Follow us

Ακης Πετρετζίκης: 2+1 συνταγές για λαχταριστά και πανεύκολα φθινοπωρινά γλυκά

Παρακάτω θα βρεις τρεις συνταγές για υπέροχα, λαχταριστά και πανεύκολα γλυκά του φθινοπώρου από τον Ακη Πετρετζίκη.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Μπήκαμε στον Οκτώβριο και ο καιρός αρχίζει σιγά-σιγά να... γίνεται πιο φθινοπωρινός. Τι καλύτερο λοιπόν από το να συνδυάσεις τον καφέ σου με υπέροχα γλυκά που φτιάχνονται με υλικά της εποχής!

Παρακάτω θα βρεις τρεις συνταγές για υπέροχα, λαχταριστά και πανεύκολα γλυκά του φθινοπώρου από τον Ακη Πετρετζίκη.

Ακης Πετρετζίκης: Γλυκιά πίτα κολοκύθας

Συστατικά

6 φύλλα κρούστας για γλυκά

Για τη γέμιση

500 γρ. πουρέ κολοκύθας
400 γρ. γάλα εβαπορέ
2 αβγά
200 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
1 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 πρέζα γαρίφαλο
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

Επιπλέον

80 γρ. βούτυρο, λιωμένο για άλειμμα
ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα
κανέλα, για το πασπάλισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μίξερ με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα.
Σε ένα στρογγυλό ταψί 25 εκ. με αποσπώμενη βάση, αρχίζουμε και το στρώνουμε με τα φύλλα κρούστας πασπαλίζοντας βούτυρο πάνω σε κάθε ένα. Τυλίγουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα, ανάμεσα από το φύλλο και τη φόρμα.
Από πάνω βάζουμε τη γέμιση.
Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μπορέσουμε να την κόψουμε.
Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Ακης Πετρετζίκης: 2+1 συνταγές για λαχταριστά και πανεύκολα φθινοπωρινά γλυκά

Ακης Πετρετζίκης: Κέικ σοκολάτας με αχλάδια

Συστατικά

Για το κέικ

200 γρ. βούτυρο
200 γρ. κουβερτούρα
5 αβγά, μεσαία
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
2 αχλάδια
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. τζίντζερ
βούτυρο, για τη φόρμα
κακάο, για τη φόρμα

Για το crumble

40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
40 γρ. φουντούκια, τριμμένα
40 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει τοποθετούμε ένα μπολ ώστε να δημιουργήσουμε μπεν μαρί. Βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα σε κομμάτια και αφήνουμε να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Προσοχή δεν θέλουμε να κάψει το μείγμα.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά να αφρατέψει καλά το μείγμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα από το μπεν μαρί στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ για να ανακατέψουμε το μείγμα που έχει μείνει στα τοιχώματα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και κακαωμένη φόρμα 10x35 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κανέλα και το τζίντζερ. Απλώνουμε πάνω από το κέικ και αφήνουμε στην άκρη.

Για το crumble

Προθερμαίνουμε τον φούρνος τους 180ο C στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα τριμμένα φουντούκια, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Απλώνουμε το crumble με τα χέρια μας πάνω από τα αχλάδια και ψήνουμε για 60 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Διαβάστε Επίσης

Ακης Πετρετζίκης: Μηλόπιτα

Συστατικά

Για τη ζύμη

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. αλάτι
250 γρ. βούτυρο, παγωμένο
50 γρ. νερό, κρύο

Για τη γέμιση

4 μήλα πράσινα
4 μήλα κόκκινα
100 γρ. ζάχαρη καστανή
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1 αβγό, για το άλειμμα
ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, και το αλάτι.
Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το ρίχνουμε στο μπολ. Βάζουμε γάντια και ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα υλικά (φοράμε γάντια για να μην περνάει η θερμοκρασία από τα χέρια μας στο βούτυρο και λιώσει).
Τέλος, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει το μείγμα μας την υφή εύπλαστου ζυμαριού και να μπορούμε να το πλάσουμε σε μπάλα.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 2 ίσους δίσκους, τους τυλίγουμε με μεμβράνη, και τους βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να σφίξει το ζυμάρι.

Για τη γέμιση

Κόβουμε το κάθε μήλο σε 12 κυδωνάτες φέτες αφαιρώντας τα σπόρια.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν τα μήλα.

Για τη συναρμολόγηση

Αφαιρούμε τους δίσκους ζύμης από το ψυγείο και τους αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε να μαλακώσουν λίγο και να μπορούμε να τους ανοίξουμε εύκολα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ. και την αφήνουμε στην άκρη.
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και, με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε τον ένα δίσκο ζύμης σε στρογγυλό φύλλο λίγο μεγαλύτερο από την ταρτιέρα. Το μεταφέρουμε με προσοχή στην ταρτιέρα και το πιέζουμε με τα χέρια μας, ώστε να εφάπτεται καλά στον πάτο και τα τοιχώματά της.
Αδειάζουμε από πάνω τη γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια των μήλων στη φόρμα.
Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης με τον ίδιο τρόπο και το κόβουμε σε λωρίδες πάχους 2 εκ. Δημιουργούμε πλέξη με τις λωρίδες, απλώνοντας τις μισές κάθετα και τις υπόλοιπες οριζόντια καλύπτοντας έτσι τη γέμιση.
Πιέζουμε τις άκρες της βάσης να κολλήσουν με τις λωρίδες. Με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε με το αυγό τις λωρίδες της ζύμης. Ψήνουμε για μία ώρα στον φούρνο μέχρι να χρυσαφίσουν οι λωρίδες της ζύμης.
Βγάζουμε τη μηλόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Έπειτα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τη σερβίρουμε.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 21 Νοε 2022 | 06:48

