάς θέλετε!

Πικάντικες γαρίδες σε φύλλο κρούστας

#FoodPorn με 3 συνταγές θαλασσινών να γλείφετε τα δάκτυλά σας!

Υλικά

- 12 γαρίδες No.0 ή Νο.1
- 6 φύλλα ζύμης αβγού (την βρίσκεται σε καταστήματα με είδη κινέζικου φαγητού) ή 2 φύλλα κρούστας
- 1 κουταλιά αλεύρι και νερό (για να κολλήσει η ζύμη κα να μην ανοίξει κατά το τηγάνισμα)
- Λάδι για το τηγάνισμα

Για την μαρινάδα

3 κουτ. της σούπας καυτερή κόκκινη σάλτσα
1 κουτ. της σούπας σόγια sause
½ κουτ. της σούπας λάδι
1 κουτ. της σούπας σουσαμέλαιο
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
1 κουτ. της σούπας ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Αναμειγνείουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Βάζουμε όλες τις γαρίδες στη μαρινάδα και τις αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφού τις βγάλουμε πέρνουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τρίγωνα, τοποθετούμε την κάθε γαρίδα στη ζύμη, όπως στις φωτογραφίες.

Κολλάμε τη ζύμη με το αλεύρι και το νερό. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε βαθύ τηγάνι με το λάδι να καλύπτει τις γαρίδες μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να είναι τραγανή.

Σερβίρετε τις με μια γλυκιά σως


Τραγανά στρείδια με jalapeno μαγιονέζα

Υλικά

3/4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
1/8 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/8 κουτ. του γλυκού πιπέρι
2 αυγά
1 φλιτζ. τσαγιού Γαλέτα ή μπαγιάτικο ψωμί
2/3 φλιτζ. τσαγιού τριμμένο τυρί Romano
1/4 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι και σκόρδο
½ κιλό στρείδια χωρίς κέλυφος
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

Jalapeno μαγιονέζα

1/4 φλιτζ. τσαγιού μαγιονέζα
1/4 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 μέτριες πιπεριές jalapeno ψιλοκομμένες με τα σπόρια τους
2 κουτ. της σούπας γάλα
1 κουτ. του γλυκού χυμό λεμονιού
1/4 κουτ. του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/8 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/8 κουτ. του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Σε ένα τρίτο μπολ, συνδυάστε τη γαλέτα, το τυρί, το μαϊντανό και το σκόρδο με το αλάτι.
Περάστε τα στρείδια από το μπολ με το αλεύρι, στη συνέχεια από αυτό με τα αυγά, και τέλος από αυτό με τη γαλέτα. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο τηγάνι, περιχύνουμε με λάδι και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 250 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά της jalapeno μαγιονέζας.


Μαριναρισμένη σαλάτα θαλασσινών

Συστατικά

2 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
1 1/2 κουτ. της σούπας μαύρο πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
​3 λίτρα νερό
χυμό ενός λεμονιού
900 γρ. χταπόδι (θα συρρικνωθεί κατά 1/2 όταν μαγειρεύτεί)
450 γρ. μεσαίες γαρίδες καθαρισμένες
450 γρ. καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
450 γρ καβουρόψιχα
1/2 φλιτ. τσαγιού καρότα κομμενα julien
1/2 φλιτζ. τσαγιο κρεμμύδια κομμένα julien

1/2 φλιτζ. τσαγιού σέλινο κομμένο julien
1/2 φλιτζ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο σκόρδο
1/2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό φύλλα
1 φλιτζ. τσαγιού ξύσμα πορτοκάλιου
2 φλιτζ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
Αλατοπίπερο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ρίχνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λευκό κρασί, το πιπέρι, τις σκελίδες σκόρδου, τη δάφνη, το νερό και το χυμό λεμονιού. Μόλις ξεκινήσει να βράζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία να σιγοβράσει. Προσθέστε το χταπόδι και αφήστε το να σιγοβράσει για 45 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Κατεβάστε το χταπόδι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ζουμί (αυτό μπορείτε να το κάνετε 2 ημέρες νωρίτερα). Αφαιρέστε το χταπόδι από το ζουμί και βάλτε το στο ψυγείο. Μαγειρέψτε στο ζουμί τις γαρίδες και τα καλαμαράκια για 3 λεπτά, και στη συνέχεια να τα αφήσετε να κρυώσουν μέσα στο ζουμί. Αφαιρέστε τις γαρίδες και τα καλαμαράκια και βάλτε τα στο ψυγείο.

Χρησιμοποιώντας το ίδιο ζουμί, μισοβράστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο για 1 λεπτό. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Αφαιρέστε το δέρμα από το χταπόδι και μαρινάρετε το για 1 ώρα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό. Προθερμάνετε το γκριλ και σε μια καυτή σχάρα, μαγειρέψτε το χταπόδι για 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε το σε κομμάτια.

