Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών

Κρασί από τα βαρέλια του, φαγητό ολόφρεσκο, κάθε μεσημέρι τα τηγάνια παίρνουν φωτιά και οι κατσαρόλες αχνίζουν

Αργυρώ Μποζώνη
ΓΡΑΦΕΙ: ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών

Σε όποιον κατηφορίσει την Πέτρου Ράλλη και μπει δεξιά στο στενό, απέναντι από το Σχολείον της Ειρήνης Παππά, μοιάζει να ανοίγει ένας άλλος κόσμος. Εργοστάσια, μάντρες υλικών, μεταφορικές εταιρίες. Βοτανικός.

Στο άνοιγμα της πόρτας εμφανίζεται στα μάτια του πρωτάρη, ένας άλλος τόπος, μια άλλη εποχή. Εδώ ακριβώς, με την Αθήνα να εξαπλώνεται και τον κόσμο του μόχθου να θέλει να πιεί ένα κρασί και να φάει ένα πιάτο ζεστό και φρέσκο φαγητό, το 1928 άνοιξε η ταβέρνα του Λελούδα.

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών

Οι δεκαετίες πέρασαν, τα αμπέλια και τα χωράφια της περιοχής αφανίστηκαν, το ταβερνείο του Λελούδα, εκεί, μένει όρθιο, γεμάτο. Κάθε μεσημέρι. Από ανθρώπους της περιοχής και εργαζόμενους, αντροπαρέες που κάνουν διάλειμμα ή άλλους που μόλις η δουλειά τους τέλειωσε. Το «δικό τους κρασί», είναι το μεγάλο ατού του Λελούδα. Κάτω από τα βαρέλια υπάρχει ακόμα η επιγραφή: «Τα αγνά κρασιά μας, σκορπούν κέφι και χαρά». Στα χιλιάρια βαρέλια του ο Λελούδας φτιάχνει τη δική του ρετσίνα, μην παραλείψετε να τη δοκιμάσετε.

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 2

Ο κόσμος στον Λελούδα είναι χαμογελαστός. Άνθρωποι της βιοπάλης δίπλα σε φιλοπερίεργους εξερευνητές της πόλης, νεαρές παρέες και παππούδες με τα εγγόνια τους. Στα λίγα τετραγωνικά όλοι χωράνε, όλοι εξυπηρετούνται από τον Δημήτρη, τον εγγονό Λελούδα που κρατά την επιχείρηση με τη γυναίκα του, διατηρώντας κάτι από την παλιά ψυχή των μαγαζιών, που είναι φιλικά και οικογενειακά και άνετα.

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 3

Το κουτούκι της οδού οδό Σαλαμινίας 12, στον Βοτανικό, είναι το μέρος που γεννήθηκε ο πατέρας του κυρίου Δημήτρη Βασίλης Λελούδας.

«Εγώ γεννήθηκα εδώ μέσα, το 1938, δίπλα στα βαρέλια και η ζωή μου, από τότε που κατάλαβα τον εαυτό μου είναι «ζυμωμένη» με τη ρετσίνα. Προτού πάω φαντάρος – εξηγεί ο Βασίλης Λελούδας – είχα μάθει από τον πατέρα μου την τέχνη να φτιάχνω ρετσίνα, με τη συνταγή του αλλά και με τη βοήθεια ενός βαρελά, του αείμνηστου Γιάννη Βλάχου (από το Ακρωτήρι Σαντορίνης), ο οποίος ετοίμαζε τα βαρέλια σ’ αυτό το μαγαζί, κάθε χρόνο. Ήταν συνεργάτης μας από τα 14 του χρόνια». Μετά τα πρώτα λόγια που μας είπε ο Λελούδας, ανοίγει μία πόρτα που οδηγεί στις δύο αποθήκες και λέει: «Εδώ κρύβονται τα μυστικά και τα ντοκουμέντα της αγνής ρετσίνας», έλεγε στον Πάνο Γεραμάνη.

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 4

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 5

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 6

Ο κόσμος έρχεται νωρίς για φαγητό, από τις 12 άνθρωποι που έχουν ξεκινήσει να δουλεύουν ξημερώματα. Όταν ο καιρός είναι καλός κάθεσαι απέξω στον ήλιο, όταν έχει κρύο όλοι σαν να γίνονται μέσα μια παρέα.

Η φωνή της Άννας ακούγεται από την κουζίνα, ο Δημήτρης χαμογελαστός εξυπηρετεί τις παρέες, τα πιάτα έρχονται και φεύγουν, μπακαλιάρος σκορδαλιά, κεφτεδάκια, σαρδέλα ή μαριδάκι, γαρίδες καλαμαράκια, τα τηγάνια έχουν πάρει φωτιά και οι κατσαρόλες αχνίζουν με τα φρεσκομαγειρευτά, γλώσσα, μοσχαράκι κοκκινιστό, ομελέτες, φάβα, μαυρομάτικα, χόρτα, πατατοσαλάτα, γίγαντες, ωραίο τυρί.

