Αυτό το κέικ βρώμης με κανέλα είναι και υγιεινό και πολύ πολύ light. Δεν περιέχει ζάχαρη, αλλά ούτε αυγά και αλεύρι.
Είναι από τα πιο εύκολα κέικ που μπορείτε να έχετε έτοιμο σε μερικά λεπτά, έχει λίγες θερμίδες και μπορείτε να το απολαμβάνετε κάθε πρωί ή κάθε απόγευμα μαζί με τον καφέ σας. Η συνταγή από mrssoupe.gr.
Κέικ βρώμης με κανέλα
Υλικά
2 φλ. αλεύρι βρώμης
3/4 φλ. υποκατάστατο ζάχαρης (εγώ χρησιμοποίησα το γλυκαντικό monk fruit)*
1 κ.σ. baking powder
1 κ.σ. κανέλα
1/8 κ.γ. αλάτι
1 φλ. γάλα της επιλογής σας
1 κ.σ. λιναρόσπορο αραιωμένο σε 3 κ.σ. νερό για 10 λεπτά (αντί γι’αυτό μπορείτε αν θέλεις να βάλετε 1 αυγό)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
6 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου
Εκτέλεση
Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά και έπειτα προσθέστε μέσα στο ίδιο μπολ όλα τα υγρά. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα. Επειδή το κέικ δεν θα φουσκώσει πολύ θα πρότεινα να το βάλετε σε μια μικρή φόρμα. Διαφορετικά απλά θα σας βγει σχετικά "κοντό”.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο. Ψήστε για 25 λεπτά στην πιο χαμηλή σκάλα του φούρνου. Στα 25 λεπτά σκεπάστε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην σας καεί το κέικ από πάνω. Συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 10 λεπτά.