Ανακατέψτε τα θαλασσινά, τα λαχανικά, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ και μαρινάρουμε όλα τα υλικά για τουλάχιστον 12 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

02 Μαρ 2020 | 08:43

Καθαρά Δευτέρα: Τι γιορτάζουμε, τα έθιμα - Η ιστορία της λαγάνας

Στην Ήπειρο, οι νοικοκυρές καθαρίζουν τις κατσαρόλες και όλα τα χάλκινα σκεύη από τα λίπη της αποκριάς με ζεστό σταχτόνερο μέχρι ν’ αστράψουν και βάφουν άσπρα τα πεζοδρόμια

ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΑΡΓΙΑ 02 Μαρ 2020 | 08:43
02 Μαρ 2020 | 08:42

Καθαρά Δευτέρα: Τα μέτρα της Τροχαίας - Τι θα ισχύσει για την επιστροφή των εκδρομέων

Τα μέτρα τη Δευτέρα 2 Μαρτίου 2020, από ώρα 15:00 έως 21:00, για το ρεύμα εισόδου

Η ΠΡΟΓΝΩΣΗ 02 Μαρ 2020 | 08:24

Καθαρά Δευτέρα : Με τι καιρό θα πετάξουμε χαρταετό

Οι άνεμοι θα ευνοήσουν γενικά το πέταγμα του χαρταετού την Καθαρή Δευτέρα

01 Μαρ 2020 | 08:23

Καιρός: Ανεβαίνει κι άλλο η θερμοκρασία - Η πρόγνωση για την Καθαρά Δευτέρα

Οι άνεμοι θα πνέουν στο Αιγαίο από νότιες διευθύνσεις ασθενείς έως μέτριοι 3-5 μποφόρ και στο Νοτιοανατολικό Αιγαίο από βορειοδυτικές διευθύνσεις μέτριοι 5 μποφόρ

27 Μαρ 2020 | 14:27

Ο πλανήτης σε καραντίνα

Φωτογραφίες από τους άδειους δρόμους, τα κλειστά μνημεία και τις βουβές πόλεις του κόσμου.

Η ΛΥΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ DELIVERY 27 Μαρ 2020 | 12:24

Κορονοϊός και Delivery: Είναι τα Ηλεκτρικά Πατίνια η απόλυτη λύση;

Πολλές επιχειρήσεις ήταν ανέτοιμες για την αυξανόμενη ζήτηση του delivery. Ωστόσο, υπάρχει λύση οικονομική και άμεση.

26 Μαρ 2020 | 13:33

Ποια εταιρεία θα προσλάβει 100.000 υπαλλήλους που έμειναν άνεργοι εξαιτίας του κορονοϊού

Γιατί η κρίση είναι για κάποιους καταστροφή, ενώ για άλλους ευκαιρία.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ 25 Μαρ 2020 | 17:14

Κορονοϊός: Ετσι απολυμαίνουμε σωστά το κινητό τηλέφωνο – Ο ιός μένει για μέρες

Έρευνες έχουν δείξει ότι ο νέος κορωνοϊός, που προκαλεί τη νόσο COVID-19, μπορεί να επιβιώσει σε επιφάνειες, όπως η οθόνη αφής στο κινητό σας τηλέφωνο, για έως και εννέα ημέρες.

ΠΙΟ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ ΑΠΟ ΠΟΤΕ ΤΑ FAKE NEWS 23 Μαρ 2020 | 15:23

Οι θεωρίες συνωμοσίας καλπάζουν εν μέσω κορονοϊού

Τα fake news είναι εδώ, πιο δυνατά από ποτέ, και στην εποχή του κορονοϊού καλπάζουν.

19 Μαρ 2020 | 15:07

30 ιδέες για τις ημέρες που #Μένουμε_Σπίτι

Πώς να έχεις καλή διάθεση εν μέσω καραντίνας.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΙ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΟΥ 19 Μαρ 2020 | 14:56

Ένας Ισπανός που ζει στην Κίνα περιγράφει το άμεσο μέλλον μας

Ο Asier Guevara προετοιμάζει ψυχολογικά τους συμπατριώτες του μέσω Twitter.

Η ΙΑΠΩΝΙΑ ΥΠΟΔΕΧΤΗΚΕ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΗ 19 Μαρ 2020 | 08:00

Ανθισμένες κερασιές στην εποχή του κορονοϊού: Υπέροχα χρώματα, τρομαγμένα πρόσωπα [Εικόνες]

Οι ανθισμένες κερασιές συμβολίζουν το εφήμερο της ζωής και τη νομοτέλεια της θνητότητας.