Μυστικά για την καλύτερη, βελούδινη σκορδαλιά του Άκη Πετρετζίκη

Το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου είναι αδιαμφισβήτητα ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Τα 3 κόλπα για να απαλλαχθούμε από την μυρωδιά της σκορδαλιάς

25η Μαρτίου και εκτός από την Ελληνική Επανάσταση, που φέτος γιορτάζουμε τα 200 χρόνια της υπάρχουν και οι "άλλοι", οι αμετανόητα καλοφαγάδες, που γι’ αυτούς "25η Μαρτίου" σημαίνει μπακαλιάρος σκορδαλιά.

Καλή όρεξη λοιπόν και με υγεία τα 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση… με την καλύτερη συνταγή σκορδαλιάς από τον Άκη Πετρετζίκη.

Μέθοδος Εκτέλεσης


-Σε μία κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε 1 κ.γ. αλάτι χοντρό και φέρνουμε σε βρασμό.
-Προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μικρά κομμάτια και βράζουμε για 15-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμες, όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και σπάνε.
-Παράλληλα σε ένα μίξερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.
-Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε γρήγορα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία τους. Δεν αφήνουμε παραπάνω γιατί δεν θα μπορέσουμε να τις λιώσουμε.
-Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και πολτοποιούμε τις πατάτες ελαφρά με το εργαλείο που κάνουμε πουρέ αλλά όχι τελείως.
-Προσωπικά μου αρέσει η σκορδαλιά να έχει κομματάκια πατάτας.
-Προσθέτουμε στις πατάτες το μείγμα με το σκόρδο και ανακατεύουμε να πάει παντού.
-Στο σημείο αυτό δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη σκορδαλιά στις προτιμήσεις μας.
-Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και ελαιόλαδο.
-Να έχουμε υπόψη μας ότι όσο περνάει η ώρα η μυρωδιά του σκόρδου γίνεται πιο έντονη. Επίσης με το πέρασμα της ώρας η σκορδαλιά μας σφίγγει περισσότερο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Συστατικά

-750 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
-1 κ.γ. αλάτι, χοντρό
-3 σκ. σκόρδο
-175 ml ελαιόλαδο
-50 ml ξίδι, από λευκό κρασί
-αλάτι
-πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
-1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
-3-4 κλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΟΛΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 29 Απρ 2021 | 10:52

Η πασχαλινή τούρτα του Ακη που θα σας ξετρελάνει - Με τέλεια διακόσμηση

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει τη συνταγή του για την πιο τέλεια, γευστική και δροσερή... πασχαλινή τούρτα!

29 Απρ 2021 | 09:27

"Akis Junior": Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει για πρώτη φορά το δωμάτιο του γιου του

Η λεπτομέρεια στο στρωματάκι του... "Άκη junior", δηλαδή του γιου του Άκη Πετρετζίκη.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 28 Απρ 2021 | 07:05

Πετρετζίκης: Τρία σούπερ γευστικά, δροσερά και πανεύκολα γλυκά για το πασχαλινό τραπέζι

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς προτείνει τρεις συνταγές για μοναδικά, γευστικά και δροσερά γλυκά για την ημέρα του Πάσχα.

ΑΠΟ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΡΙΓΟ 23 Απρ 2021 | 08:28

Συνταγές για τα πιο γευστικά, αφράτα πασχαλινά κουλουράκια από δύο πασίγνωστους σεφ

Το Πάσχα πλησιάζει και πολλοί έχουν ξεκινήσει να φτιάχνουν τις παραδοσιακές λιχουδιές, όπως είναι το τσουρέκι και τα παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια.

ΤΙ ΔΗΛΩΣΕ ΣΕ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΤΟΥ 22 Απρ 2021 | 13:38

Δείπνο στο Προεδρικό: Το Μπάκιγχαμ ζήτησε από τον σεφ Λαζάρου τις συνταγές από το μενού του Κάρολου

Τις συνταγές του Λευτέρη Λαζάρου από το μενού στο Προεδρικό Μέγαρο την 25η Μαρτίου ζήτησαν από το Μπάκιγχαμ, όπως αποκάλυψε ο γνωστός σεφ

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 22 Απρ 2021 | 10:52

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για το πιο τέλειο πασχαλινό τσουρέκι - Tip από τον σεφ

Ο Ακης Πετρετζίκης προτείνει την πιο τέλεια συνταγή για πολίτικο τσουρέκι, όπου αν τη φτιάξετε είναι σίγουρο πως το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει!

Η ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΣΤΟ TWITTER 16 Απρ 2021 | 23:56

MasterChef: "Νιώθω σαν τον Βόλντεμορτ" - Το τρολάρισμα του Άκη Πετρετζίκη για το όνομά του που δεν αναφέρεται [Βίντεο]

Για πρώτη φορά το όνομα του Άκη Πετρετζίκη... μισοαναφέρθηκε στον αέρα του MasterChef και ο γνωστός σεφ δεν το άφησε ασχολίαστο

13 Μαϊ 2021 | 10:52

Η HEINEKEN γίνεται ακόμα πιο "πράσινη"

Μέσα από το πρόγραμμα Brew a Better World – Raise the Bar 2030, ο Όμιλος HEINEKEN δεσμεύεται σε ακόμα πιο φιλόδοξους στόχους βιωσιμότητας.

10 Μαϊ 2021 | 15:39

Κέικ σοκολάτας χωρίς βούτυρο, χωρίς αυγά με ελάχιστη ζάχαρη: Η πιο λαχταριστή vegan συνταγή

Μία πιο υγιεινή συνταγή για κέικ σοκολάτας για γλυκό με λιγότερες θερμίδες

05 Μαϊ 2021 | 15:10

Ο Γιώργος Καράβας σε καλεί να γίνεις η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου

O Γιώργος Καράβας επιλέγει να είναι περισσότερα, εσύ;

27 Απρ 2021 | 15:23

Η αγαπημένη vegan συνταγή για κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο και ελάχιστη ζάχαρη

Μία πιο υγιεινή συνταγή για κέικ σοκολάτας για γλυκό με λιγότερες θερμίδες

26 Απρ 2021 | 14:50

Η φύση είναι το σπίτι μας και η προστασία της η απόλυτη προτεραιότητα - Πώς μπορείς να βοηθήσεις και εσύ;

Μια νέα σειρά σημαντικών πρωτοβουλιών και δράσεων ξεκίνησαν από την εταιρεία Βίκος.

23 Απρ 2021 | 09:47