Το επόμενο μεγάλο εστιατόριο της Αθήνας ονομάζεται Delta

Όσα γνωρίζουμε μέχρι στιγμής για το περίφημο εστιατόριο που ετοιμάζεται στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Ο Θάνος Φέσκος επέστρεψε στην Ελλάδα τον περασμένο Δεκέμβριο μετά από 12 χρόνια στο εξωτερικό και μία άκρως επιτυχημένη πορεία σε σπουδαία εστιατόρια, κυρίως ως Βοηθός Επικεφαλής Σεφ στο περίφημο Geranium της Κοπεγχάγης - που όπως υποστηρίζει και ο ίδιος άλλαξε όλη την κοσμοθεωρία του για το φαγητό. Η βασικότερη αφορμή είναι το Delta Restaurant, το νέο εστιατόριο σύγχρονης ελληνικής κουζίνας υψηλής γαστρονομίας που έρχεται προσεχώς στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.

Από τον Μπάμπη Δούκα (doukas@atticamedia.gr)

Με βασικό αξίωμα "καμία απώλεια - καμία σπατάλη", θα υιοθετηθεί ένα βιώσιμο μοντέλο λειτουργίας του εστιατορίου που θα σέβεται τους πόρους της φύσης, αναδεικνύοντας, παράλληλα, στη συνείδηση του κοινού, τη σημασία της αειφορίας και στη γαστρονομία.

Πρόκειται για ίσως πιο φιλόδοξο project αυτής της χρονιάς - ένα fine dining εστιατόριο, στον 5ο όροφο του ΚΠΙΣΝ σε έναν χώρο ακριβώς πάνω από τη Λυρική, το όνομα του οποίου παρέμενε μυστικό για αρκετό καιρό και έγινε γνωστό πριν μερικές ημέρες μέσω των social media.

Τι ξέρουμε έως τώρα για το Delta Restaurant

Ένα εσωτερικό (προς το παρόν δεν υπάρχει πρόβλεψη για τραπέζια στο εξωτερικό, γι' αυτό και έχει πάει πίσω η λειτουργία του) δομημένο αρχιτεκτονικά με μοναδικό τρόπο και έντονη ελληνικότητα, τα ηνία της fine dining κουζίνας του οποίου θα κρατούν οι εξαιρετικά ταλαντούχοι Θάνος Φέσκος και Γιώργος Παπαζαχαρίας. Τα τρία μενού (omnivore, vegetarian, vegan) θα βασίζονται στην εποχικότητα και την ποιότητα της πρώτης ύλης.

To concept θα είναι διαφορετικό και αρχιτεκτονικά συγκριτικά με όλα όσα έχουμε δει μέχρι σήμερα στην Ελλάδα, βασισμένο στην ελληνικότητα αλλά και τη μοναδικότητα που δίνουν άλλα στοιχεία στη χώρα μας.

Θα υπάρχει επίσης τμήμα Research & Development σε αυτό - κάτι που δεν (θα) έχουμε δει έως τώρα ποτέ πριν στην εστιατορική σκηνή της Ελλάδας, τουλάχιστον σε τόσο εξειδικευμένο βαθμό.

Στον ίδιο χώρο θα υπάρχει και το cocktail bar υπό την επιμέλεια του Baba Au Rum, στο οποίο μαζί με τα ποτά θα σερβίρονται και fine dining tapas. Την μοναδική wine list την επιμελούνται ο Wine Director Άρης Σκλαβενίτης και ο Head Sommelier του Delta Φαίδωνας Δερνίκος.

Περισσότερα θα ακολουθήσουν πολύ σύντομα.

Από: Esquire.com.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΤΟ ΝΕΟ ΑΘΗΝΑΙΚΟ FINE DINING 23 Ιουλ 2021 | 16:22

Tα πέντε κορυφαία εστιατόρια που πρέπει να επισκεφτείς οπωσδήποτε αυτό το καλοκαίρι

Νέα εστιατόρια που δημιουργούν προσδοκίες και αφήνουν υποσχέσεις για σπουδαία πράγματα

ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΕΡΤ 22 Ιουλ 2021 | 17:58

Φρίκη σε spa στο κέντρο της Αθήνας: Δύο κοπέλες καταγγέλλουν βιασμό από 47χρονο

Συνελήφθη 47χρονος που κατηγορείται για κατά συρροή βιασμό, από δύο κοπέλες που εργάζονται σε spa στο κέντρο της Αθήνας

ΤΙ ΣΥΝΕΒΗ 21 Ιουλ 2021 | 19:31

Επεισόδια στο κέντρο της Αθήνας με αντιεξουσιαστές και αντιεμβολιαστές - Τραυματίστηκε αστυνομικός

Ένταση στα Προπύλαια ανάμεσα σε αντιεξουσιαστές και ακροδεξιούς, με αποτέλεσμα να τραυματιστεί ελαφρά ένας αστυνομικός.

