Ακης Πετρετζίκης: Τα 4+1 μυστικά για να φτιάξετε τα καλύτερα μελομακάρονα

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει τα πέντε μυστικά για τέλεια, αφράτα μελομακάρονα, που θα σας ξετρελάνουν!

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Οι γιορτές πλησιάζουν και τα παραδοσιακά γλυκά, όπως τα αγαπημένα όλων μελομακάρονα, έχουν αρχίσει να ετοιμάζονται.

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει τα πέντε μυστικά για τέλεια, αφράτα μελομακάρονα, που θα σας ξετρελάνουν!

Μυστικά για μελομακάρονα από τον Ακη Πετρετζίκη

Λέμε ναι στο κοσκίνισμα και στα αρωματικά (μπαχαρικά, χυμός πορτοκαλιού, κονιάκ). Αν θέλουμε μπορούμε να τους δώσουμε ένα πιο… παραδοσιακό σχήμα με τα χέρια μας ή χρησιμοποιώντας κάποιο γιορτινό κουπ πατ. Όλα αυτά λίγο-πολύ τα γνωρίζετε. Αυτά που ίσως δεν γνωρίζετε, βρίσκονται στις γραμμές που ακολουθούν!

1. Προσέχουμε στο ζύμωμα. Δεν ανακατεύουμε πολύ τη ζύμη. Γιατί; Επειδή θα βγάλει το λάδι και τα μελομακάρονά μας θα βγουν στεγνά.

2. Επιλέγουμε πάντα μονή δόση! Θέλουμε να κάνουμε διπλή δόση; Τότε, κάνουμε… δύο μονές! Ναι, μιλάω πολύ σοβαρά. Αν κάνουμε διπλή δόση, θα χρειαστεί να δουλέψουμε περισσότερο τη ζύμη προκειμένου να κουμαντάρουμε τα υλικά μας. Έτσι, θα συμβεί αυτό που αναφέραμε ότι δεν θέλουμε να γίνει ακριβώς πιο πάνω (δηλαδή, τα μελομακάρονά μας θα βγάλουν το λάδι τους και θα στεγνώσουν).

3.Ενεργούμε έξυπνα: Μας περίσσεψε σιρόπι; Τότε, το κρατάμε στο ψυγείο (μπορεί να μείνει άνετα για 4-5 μέρες) και το χρησιμοποιούμε στη δεύτερη δόση που είπαμε πιο πάνω. Στο σημείο αυτό, αξίζει να αναφέρουμε ότι όσο πιο πολύ παραμείνουν τα μελομακάρονά μας μέσα στο σιρόπι, τόσο πιο πολύ θα μελώσουν. Είναι καθαρά στο χέρι μας να τους δώσουμε τη σύσταση -και… τη γλύκα- που επιθυμούμε!

4. Δεν καθυστερούμε! Με το που ετοιμάσουμε τη ζύμη, φροντίζουμε να τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως. Βλέπετε, η ζύμη των μελομακάρονων δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από κάποια ώρα επειδή περιέχει σόδα. Αν η σόδα μείνει, θα χάσει τη δύναμή της και τα μελομακάρονά μας δεν θα φουσκώσουν σωστά.

5. Προσέχουμε στο ψήσιμο. Ως γνωστόν, τα μελομακάρονά μας τα ψήνουμε στον αέρα. Μπορούμε, όμως, αν θέλουμε να τα ψήσουμε και στις αντιστάσεις. Βασική προϋπόθεση; Να ψήσουμε ένα ταψί κάθε φορά.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΜΠΑΜΠΑΣ ΚΑΙ ΓΙΟ ΣΤΟ ΠΛΑΤΟ 20 Ιαν 2022 | 09:58

O Aχιλλέας Πετρετζίκης στο πλατό του Kitchen Lab: Δείτε τον Άκη με τον γιο του στην κουζίνα

Η εισβολή του μικρού Aχιλλέα Πετρετζίκη στο πλατό της εκπομπής του Άκη Πετρετζίκη.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 14 Ιαν 2022 | 06:22

Συνταγή για πανεύκολα light cookies - Με ελάχιστες θερμίδες

Τέλειο γλυκό, πανεύκολα light cookies χωρίς ενοχές.

