Follow us

Συνταγή για πανεύκολο κριθαρότο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή για κριθαρότο με κοτόπουλο και μανιτάρια της Αργυρως Μπαρμπαρίγου είναι πανεύκολη και θα σας ξετρελάνει.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
11

Αυτή η συνταγή για κριθαρότο με κοτόπουλο και μανιτάρια της Αργυρως Μπαρμπαρίγου είναι πανεύκολη και θα σας ξετρελάνει.

Κριθαρότο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά

1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
1 σκελ. σκόρδο
6 ασπρομανίταρα μεγάλα (κομμένα σε φέτες)
350 γρ. κριθαράκι χονδρό
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 lt ζωμό κότας (ζεστό)
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο)
Ψητά ντοματίνια προαιρετικά
Λίγο φρέσκο θυμάρι (ή σχινόπρασο ψιλοκομμένο)
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Τριμμένη ώριμη γραβιέρα για το σερβίρισμα
1 κομμάτι κρύο βούτυρο

Διαβάστε Επίσης

Εκτέλεση

Για το κριθαρότο με κοτόπουλο, ζεσταίνουμε πρώτα το μισό από το ελαιόλαδο σε μικρή πλασοτέ κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια.

Σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Τα βγάζουμε σε πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 με 3 λεπτά, για να γίνει διάφανο, χωρίς να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε να λαδωθεί και να αδιαβροχοποιηθεί, να βγάλει το γήινο άρωμά του.

Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια.

Λίγο λίγο και σταδιακά προσθέτουμε το ζεστό ζωμό, ακολουθώντας τη διαδικασία, όπως όταν φτιάχνουμε ριζότο.

Κάθε φορά που απορροφάται ο ζωμός προσθέτουμε επιπλέον.

Στα μισά του βρασμού προσθέτουμε το καρότο και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

Δεν ξεχνάμε το τακτικό ανακάτεμα, αλλά όχι συνεχές, γιατί στο τέλος σπάει το κριθαράκι και λασπώνει το κριθαρότο.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο.

Μαγειρεύουμε περίπου για 15 λεπτά από την ώρα που μπαίνει ο ζωμός στο τηγάνι.

Αρωματίζουμε και ελέγχουμε το αλατοπίπερο προς το τέλος του βρασμού.

Αποσύρουμε από τη φωτιά όσο ακόμα το κριθαρότο είναι ζουμερό και κρατάει λίγο η καρδιά του, δηλαδή είναι al dente.

Όταν φτιάχνω αυτό το πιάτο στο σπίτι μου, στα τελευταία λεπτά του βρασμού ραντίζω με λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Εναλλακτικά προσθέτω 1 κουταλιά κρύο βούτυρο και με κουτάλι ανακατεύω εκτός φωτιάς στο κέντρο του τηγανιού, να λιώσει το βούτυρο και να χυλώσει το κριθαρότο.

Μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.

Σερβίρουμε αμέσως όσο ακόμα το κριθαρότο είναι ζουμερό.

Προσέξτε γιατί όσο μένει ρουφάει τα υγρά του, μαλακώνει πολύ και στεγνώνει και χάνει τη μαγεία του.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 27 Ιαν 2023 | 06:50

Πετρετζίκης: Σούπερ κέικ βανίλια-σοκολάτα χωρίς μίξερ - Ετοιμο σε 15 λεπτά

Το κέικ είναι το καλύτερο συνοδευτικό για τον καφέ, το γάλα ή το τσάι. Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει μία απλή, εύκολη και γευστική συνταγή για κέικ βανίλια-σοκολάτα.

ΕΤΟΙΜΑ ΣΕ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ 26 Ιαν 2023 | 06:50

Το πιο απίθανο γλυκό: Συνταγή για γρήγορα ντόνατς σοκολάτας από τον Ακη - Θα ξετρελαθείτε

Συνταγή για απίθανα και γρήγορα ντόνατς σοκολάτας, από τον Ακη Πετρετζίκη.

ΠΗΓΑΝ ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΦΟΡΕΣ 26 Ιαν 2023 | 06:31

Αλεξία - Παύλος - Νικόλαος - Φίλιππος - Θεοδώρα: Οι γαστρονομικές βόλτες στην Αθήνα και το μοδάτο μαγαζί του Κολωνακίου που διάλεξαν

Το εστιατόριο του Κολωνακίου όπου έφαγαν τέσσερις φορές τα παιδιά του τέως- Βραβευμένο, φημίζεται για τα ψητά ψάρια και τα θαλασσινά ημέρας.

ΣΥΝΤΑΓΗ 25 Ιαν 2023 | 06:45

Η πιο λαχταριστή, ζουμερή και νηστίσιμη σοκολατόπιτα - Ετοιμη σε μόλις λίγα λεπτά

Η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για νηστίσιμη σοκολατόπιτα. Μπαίνει στο φούρνο και είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 24 Ιαν 2023 | 06:24

Πετρετζίκης: Πανεύκολη συνταγή για σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη, με 4 υλικά - Ετοιμη σε 15 λεπτά

Μία πανεύκολη, τέλεια συνταγή για σοκολατόπιτα χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη, μας δίνει ο Ακης Πετρετζίκης.

ΣΥΝΤΑΓΗ 23 Ιαν 2023 | 07:00

Φανταστικές τηγανίτες με μέλι, χωρίς αυγά - Ιδανικές για πρωινό, έτοιμες σε 10 λεπτά

Το πιο γλυκό πρωινό και το καλύτερο σνακ για τα παιδιά!

ΣΥΝΤΑΓΗ 20 Ιαν 2023 | 06:48

Σούπερ μπανόφι εύκολο και γρήγορο - Το καλύτερο που φάγατε ποτέ

Συγκλονιστικό γλυκό με μπανάνες, μπισκότα και ζαχαρούχο γάλα.

ΣΥΝΤΑΓΗ 18 Ιαν 2023 | 06:52

Αλμυροί λουκουμάδες του Ακη εύκολοι και τραγανοί - Με υλικά που όλοι έχετε στο ψυγείο σας

Αξιοποιήστε με τον καλύτερο τρόπο απλά υλικά που έχετε στο ψυγείο σας, φτιάχνοντας αλμυρούς λουκουμάδες με τυρί, ζαμπόν και πιπεριά εύκολα και γρήγορα.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 16 Ιαν 2023 | 06:22

Πετρετζίκης: Συνταγή για τρομερά brownies χωρίς αλεύρι - Με ελάχιστα υλικά

Η συνταγή για αυτό το πανεύκολο γλυκό (brownies) του Ακη Πετρετζίκη που θα σας ξετρελάνει.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ 15 Ιαν 2023 | 08:26

Τοπ συνταγή για εύκολη και ζουμερή σοκολατόπιτα χωρίς αυγά και βούτυρο

Αυτή η πανεύκολη συνταγή για σοκολατόπιτα θα σας ξετρελάνει!

ΤΗΣ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ 14 Ιαν 2023 | 08:19

Συνταγή για φανταστικό υγιεινό κέικ πορτοκάλι με κομμάτια σοκολάτας

Πορτοκαλένιο κέικ με κομμάτια σοκολάτας, καρύδια και σταφίδες. Σερβίρεται με γιαούρτι ή βούτυρο και μαρμελάδα.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ 13 Ιαν 2023 | 06:35

Πετρετζίκης: Συνταγή για πουράκια με πραλίνα φουντουκιού και καρύδια - Ετοιμα σε λίγα λεπτά

Τέλεια συνταγή για πουράκια με πραλίνα φουντουκιού και καρύδια, από τον Ακη Πετρετζίκη.