Το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας είναι η απόδειξη ότι η νηστεία δεν σημαίνει στέρηση. Αφράτο, ζουμερό και βαθιά σοκολατένιο, μπορεί να σταθεί επάξια δίπλα σε οποιοδήποτε κλασικό κέικ, χωρίς όμως να εχει αυγά, βούτυρο ή γαλακτοκομικά. Είναι ιδανικό για περιόδους νηστείας, για vegans αλλά και για όσους αναζητούν ένα πιο ελαφρύ γλυκό στην καθημερινότητά τους.
Το μυστικό του βρίσκεται στα απλά υλικά και στον σωστό συνδυασμό τους. Το κακάο χαρίζει έντονη γεύση, ενώ το φυτικό λάδι και ο χυμός πορτοκαλιού ή το νερό κρατούν το κέικ υγρό και αφράτο για ημέρες. Επιπλέον, πρόκειται για μια συνταγή που ετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς μίξερ, κάτι που την κάνει ιδανική ακόμη και για αρχάριους.
Σερβίρεται σκέτο, πασπαλισμένο με άχνη, ή συνοδεύεται με λιωμένη κουβερτούρα, μαρμελάδα ή ξηρούς καρπούς. Είναι το γλυκό που αποδεικνύει πως η απλότητα μπορεί να είναι και απολαυστική.
Συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας
Υλικά
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. κακάο άγλυκο
1 φλ. χυμό πορτοκάλι ή νερό
1/2 φλ. σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
Προσθέτουμε τα υγρά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40–45 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.
Tips
Για πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε κομματάκια νηστίσιμης κουβερτούρας.
Αντικατάστησε τη ζάχαρη με καστανή για πιο "βαθιά" γεύση.
Συνοδεύεται τέλεια με νηστίσιμη σοκολατένια γκανάς.