Follow us

Αυτή είναι η διασημότερη θαλασσινή κουζίνα στην Αθήνα- Ο "Τραβόλτα", στο Περιστέρι

Δέκα χρόνια έχουν περάσει από τότε έως σήμερα και παραμένει σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν βαθιά το ψάρι.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Η στορία του "Τραβόλτα" φυσικά και κρατά πολλά χρόνια. Ο παλιός "Τραβόλτα" του χορευτή της εποχής, Λάκη Λαμπρόπουλου, ήταν το πιο δημοφιλές εστιατόριο για ψάρι της πόλης. Μετά το θάνατο του Λάκη, το εστιατόριο θα "μετακομίσει" στη διπλανή αυλή, αφού οι ιδιοκτήτες θέλουν την παλιά. Τα αδέρφια Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκου τον Φεβρουάριο του 2012, αποφασίζουν να πάρουν στα χέρια τους την παράδοση του περίφημου "Τραβόλτα".

Τίποτα δε θα είναι προκαθορισμένο ή απόλυτο, δεδομένο και κοινότοπο. Η μοναδική και απαράβατη προϋπόθεση θα αφορά μονάχα στο φρέσκο ψάρι.

Το "Τραβόλτα" στο σήμερα

Δέκα χρόνια έχουν περάσει από τότε έως σήμερα και παραμένει σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν βαθιά το ψάρι. Ο "Τραβόλτα" είναι ένα εστιατόριο με ουσία και ήθος, που σέβεται την πρώτη ύλη έχοντας στη διάθεσή του τον απόλυτο έλεγχο στην παραγωγή και στη μεταχείρισή της.

Αυτή είναι η διασημότερη θαλασσινή κουζίνα στην Αθήνα- Ο "Τραβόλτα", στο Περιστέρι

Για το λόγο αυτό έχει δημιουργήσει μία δική του γραμμή παραγωγής σε αποκλειστική συνεργασία με τρία ψαροκάικα που αναζητούν καθημερινά ό,τι καλύτερο έχει να δώσει η θάλασσα για το μενού της ημέρας, χωρίς διακρίσεις σε πρώτα και δεύτερα ψάρια αλλά με μόνη έγνοια τη φρεσκάδα και τη γεύση της θάλασσας.

Από την πρώτη μέρα λειτουργίας του εκπαιδεύει το κοινό να αναζητάει αυτήν την ουσία που κρύβεται και στα λιγότερο περιζήτητα ψάρια και συντελεί στη βιώσιμη αλιεία. Τα ψάρια της εποχικότητας, της ηθικής μεταχείρισης, του σεβασμού του καιρού και της θάλασσας και όχι του περιζήτητου και εξευγενισμένου.

Η απλότητα στη διαχείριση της πρώτης ύλης όχι μόνο στο ψάρι αλλά σε όλα τα πιάτα του "Τραβόλτα", προσδίδουν στον απόλυτο βαθμό την αυθεντικότητα της ελληνικής ψαροφαγίας, λαμβάνοντας υπόψη τα κομβικά χαρακτηριστικά της κουζίνας του, το τηγάνι, τη σχάρα, τα μαγειρευτά και τα ωμά του.

Πιάτα - ύμνος στην ελληνική κουζίνα, όπως μπάμιες με ροφό, καλαμάρι κοντοσούβλι, φάβα Σχοινούσας με χέλι καπνιστό, τσιπούρα φρικασέ με άγρια χόρτα και αυγολέμονο, σαρδέλα με κρέμα από παντζάρι δίκαια έχουν κερδίσει παντοτινή θέση στην καρδιά όσων επισκέπτονται το "Τραβόλτα" ξανά και ξανά.

Τραβόλτα

Homemade προϊόντα

Παράλληλα, διαθέτει τη δική του σειρά προϊόντων. Από house wines, φτιαγμένα με φροντίδα από την αρχή έως το τέλος σε συνεργασία με τους παραγωγούς από όλη την Ελλάδα έως το δικό του ψωμί. Η house beer του "Τραβόλτα", επίσης κρύβει κυριολεκτικά "τη θάλασσα μέσα της" καθώς έχει νερό αχινού στη σύστασή της, ενώ δε λείπει και το βιολογικό λάδι από τη Natura περιοχή του Βατοπεδίου στο Άγιο Όρος, για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

Τραβόλτα
Τραβόλτα

Στο "Τραβόλτα" δε μαγειρεύουν απλώς ψαρικά, αλλά επικοινωνούν την "επιστήμη" του ψαριού και των θαλασσινών, του καιρού και της θάλασσας, της κουβέντας και της παρέας. Για δέκα συναπτά έτη, η εμπειρία διαρκώς εμπλουτίζεται και ανανεώνεται δίνοντας αληθινό νόημα στην ευρύτερη έννοια της φιλοξενίας και του μοναδικού φαγητού.