12 Ιαν 2022 | 15:17

Αχιλλέας Πετρετζίκης: Ο γιος του Άκη Πετρετζίκη φωνάζει μπαμπά και εκείνος λιώνει [Βίντεο]

Δείτε πόσο έχει μεγαλώσει ο Αχιλλέας Πετρετζίκης, ο οποίος έχει ξετρελάνει τον πατέρα του.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 10 Ιαν 2022 | 06:36

Συνταγή για υγρό κέικ με πραλίνα φουντουκιού από τον Ακη Πετρετζίκη

Ο Ακης Πετρετζίκης προτείνει μία τέλεια και πολύ απλή συνταγή για υγρό κέικ με πραλίνα φουντουκιού που θα σας ξετρελάνει.

ΑΥΞΗΣΗ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΝΟΣΗΛΕΙΕΣ 08 Ιαν 2022 | 11:56

"Εορταστικός" εξαπλασιασμός ενεργών κρουσμάτων σε όλη τη χώρα: Έφτασαν τα 346.805 σε 12 μέρες

Η αύξηση των ενεργών κρουσμάτων συμπαρέσυρε και τις νοσηλείες των πολιτών σε νοσοκομεία.Για "εορταστικό" εξαπλασιασμό κρουσμάτων, κάνουν λόγο οι ειδικοί

ΜΕ ΤΟ ΠΑΛΑΙΟ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ 07 Ιαν 2022 | 13:30

Στην καραντίνα γιόρτασε τα Χριστούγεννα ο Τζόκοβιτς- Παπάς λειτούργησε έξω από το ξενοδοχείο μαζί με Σέρβους οπαδούς του Νόλε

Ιερέας από την Σερβική Ορθόδοξη Εκκλησία της Μελβούρνης πήγε έξω από το ξενοδοχείο του Τζόκοβιτς και έκανε τη λειτουργία

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 31 Δεκ 2021 | 08:25

Συνταγή για απίθανη βασιλόπιτα χιονονιφάδα του Ακη Πετρετζίκη - Μόνο με χέρια, χωρίς μίξερ

Μία πανεύκολη συνταγή για βασιλόπιτα από τον Ακη Πετρετζίκη! Πολύ απλή, δεν χρειάζεται καν μίξερ.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 30 Δεκ 2021 | 21:30

Η απόλυτη βασιλόπιτα-κέικ αμυγδάλου - Αφράτη και ανάλαφρη, πανεύκολη, χωρίς μίξερ

Μια αφράτη βασιλόπιτα, ανάλαφρη αλλά και πλούσια, βουτυρένια, φινετσάτη και με μια πρωτότυπη επικάλυψη.

ΤΙ ΤΟΥ ΕΓΡΑΨΕ 30 Δεκ 2021 | 13:36

Οι ευχές του Πούτιν στον Μητσοτάκη για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά

Ο Βλαντιμίρ Πούτιν απέστειλε ευχές και στον Κ. Μητσοτάκη για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ 30 Δεκ 2021 | 12:52

Πετρετζίκης: Αυτές οι δύο συνταγές για βασιλόπιτα θα σας ξετρελάνουν - Μοναδικές, εύκολες, για όλα τα γούστα

Δύο μοναδικές συνταγές για βασιλόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη, που πρέπει να δοκιμάσετε!

ΩΣ 5 ΜΑΡΤΙΟΥ 2022 27 Ιαν 2022 | 09:51

Πώς επηρεάζονται τα ζώδια με τον Άρη στον Αιγόκερω από 25 Ιανουαρίου

Επηρεάζονται θετικά τα ζώδια της Γης και του Νερού.

ΣΤΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ 22 Ιαν 2022 | 00:05

Το κλασικό σπίτι στην Πλάκα που μεταμορφώθηκε σε σύγχονη μεζονέτα [εικόνες]

Εξωτερικά είναι πάντα ένα κλασικό πλακιώτικο σπίτι του 19ου αιώνα, εσωτερικά όμως είναι μια σύγχρονη τριώροφη μεζονέτα με λιτή αρχιτεκτονική και διαχρονική διακόσμηση