Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκά, αυτά που περιμένεις όλο τον χρόνο για να γεμίσει το σπίτι άρωμα μελιού, καρυδιού και μπαχαρικών. Είναι η γεύση που σε γυρίζει πίσω σε οικογενειακά τραπέζια, σε ζεστές κουζίνες, σε ταψιά που αδειάζουν πριν καν κρυώσουν. Μπορεί να τα λατρεύεις όπως είναι, κλασικά και παραδοσιακά, αλλά ξέρεις ότι δεν είναι πάντα η πιο ελαφριά επιλογή, ειδικά όταν μπαίνεις στον ρυθμό των γιορτών και ήδη υπάρχουν παντού λιχουδιές. Κι εκεί αρχίζεις να σκέφτεσαι: μήπως υπάρχει ένας τρόπος να κρατήσεις τη γεύση, αλλά με λιγότερες τύψεις;
Και ναι, υπάρχει. Αυτή η συνταγή από τη διατροφολόγο Σόνια Αλεξίου (@dietitians_lab), είναι η πιο απολαυστική παραλλαγή του αγαπημένου σου μελομακάρονου, ένα κέικ μελομακάρονο χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο, μόλις 190 kcal ανά μερίδα, αρωματικό, ζουμερό και γεμάτο Χριστούγεννα. Είναι το κέικ που ψήνεται ενώ στολίζεις το δέντρο, που κάνει το σπίτι σου να μοσχοβολάει και που απολαμβάνεις ζεστό κοιτώντας τα λαμπάκια να αναβοσβήνουν. Και όλα αυτά με καταβάλλοντας ελάχιστη προσπάθεια και ώρα για την παρασκευή του.