Follow us

Απίθανη συνταγή για παστίτσιο light - Με γιαούρτι στην μπεσαμέλ

Αγαπάτε το παστίτσιο, αλλά... σκέφτεστε και τις θερμίδες; Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δίνει τη συνταγή για απίθανο light παστίτσιο με μακαρόνια ολικής.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Αγαπάτε το παστίτσιο, αλλά... σκέφτεστε και τις θερμίδες;

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δίνει τη συνταγή για απίθανο light παστίτσιο με μακαρόνια ολικής. Ένα κυρίως πιάτο που θα γίνει η αγαπημένη σου επιλογή.

Συνταγή για παστίτσιο light

Υλικά

400 γρ. χοντρά μακαρόνια ολικής

Για τον κιμά:

2 κιλά κιμά γαλοπούλας
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, τριμμένα
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 ml κόκκινο κρασί
600 γρ. ντομάτα κονκασέ
300 ml ζωμό λαχανικών
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:

1500 ml γάλα αμυγδάλου
150 γρ. κόρν φλάουερ
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτο
50 γρ. light τυρί, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αρκετό αλατισμένο νερό, μόλις ετοιμαστούν τα σουρώνουμε, τα λαδώνουμε, τα βάζουμε σε ένα ταψί διαστάσεων 25Χ35 εκ., και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τον κιμά: Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε τον κιμά, μέχρι να ασπρίσει. Μόλις ετοιμαστεί, αφαιρούμε τον κιμά από την κατσαρόλα και τον αδειάζουμε σε ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα, συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο, σοτάρουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει ελαφρά, Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τη ντομάτα, το ζωμό λαχανικών και τη δάφνη και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς και τα υγρά του να έχουν γίνει μια παχύρευστη σάλτσα. Αφού λοιπόν ετοιμαστεί και ο κιμάς ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι το αδειάζουμε πάνω από τα μακαρόνια.

Για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το κόρν φλάουερ, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, ώστε να πήξει η μπεσαμέλ. Μόλις πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε εκ νέου.

Ρίχνουμε από πάνω τον κιμά και ψήνουμε μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα, περίπου 10 με 15 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε!

Tip: Μπορούμε να βάλουμε γάλα με χαμηλά λιπαρά ή γάλα καρύδα ή αμυγδάλου.

Διαβάστε Επίσης

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 27 Σεπ 2022 | 06:35

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για κολασμένο brownies χωρίς αλεύρι - Πανεύκολο

Η συνταγή για αυτό το πανεύκολο γλυκό (brownies) του Ακη Πετρετζίκη που θα σας ξετρελάνει.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 26 Σεπ 2022 | 06:37

Πετρετζίκης: Συνταγή για κέικ σοκολάτας με γλάσο καραμέλας, όνειρο - Ετοιμο σε 20 λεπτά

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει τη συνταγή για πανεύκολο και σούπερ γευστικό κέικ σοκολάτας με γλάσο καραμέλας.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 23 Σεπ 2022 | 07:27

Πετρετζίκης: Συνταγή για κορμό σοκολάτας με ζαχαρούχο γάλα, του ονείρου - Ετοιμος σε 15 λεπτά

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς προτείνει την καλύτερη και πιο εύκολη συνταγή για κορμό σοκολάτας με ζαχαρούχο γάλα, που θα σας ξετρελάνει.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 22 Σεπ 2022 | 06:28

Ακης Πετρετζίκης: Σούπερ απλή συνταγή για γευστικό και αφράτο κέικ σοκολάτας

Με τι συνοδεύετε τον καφέ σας τώρα που ο καιρός κρυώνει; Ο Ακης Πετρετζίκης έχει την καλύτερη και πιο εύκολη συνταγή για το αγαπημένο μας σοκολατένιο κέικ!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 20 Σεπ 2022 | 06:21

Πετρετζίκης: Απίθανη συνταγή για κέικ με πραλίνα και μόνο 3 υλικά - Θα ξετρελαθείτε

Ακης Πετρετζίκης μάς έχει την πιο τέλεια συνταγή για απίθανο κέικ σοκολάτας με πραλίνα που λιώνει στο στόμα...

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 19 Σεπ 2022 | 06:37

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για πανεύκολο γλυκό ψυγείου με cookies

Δείτε την υπέροχη και πολύ εύκολη συνταγή του Ακη Πετρετζίκη για ένα σούπερ γευστικό γλυκό ψυγείου με cookies σοκολάτας!

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 16 Σεπ 2022 | 06:36

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για το πιο εύκολο και ζουμερό κέικ σοκολάτας - Ετοιμο στο πι και φι

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο τέλεια και απλή συνταγή για το απόλυτο κέικ σοκολάτας.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 15 Σεπ 2022 | 06:37

Πετρετζίκης: Συνταγή για γλυκό ψυγείου, έτοιμο σε 10 λεπτά - Με μπισκότα και πραλίνα

Ενα απίθανο και πανεύκολο σοκολατένιο γλυκό μας προτείνει ο Ακης Πετρετζίκης, το οποίο φτιάχνεται σε μόλις 10 λεπτά!

ΤΟ ΠΡΙΝ ΚΑΙ ΤΟ ΜΕΤΑ 14 Σεπ 2022 | 17:55

Εριέττα Κούρκουλου Λάτση: Ο 6 μηνών γιος της καταβροχθίζει το vegan γεύμα του - Το πριν και το μετά [Εικόνες]

Vegan από κούνια ο Νίκος Βασιλειάδης Κούρκουλος - Το γεύμα που έφαγε με τα χεράκια του και το... χάος που δημιούργησε.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 14 Σεπ 2022 | 07:27

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για σούπερ γευστικό και αφράτο κέικ σοκολάτας

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς προτείνει την πιο τέλεια συνταγή για το αγαπημένο μας σοκολατένιο κέικ! Συνοδεύει απόλυτα τον καφέ μας.

ΝΕΑ ΕΡΕΥΝΑ 13 Σεπ 2022 | 10:29

Το βραδινό φαγητό κάνει περισσότερο κακό στην υγεία μας απ' ότι φανταζόμαστε - Δείτε γιατί

Το φαγητό τη μέρα ωφελεί περισσότερο την ψυχική υγεία. Το βράδυ όμως;

07 Σεπ 2022 | 16:03

Οι Ευβιότοποι αποτελούν την πρώτη επιλογή μου για να τρώνε τα παιδιά μου ποιοτικό κρέας, υψηλής διατροφικής αξίας

Πλέον είμαι ήσυχη ότι τα παιδιά μου τρέφονται υγιεινά όλη την ημέρα, με σνακ γεμάτα βιταμίνες, θρεπτικό μεσημεριανό φαγητό και νόστιμα βραδινά τσιμπολογήματα!