Νηστίσιμα τρουφάκια καρύδας χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά.
Υλικά
1 φλ. γεμάτο ψιλοαλεσμένη αμυγδαλόψιχα
1/2 φλ. ινδική καρύδα
1/4 φλ. γάλα καρύδας
2 κ.σ. κακάο ή χαρουπάλευρο
2 κ.σ. βούτυρο καρύδας λιωμένο
10 χουρμάδες πολτοποιημένους
Λίγη καρύδα για την επικάλυψη.
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζεις όλα τα υλικά και τα ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν καλά.
Αν το μείγμα είναι αραιό τότε προσθέτεις λίγο τριμμένο αμύγδαλο ή καρύδα.
Πλάσε τα τρουφάκια καρύδας σε μέγεθος μπουκιάς.
Κύλησε τα στην τριμμένη καρύδα.
Διατήρησε τα στο ψυγείο.
Δοκίμασε και αν θέλεις τρουφάκια με καρύδα πιο γλυκό, πρόσθεσε λίγη στέβια ή άλλο γλυκαντικό της αρεσκείας σας.
Το τελικό μείγμα πρέπει να είναι μαλακό και να μπορεί να πλάθεται εύκολα.