Οι μελιτζάνες είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά, όμως πολλές φορές η διαδικασία του τηγανίσματος μπορεί να τις κάνει πιο βαριές και λιπαρές. Υπάρχει, όμως, τρόπος να απολαύσεις αυτή τη μοναδική υφή που θυμίζει τηγανητό φαγητό, χωρίς να χρειαστείς πολύ λάδι και χωρίς να σταθείς πάνω από ένα τηγάνι.
Με λίγα απλά βήματα, σωστή προετοιμασία και ένα μικρό μυστικό στο ψήσιμο, μπορείς να φτιάξεις τραγανές μελιτζάνες στον φούρνο με χρυσαφένια κρούστα απ’ έξω και μαλακή, γεμάτη γεύση σάρκα στο εσωτερικό. Μια πιο ελαφριά συνταγή από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη που ταιριάζει ιδανικά σε καλοκαιρινά τραπέζια, σαλάτες, ντιπ ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε κάθε γεύμα.