Πηγή: esquire.com

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

26 Νοε 2022 | 08:11

Ολική αναμόρφωση: Διαμέρισμα της δεκαετίας του '30 στο Κολωνάκι μετατρέπεται σε σύγχρονο loft [εικόνες]

Ιδέες για ανακαινίσεις εντός budget - Το κλασικό σπίτι με τα μοντέρνα έπιπλα.

25 Νοε 2022 | 11:56

Απολαμβάνουμε την τέλεια ποσότητα και ποιότητα καφέ στο γραφείο, με το πάτημα ενός κουμπιού

Κάθε φορά που πίνουμε μια κούπα καφέ Nespresso Professional στο γραφείο, αποφορτιζόμαστε, συνεχίζουμε πιο παραγωγικοί την εργασία μας και γινόμαστε μέρος μιας συντονισμένης προσπάθειας για την αειφορία.

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ 25 Νοε 2022 | 07:43

Πετρετζίκης: Συνταγή για απίθανο, νηστίσιμο κέικ σοκολάτα - Πανεύκολο και αφράτο

Για εκείνους που αυτές τις ημέρες θέλουν να φάνε ένα γλυκό αλλά νηστεύουν λόγω των Χριστουγέννων, ο Ακης έχει την τέλεια συνταγή για νηστίσιμο αφρατο κέικ σοκολάτα.

24 Νοε 2022 | 09:14

Ζώδια: Πώς θα τα επηρεάσει ο Ερμής που μπαίνει στον Τοξότη - Η αισιοδοξία επιστρέφει

Κριοί, Λέοντες, Τοξότες είναι οι πιο ευνοημένοι. Ευκαιρίες θα έχουν και Δίδυμοι, Ζυγοί, Υδροχόοι.

ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ 24 Νοε 2022 | 07:49

Συνταγή για νηστίσιμο ραβανί χωρίς αυγά - Πανεύκολο, αφράτο και γευστικό

Τώρα που διανύουμε την περίοδο της νηστείας των Χριστουγέννων, αυτό το νηστίσιμο ραβανί με σοκολάτα και καρύδα είναι ό,τι πρέπει!

23 Νοε 2022 | 13:17

Η Hellas Direct ρίχνει χρώμα στην Black Friday και γιορτάζει τη #safefriday

30 νύχτες - 100 διαβάσεις - 20.000 ασφαλείς μαθητές και μαθήτριες: Η Hellas Direct κάνει τη διαφορά και αντί της Black Friday γιορτάζει τη #safefriday εξασφαλίζοντας την ασφάλεια των παιδιών μας.

23 Νοε 2022 | 07:59

Ζώδια: Οι αλλαγές που φέρνει η νέα Σελήνη - Οι τυχεροί του ζωδιακού

Επηρεάζονται Δίδυμοι, Παρθένοι, Τοξότες και Ιχθύες του πρώτου δεκαημέρου καθώς και όσοι έχουν πλανήτες στα ζώδια αυτά, από 0-4η μοίρα.

ΟΛΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 23 Νοε 2022 | 06:27

Πορτοκαλόπιτα της... τεμπέλας από την Αργυρώ - Πανεύκολη και αφράτη

Πορτοκαλόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Αυτή την συνταγή για την φανταστική, εύκολη, αφράτη πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας φτιάξτε την όλοι.

WOMEN ON TOP 22 Νοε 2022 | 18:37

Ready for Work #5 - Εργαστήρια Επαγγελματικής Ανάπτυξης στο πεδίο των Επιστημών Υγείας

Από τις 21 έως και τις 25 Νοεμβρίου, 30 νέες γυναίκες συμμετέχουν δωρεάν σε μία σειρά από 10 πρακτικά και διαδραστικά εργαστήρια επαγγελματικής ανάπτυξης.

22 Νοε 2022 | 17:05

Σχεδιάσαμε το αύριο σύμφωνα με τις ανάγκες της οικογένειάς μας

Η Εθνική Τράπεζα μας βοήθησε με μια ενότητα γεμάτη έξυπνα άρθρα, προτάσεις και ιδέες.

22 Νοε 2022 | 15:25

Η σειρά περιποίησης που εμπνέεται από την αρχιτεκτονική

Η νέα Lift Integral της Lierac γίνεται ο αρχιτέκτονας του δέρματος σου και το ενισχύει ώστε να είναι σφριγηλό και νεανικό