Καλοκαίριασε για τα καλά και όλοι αναζητούμε τα αγαπημένα φαγητά αυτής της εποχής. Η στραπατσάδα είναι ένα πιάτο που γίνεται με ντομάτα και αυγά, εύκολα και γρήγορα και μυρίζει καλοκαίρι.
Το λαχταριστό αυτό πιάτο γίνεται σε λίγα λεπτά και τρώγεται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Για πρωινό, brunch;, μεσημεριανό ή βραδινό!
Στραπατσάδα με ντομάτες και φέτα
Υλικά
1 κιλό ώριμες ντομάτες
8 αυγά
500 γρ. φέτα
½ φλιτζ. τσαγιού φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος ή βασιλικός
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζω τις ντομάτες (βυθιζοντάς τις για μερικά δευτερόλεπτα σε νερό που βράζει) και τις ψιλοκόβω. Τις βάζω σε ένα βαθύ τηγάνι, τις μαγειρεύω για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ώστε να εξατμιστούν τα υγρά τους και αλατίζω ελαφρά (ανάλογα με τη φέτα που θα χρησιμοποιήσω). Προσθέτω όμως μια γενναιόδωρη δόση πιπέρι. Ρίχνω το ελαιόλαδο.
Χτυπάω τα αβγά σε ένα μπολ και θρυμματίζω τη φέτα με το χέρι. Ρίχνω στις ντομάτες τα αβγά και τη φέτα, ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα και αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί, ώσπου τα αβγά να ψηθούν και να σφίξουν ελαφρά. Το μίγμα θα πρέπει να παραμείνει μαλακό και κάπως υγρό.
Λίγο πριν το αποσύρω από τη φωτιά πασπαλίζω με την ξερή ρίγανη και προσθέτω τον ψιλοκομμένο δυόσμο (ή βασιλικό) και την πάπρικα. Σερβίρω με άφθονο φρέσκο χωριάτικο ψωμί.
Διαβάστε Επίσης
Η συνταγή από την ιστοσελίδα της Ντίνας Νικολάου
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Βόλος: Ο 28χρονος χτυπούσε και τη 2,5 ετών κόρη του - Είχε βάλει κάμερα στο σπίτι για να παρακολουθεί την 22χρονη [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x351/0,55,608,296/crop/both/46/46c4a0b1463849fd93d24797fa7d9ee1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στέφανος Κασσελάκης: Με κοντό σορτάκι και το σκυλάκι του απευθύνει κάλεσμα - "Πρέπει να ξαναπάμε - Μια Κυριακή δεν φτάνει" [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x329/10,0,596,329/crop/both/72/727ce9202ad54f96a038d5b5dca96599.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Κακοκαιρία: "Ψυχρή λίμνη" θα χτυπήσει τη Θεσσαλία - "Θα θυμίζει Ιανό και Daniel" προειδοποιεί ο Μαρουσάκης [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x406/0,67,608,308/crop/both/00/002e19710872401aa40e3b33a64f07b6.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ξέσπασε ο Χαριτάτος για τη συμπεριφορά οδηγού λεωφορείου σε ΑμεΑ: "Αυτό είναι ένας προσωπικός βασανισμός" [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x331/19,0,608,331/crop/both/5f/5f21dbb3cb854710b1285b740f89be18.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![ΣΥΡΙΖΑ: Με χαμόγελα και χειροκροτήματα ψήφισε η Έφη Αχτσιόγλου - "Είμαι αισιόδοξη, το βράδυ θα είμαστε όλοι πιο δυνατοί" [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,8,608,349/crop/both/dd/dd939eda68f5493da053d57a9bcaacfe.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ιωάννα Τούνη: Το παραμυθένιο φόρεμα που έβαλε στη βάπτιση του γιου της και κοστίζει 143 ευρώ [Εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x395/0,26,608,367/crop/both/9b/9b62d14560684dcbb632a6649d52cbb2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Το σήκωσε στο Μεξικό η Μαρία Σάκκαρη: Δεύτερος τίτλος στην καριέρα της - Συγκίνηση και... "βούλωσα στόματα" [Εικόνες - Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x434/0,84,608,325/crop/both/0d/0dc024f391c94531937934000af2c4d5.jpg?quality=60&404=default&v=2)