Συνταγή για magic cake του Ακη - Πανεύκολο, δεν χρειάζεται καν μίξερ

Αυτή η συνταγή του Ακη Πετρεζίκη για κέικ θα σας ξετρελάνει. Γίνεται πανεύκολα, με πολύ απλά υλικά και δεν χρειαστείτε ούτε μίξερ!

ΣΑΡΩΝΟΥΝ ΣΤΟ INSTAGRAM 19 Νοε 2022 | 08:23

Οι 4+1 food bloggers που πρέπει να ακολουθήσεις σήμερα στο Instagram - Μαμαδίστικα φαγητά και γλυκά του ονείρου

Βρήκαμε πέντε Ελληνίδες food bloggers που "σαρώνουν" στο instagram με χιλιάδες followers, δημιουργώντας απλές συνταγές, μαμαδίστικα φαγητά και πολλά τέλεια γλυκά.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ 17 Νοε 2022 | 06:30

Πετρετζίκης: Συνταγή για το πιο τέλειο κέικ πορτοκάλι - Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς προτείνει την πιο τέλεια συνταγή για το αγαπημένο μας κέικ! Το συγκεκριμένο κέικ πορτοκάλι γίνεται στο πι και φι.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 16 Νοε 2022 | 06:29

Πετρεζίκης: Συνταγή για τέλειο νηστίσιμο κέικ σοκολάτα - Εύκολο, έτοιμο σε 30 λεπτά

Η νηστεία των Χριστούγεννων ξεκίνησε και ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει μια συνταγή για τέλειο, πολύ γευστικό νηστίσιμο κέικ.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 15 Νοε 2022 | 06:32

Πετρετζίκης: Τέλειο κέικ μήλου με ελάχιστα υλικά - Ετοιμο σε 20 λεπτά

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή του Ακη Πετρετζίκη για φανταστικό κέικ μήλου, που φτιάχνεται πανεύκολα.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 14 Νοε 2022 | 06:32

Πετρετζίκης: Συνταγή για θεϊκό κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη - Ο,τι πρέπει για τον καφέ

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς προτείνει μία τέλεια συνταγή για το αγαπημένο μας κέικ καρότου... χωρίς τύψεις.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 12 Νοε 2022 | 08:52

Πετρετζίκης: Συνταγή για σοκολατένιο κέικ με μόνο 3 υλικά - Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει μία πολύ εύκολη συνταγή για κέικ σοκολάτας με τρία μόνο υλικά!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 11 Νοε 2022 | 06:37

Πετρετζίκης: Συνταγή για πανεύκολο σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με κρέμα πατισερί

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει μία τέλεια και εξαιρετικά εύκολη συνταγή για σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με κρέμα πατισερί και μπισκότα.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 09 Νοε 2022 | 04:19

Πετρετζίκης: Συνταγή για κέικ χωρίς μίξερ με 4 υλικά - Ετοιμο σε 10 λεπτά

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο απλή, εύκολη και γευστική συνταγή για το αγαπημένο μας κλασικό κέικ.

Η ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΤΟΥ ΣΕΦ 08 Νοε 2022 | 10:38

Το επικό τρολάρισμα του Πετρετζίκη για τα μελομακάρονα - "Πώς τους πετσόκοψες μωρέ Ακη;"

Ο Ακης Πετρετζίκης είναι γνωστός για το... τρολάρισμά του στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 08 Νοε 2022 | 06:31

Πετρετζίκης: Συνταγή για τέλεια και πανεύκολη τάρτα λευκής σοκολάτας - Με ελάχιστα υλικά

Αυτή η τάρτα με λευκή σοκολάτα του Ακη Πετρετζίκη, είναι σούπερ γευστική, φτιάχνεται πανεύκολα και σε πολύ λίγη ώρα και θα σας ξετρελάνει.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 07 Νοε 2022 | 06:28

Πετρετζίκης: Συνταγή για θεϊκό κέικ τριπλής σοκολάτας - Ετοιμο σε 20 λεπτά

Κέικ τριπλής σοκολάτας από τον Ακη Πετρετζίκη. Φτιάχνεται πανεύκολα.

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΑΛΑΛΙΔΟΥ 04 Νοε 2022 | 12:17

Η 39χρονη πολύτεκνη αγρότισσα από την Πέλλα που σαρώνει στο TikTok με τις συνταγές της [βίντεο]

Η πρώτη TikTok συνταγή της ήταν ο μπακλαβάς και, όπως λέει, αποθεώθηκε το φύλλο της με το σιρόπι, αφού ούτε η ίδια πίστευε πόσο πολλοί ήταν αυτοί που την είδαν μέσω της οθόνης τους και την αντέγραψαν.