Αυτή η συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά αποτελεί την απόλυτη παράδοση της ελληνικής κουζίνας, για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου. Ο συνδυασμός του τραγανού μπακαλιάρου με την έντονη και βελούδινη υφή της σκορδαλιάς, δημιουργεί ένα πιάτο με χαρακτήρα, που ξυπνά αναμνήσεις από οικογενειακά τραπέζια και τιμά τις ρίζες μας με τον πιο νόστιμο τρόπο.
Στη συγκεκριμένη εκτέλεση, η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά. Το μυστικό κρύβεται στο σωστό ξαλμύρισμα και σε ένα ιδιαίτερο κουρκούτι με βάση την κρύα μπύρα και το ούζο. Αυτά τα υλικά εξασφαλίζουν μια αέρινη, χρυσαφένια κρούστα που αγκαλιάζει το τρυφερό ψάρι, ενώ η σπιτική σκορδαλιά με πατάτα και αγνό ελαιόλαδο έρχεται να απογειώσει το τελικό αποτέλεσμα, προσφέροντας μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία.