Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή των γλυκών και της σοκολάτας! Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα διαφορετικό, σπιτικό κέρασμα για τις γιορτινές ημέρες, αυτά τα χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Φτιάχνονται με λίγα υλικά, δεν χρειάζονται ψήσιμο και συνδυάζουν την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την τραγανή υφή των αμυγδάλων, των φουντουκιών και των καρυδιών. Λίγη κανέλα, αποξηραμένα φρούτα και μια πινελιά πορτοκαλιού χαρίζουν στο γλυκό το άρωμα που ταιριάζει απόλυτα στην εποχή.
Συνταγή για χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς χωρίς ζάχαρη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15 λεπτά
ΨΥΞΗ 1 ώρα
ΠΟΣΟΤΗΤΑ 20–25 τεμάχια
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- 50 γρ. αμύγδαλα ανάλατα
- 50 γρ. φουντούκια
- 50 γρ. καρύδια
- 30 γρ. αποξηραμένα cranberries χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- ½ κουταλάκι κανέλα
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- Λίγη τριμμένη καρύδα για το στόλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τους ξηρούς καρπούς: Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια. Αν θέλουμε πιο έντονο άρωμα, μπορούμε να τα καβουρδίσουμε για λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα: Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
3. Προσθέτουμε τα αρώματα: Ρίχνουμε την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενσωματωθούν στη λιωμένη σοκολάτα.
4. Ενσωματώνουμε τους ξηρούς καρπούς: Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα καρύδια και τα cranberries. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά από τη σοκολάτα.
5. Δίνουμε σχήμα: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Με ένα κουταλάκι παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τις τοποθετούμε πάνω στο χαρτί, σχηματίζοντας μικρά σοκολατάκια.
6. Διακοσμούμε: Πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη καρύδα ή με επιπλέον ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όσο η σοκολάτα είναι ακόμη μαλακή.
7. Αφήνουμε να παγώσουν: Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθούν εντελώς τα σοκολατάκια.
Τα χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια είναι έτοιμα! Τα φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.
Tips:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια Αιγίνης για πράσινες πινελιές που θυμίζουν Χριστούγεννα.
- Λίγο ξύσμα μανταρινιού αντί για πορτοκάλι θα δώσει ακόμη πιο γιορτινό άρωμα.
- Για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορείτε να σχηματίσετε τα σοκολατάκια μέσα σε μικρές χάρτινες θήκες.