Αν θέλεις ένα σπιτικό γλυκό που να γίνεται γρήγορα, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αυτό το κέικ πορτοκαλιού είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το μυστικό του βρίσκεται στο ολόκληρο πορτοκάλι, το οποίο πολτοποιείται και χαρίζει στο κέικ υπέροχο άρωμα και πλούσια γεύση.
Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται καν μίξερ. Λίγα υλικά, ένα μπλέντερ και μερικά απλά βήματα αρκούν για να μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.
Συνταγή: Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη -Πανεύκολη συνταγή σε λίγα βήματα
Υλικά
1 μεγάλο πορτοκάλι, ακέρωτο και πολύ καλά πλυμένο
3 αυγά
100 ml ελαιόλαδο ή ελαφρύ σπορέλαιο
100 γρ. ερυθριτόλη ή άλλο γλυκαντικό κατάλληλο για ψήσιμο
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε το πορτοκάλι
Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι, το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια και το σκληρό λευκό μέρος στο κέντρο.
2. Πολτοποιούμε
Βάζουμε στο μπλέντερ το πορτοκάλι, τα αυγά, το λάδι, την ερυθριτόλη και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4. Ψήνουμε
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40-45 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο κέντρο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.