Αν αγαπάς τα εύκολα, αρωματικά κέικ που γίνονται στο λεπτό, αυτό το κέικ πορτοκαλιού θα σε ξετρελάνει. Η μεγάλη διαφορά του; Χρησιμοποιούμε ολόκληρο πορτοκάλι (όχι μόνο χυμό) για απίστευτο άρωμα και υγρασία, ενώ αντί για ζάχαρη βάζουμε υποκατάστατο ώστε να είναι πιο light.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο κέικ, με φουλ γεύση πορτοκαλιού, τέλειο για πρωινό, καφέ ή ένα γρήγορο γλυκό στο σπίτι.
Τη συνταγη μας δίνει η food blogger Emily Vagia.
Συνταγή για κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι
Υλικά
1 πολύ μεγάλο πορτοκάλι ολόκληρο
100 ml ελαιόλαδο
3 αυγά
170 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης
140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
2 κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνω φούρνο στους 185 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνω αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα.
Πλένω πολύ καλά το πορτοκάλι. Το κόβω σε κομμάτια και αφαιρώ κουκούτσια αν έχει.
Βάζω στο μπλέντερ ή χτυπάω με το ραβδομπλέντερ το πορτοκάλι με το ελαιόλαδο. Προσθέτω τα αυγά, το υποκατάστατο ζάχαρης, το αλεύρι, baking powder και αλάτι και ανακατεύω.
Δεν ανακατεύω πολύ, ίσα-ίσα να ανακατευτούν τα υλικά.
Μεταφέρω στη φόρμα και ψήνω για 40-50 λεπτά.
Αφήνω να κρυώσει 10–15 λεπτά, ξεφορμάρω. Ρίχνω από πάνω λίγο χυμό πορτοκαλιού και υποκατάστατο άχνης (αν θέλω). Το κέικ είναι έτοιμο.