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 7

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 8

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 9

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 10

Λελούδας: Ένα μυστικό οινομαγειρείο με παράδοση 85 ετών - εικόνα 11

Έχει μια χάρη το να τρως στο Λελούδα. Οι σταθεροί θαμώνες συναντιούνται συχνά και χαιρετιούνται, τα τραπέζια αδειάζουν και γεμίζουν συνέχεια. Τώρα ανοίγει και τις Κυριακές τα μεσημέρια, αξίζει να πάτε μια βόλτα σαν εξερεύνηση, να φάτε το καλό φρέσκο φαγητό, πολύ απλά, πολύ σωστά και με την παρέα σας, άνετα, αυτό που θέλουμε όταν βγαίνουμε πια έξω.

Αφήστε στους άλλους τα comfort και τα wise και τα πιάτα που βαφτίζουν το ψάρι κρέας.

Ο Λελούδας είναι σαν το σπίτι σας, πολύ θα τον αγαπήσετε.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

24 Ιουλ 2020 | 15:00

Οι ομορφότερες φωτογραφίες του 2020 που τραβήχτηκαν με iPhone

Η 13η εκδοχή του διαγωνισμού της Apple μας χάρισε και πάλι υπέροχες εικόνες από κάθε γωνιά του πλανήτη.

23 Ιουλ 2020 | 14:55

5 πρωινές συνήθειες που βοηθούν στο αδυνάτισμα

Ξεκίνα την προσπάθεια να χάσεις κιλά με το "καλημέρα"

"ΙF ONLY" 21 Ιουλ 2020 | 23:42

Τουρκία: Μπλόκαρε σειρά του Netflix η Άγκυρα λόγω ενός ομοφυλόφιλου χαρακτήρα

Το Netflix ακύρωσε μια τουρκική σειρά, αφού η κυβέρνηση αρνήθηκε να συμπεριληφθεί στο σενάριο ομοφυλόφιλος "ήρωας"

17 Ιουλ 2020 | 13:37

Miss Polyplexi: Ένα ελληνικό brand σχεδιάζει τις ωραιότερες τσάντες του καλοκαιριού

Το αυθεντικό στυλ κρίνεται στις λεπτομέρειες, δηλαδή στα αξεσουάρ που μπορούν να απογειώσουν μια εμφάνιση. Γνωρίστε ένα ελληνικό brand που ήρθε για να μείνει.

16 Ιουλ 2020 | 15:59

7 βιβλία που θα κάνουν τον Ιούλιο πιο απολαυστικό

Νέες αφίξεις ξένης λογοτεχνίας που θα γίνουν η καλύτερη παρέα σου αυτό το καλοκαίρι.

16 Ιουλ 2020 | 15:57

Τι θα δούμε στο Netflix το καλοκαίρι

Έρχεται το Fear City για τη Χρυσή Εποχή της Μαφίας στη Νέα Υόρκη των 70s και των 80s.

ΟΙ ΑΓΑΜΟΙ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΝΑ ΕΠΗΡΕΑΣΤΗΚΑΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΤΟ LOCKDOWN 15 Ιουλ 2020 | 23:13
"ANΤΙΟ ΣΤΟ ΧΑΟΣ" 15 Ιουλ 2020 | 16:34

Τα 5 πράγματα που πρέπει να πετάξετε από την ντουλάπα σας

Πρακτικά tips για να γίνει η διαδικασία εκκαθάρισης πιο εύκολη από ποτέ.

15 Ιουλ 2020 | 15:45

10 κλασικά ρούχα που πρέπει να έχετε στην γκαρνταρόμπα σας

Δημιουργήστε μια capsule συλλογή με αυτές τις διαχρονικές επιλογές.

15 Ιουλ 2020 | 15:34

Πώς θα πάψει να σε ηχογραφεί το smartphone σου

Ένας πλήρης οδηγός για να διασφαλίσεις την ιδιωτικότητά σου, είτε διαθέτεις iPhone είτε συσκευή Android.

15 Ιουλ 2020 | 15:32

10 Έλληνες σεφ αποκαλύπτουν σε ποια εστιατόρια τρώνε (εκτός από το δικό τους)

Κάποιοι από τους κορυφαίους εκπροσώπους της γαστρονομικής Αθήνας αποκαλύπτουν τα μέρη και τα φαγητά που τιμούν κάθε φορά που παίζουν εκτός έδρας.

15 Ιουλ 2020 | 15:26

Έτσι θα προλάβεις τα σημάδια της φωτογήρανσης

Λίγες απλές κινήσεις στην καθημερινή ρουτίνα περιποίησης της επιδερμίδας σου φτάνουν για να την ενισχύσεις πριν από την έκθεση στον ήλιο.

14 Ιουλ 2020 | 20:31

Γιατί όλοι θέλουν να πάνε στα Κουφονήσια

Όλοι βάζουν πλώρη για τις Μικρές Κυκλάδες και υπάρχουν σοβαροί λόγοι γι' αυτό.