ΤΙ ΣΥΝΕΒΗ 21 Ιουλ 2021 | 19:20

Επεισόδια με αντιεμβολιαστές στο Σύνταγμα: Δακρυγόνα και ρίψεις νερού από την ΕΛΑΣ - Οκτώ προσαγωγές [εικόνες]

Νέα διαμαρτυρία αρνητών του εμβολίου σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη - Ένταση και ρίψη χημικών από την ΕΛΑΣ - Επεισόδια και νωρίτερα στα Προπύλαια

ΑΣΤΑΜΑΤΗΤΗ ΔΟΚΙΜΗ 21 Ιουλ 2021 | 13:36

Mόλις ανακαλύψαμε τα πιο απολαυστικά και φρουτένια σορμπέ της πόλης

Τα Kayak φτιάχνουν τα πιο δημοφιλή, υγιεινά και φρουτένια σορμπέ για ένα καλοκαίρι γεμάτο απόλαυση.

20 Ιουλ 2021 | 18:34

7 φανταστικά μπαρ σε αθηναϊκές ταράτσες

Η Αθήνα μοιάζει ομορφότερη από ψηλά, με ένα cocktail στο χέρι.

ΑΠΟ ΤΟΝ ΓΕΡΟΥΣΙΑΣΤΗ ΜΕΝΕΝΤΕΖ 19 Ιουλ 2021 | 14:19

Ο ομογενής Τζορτζ Τσούνης προτείνεται για επόμενος πρέσβης των ΗΠΑ στην Αθήνα

Ο Τζο Μπάιντεν εξετάζει το ενδεχόμενο να διορίσει ως επόμενο πρέσβη των ΗΠΑ στην Ελλάδα, στη θέση του Τζέφρι Πάιατ, τον 53χρονο George Tsunis.

ΟΙ ΠΡΩΤΙΕΣ 15 Ιουλ 2021 | 13:21

"Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2021": Αυτά είναι τα εστιατόρια που ξεχώρισαν - Μεγάλος νικητής ο Λευτέρης Λαζάρου

Τα εστιατόρια που διακρίθηκαν στα "Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2021" στην Αθήνα και την υπόλοιπη Ελλάδα

ΟΡΓΙΣΜΕΝΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΤΟΥΡΚΙΑ 12 Ιουλ 2021 | 22:41

Ενταση με την αποχώρηση της Γαλατασαράι λόγω PCR - Γιατί ο Χαρδαλιάς αρνήθηκε την είσοδo της τουρκικής ομάδας στη χώρα

Η αποστολή της Γαλατασαράι αφίχθη στην Ελλάδα νωρίτερα σήμερα για το αυριανό παιχνίδι με τον Ολυμπιακό

ΕΛΙΚΟΠΤΕΡΟ ΜΕ ΣΗΜΑ ΤΟΥ MR MONOPOLY 09 Ιουλ 2021 | 14:32

Βασίλης Χήτος: Ο εξοστρακισμός του από το Ζαγόρι και το ελικόπτερο στη Μύκονο

Η παραίτηση του "Mr Ζαγόρι" Βασίλη Χήτου, λίγο καιρό μετά το σάλο που ξέσπασε όταν προσγειώθηκε με το ελικόπτερό του σε παραλία της Μυκόνου

08 Ιουλ 2021 | 13:26

Φανταστικές ταράτσες και δροσεροί κήποι για φαγητό στην Αθήνα

Μέρη με υπέροχη θέα ή δροσερό περιβάλλον αλλά κυρίως με νόστιμο φαγητό.

ΧΑΜΟΣ ΓΙΑ ΤΑ RAPID TESTS 07 Ιουλ 2021 | 14:28
06 Ιουλ 2021 | 19:40

Γιατί το Τραβόλτα είναι μάλλον...η καλύτερη ψαροταβέρνα της Αθήνας

Στο γευστικό spot του Περιστερίου απολαμβάνεις ό,τι καλύτερο βγαίνει από το νερό, κι ας βρίσκεσαι χιλιόμετρα μακριά του.