Τη λίστα με τα 20 καλύτερα πιάτα με κοτόπουλο στον κόσμο, δημοσίευσε η γνωστή γαστρονομική ιστοσελίδα Taste Atlas.
Πρόκειται για ορισμένα από τα κορυφαία πιάτα με κοτόπουλο παγκοσμίως, με την πρώτη θέση να κατακτά το τουρκικό "Piliç Topkapı". Το πιάτο, βαθιά ριζωμένο στην οθωμανική γαστρονομική παράδοση, φέρει το όνομα του περίφημου παλατιού Τοπ Καπί στην Κωνσταντινούπολη. Στην ουσία του, είναι κοτόπουλο γεμιστό με αρωματικό πιλάφι ρυζιού. Η γέμιση συνδυάζει κουκουνάρια, σταφίδες, κρεμμύδια και μπαχαρικά όπως κανέλα, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο παιχνίδι ανάμεσα στις αλμυρές και στις ελαφρώς γλυκές νότες.
Στην 20άδα του Taste Atlas βρίσκεται και ένα ελληνικό πιάτο: ο κόκορας κρασάτος.
"Ο κόκορας κράσατος είναι μια ελληνική παραλλαγή του διάσημου γαλλικού κόκορα κρασάτου. Αυτό το ελληνικό πιάτο παρασκευάζεται με κόκορα, ελληνικό κόκκινο κρασί, κρεμμύδια, σκόρδο, ελληνικό ελαιόλαδο, ξυλάκι κανέλας, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης ή πάστα πιπεριάς Φλωρίνης. Ο κόκορας βράζεται σε μια νόστιμη σάλτσα κόκκινου κρασιού μέχρι το κρέας να γίνει εξαιρετικά τρυφερό και αρωματικό. Το καλοκαίρι, η σάλτσα είναι ελαφριά, ενώ το χειμώνα είναι συνήθως πολύ πιο πηχτή. Παραδοσιακά, το πιάτο σερβίρεται με ζυμαρικά που μοιάζουν με σπαγγέτι και τριμμένο κεφαλοτύρι. Συνήθως παρασκευάζεται για το κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα ή για ειδικές περιστάσεις όπως τα Χριστούγεννα. Συνιστάται να συνοδεύσετε τον κόκορα κράσατο με ένα ποτήρι από το ίδιο κρασί στο οποίο μαγειρεύτηκε ο κόκορας", γράφει το Taste Atlas.
Taste Atlas: Τα 20 καλύτερα πιάτα με κοτόπουλο στον κόσμο
Ακολουθεί η λίστα του Taste Atlas με τα 20 καλύτερα πιάτα με κοτόπουλο στον κόσμο:
Piliç Topkapı, Τουρκία
Rfissa, Μαρόκο
Korean fried chicken (Chikin), Nότια Κορέα
Peruvian roast chicken (Pollo a la brasa), Περού
Butter chicken (Murgh makhani), Ινδία
Karaage, Ιαπωνία
French roast chicken (Poulet rôti), Γαλλία
Dak Galbi, Νότια Κορέα
Chicken karahi (Murgh karahi), Πακιστάν
Inasal na manok, Φιλιππίνες
Sate Ponorogo, Ινδονησία
Κόκορας κρασάτος
Fried Chicken, ΗΠΑ
Tandoori chicken (Tandoori murgh), Ινδία
Şiş tavuk, Τουρκία
Ayam goreng, Ινδονησία
Crispy fried chicken (Zhaziji), Κίνα
Chicken Tikka Masala, Ηνωμένο Βασίλειο
Taiwanese Popcorn Chicken, Ταϊβάν
Pollo al ajillo, Ισπανία