Άλλαξαν οι προτιμήσεις του Έλληνα καταναλωτή: Ποια τρόφιμα προτιμά μετά την πανδημία

Βασικά κριτήρια επιλογής τροφίμων αποτελεί η υγιεινή και ασφάλεια και όχι η ποιότητα και η τιμή που ίσχυε στο παρελθόν.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
ΕΦΕΤ: Αποσύρονται τα τρόφιμα μετά τις απειλές για δηλητηρίαση

Τα τυποποιημένα/συσκευασμένα τρόφιμα "ψηφίζουν" οι Έλληνες καταναλωτές, διατηρώντας μία συνήθεια που υιοθέτησε τους περασμένους μήνες λόγω της πανδημίας του κορονοϊού και των μέτρων περιορισμού κυκλοφορίας.

Όπως εξηγεί μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Παναγιώτης Μπορέτος, εμπορικός διευθυντής και αναπληρωτής διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας ερευνών αγοράς IRI Hellas, μπορεί τα βασικά κριτήρια επιλογής τροφίμων από τους καταναλωτές να αποτελούσαν στο παρελθόν η ποιότητα και η τιμή, ωστόσο η εικόνα έχει αλλάξει ριζικά και πλέον στα βασικά κριτήρια επιλογής περιλαμβάνονται η υγιεινή και ασφάλεια.

Η τάση αυτή συνδέεται ξεκάθαρα με την πανδημία της COVID-19, καθώς οι καταναλωτές όλο το προηγούμενο διάστημα αναζητούσαν κυρίως προϊόντα συσκευασμένα/τυποποιημένα, ασφαλή και εύκολα να αποθηκευτούν στο σπίτι για αρκετό διάστημα. Παράλληλα απέφευγαν να αγοράζουν τα χύμα προϊόντα, καθώς θεωρούσαν ότι ήταν περισσότερο εκτεθειμένα στον κίνδυνο. Αυτή η τάση εκτιμάται ότι θα διατηρηθεί από τους καταναλωτές το επόμενο διάστημα, κυρίως για λόγους ασφάλειας αλλά και ευκολίας. Είναι ενδεικτικό ότι από τις μετρήσεις της IRI προκύπτει πως η κατηγορία του συσκευασμένου τυριού παρουσίασε αυξημένες πωλήσεις σε όγκο κατά 19,2% το πρώτο τετράμηνο του 2020 συγκριτικά με το αντίστοιχο περυσινό ενώ η αντίστοιχη κατηγορία του πάγκου αύξηση κατά 4%. Το ίδιο διάστημα τα συσκευασμένα αλλαντικά παρουσίασαν αύξηση κατά 11,1% ενώ του πάγκου κατά 3,1% σε όγκο.

Παγιώνονται οι on-line αγορές

Μια άλλη τάση στο οργανωμένο λιανεμπόριο που φαίνεται πως παγιώνεται είναι οι ηλεκτρονικές (on-line) αγορές του καταναλωτή. Όπως αποδεικνύεται από πρόσφατη έρευνα του Ελληνικού Συνδέσμου Συνδέσμου Ηλεκτρονικού Εμπορίου, με τη λήξη της καραντίνας οι καταναλωτές δεν επέστρεψαν αυτόματα στο φυσικό δίκτυο των καταστημάτων, αλλά συνέχισαν να αγοράζουν online, δείχνοντας αυξημένη εμπιστοσύνη στο ηλεκτρονικό κανάλι. Συγκεκριμένα, στο σύνολο του Μαΐου (εβδομάδα 18 έως 22) ο ρυθμός ανάπτυξης ήταν 107% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2019 και παραπάνω από τετραπλάσιος από την αρχή του 2020.

Σύμφωνα με όσα επισημαίνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο κ. Μπορέτος, η επόμενη μέρα βρίσκει τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ να προχωρούν σε επενδύσεις με επίκεντρο τα ηλεκτρονικά τους καταστήματα. "Η μεγάλη έκρηξη των ηλεκτρονικών πωλήσεων την περίοδο του lockdown ανάγκασε τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ να επισπεύσουν τις επενδύσεις στα ηλεκτρονικά τους καταστήματα βελτιώνοντας τις προσφερόμενες υπηρεσίες τους, οι οποίες αρχικά είχαν απογοητεύσει τους καταναλωτές, κυρίως λόγω των μεγάλων καθυστερήσεων στην παράδοση των προϊόντων" σημειώνει ο κ. Μπορέτος. Προσθέτει επίσης, ότι το ηλεκτρονικό εμπόριο στο κανάλι των σούπερ μάρκετ θα μεγαλώσει περαιτέρω και ίσως καταφέρει να διατηρήσει ποσοστό 80% από αυτό που κέρδισε το προηγούμενο τρίμηνο. Σε αυτό το πλαίσιο οι επενδύσεις των αλυσίδων σούπερ μάρκετ στα ηλεκτρονικά τους καταστήματα αποτελούν μονόδρομο.

Αύξηση τζίρου 5,3% στα σούπερ μάρκετ

Αναφορικά με τις εκτιμήσεις για την πορεία της αγοράς, το 2020 αναμένεται να κλείσει για τα σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα με αύξηση τζίρου κατά 5,3%, εάν δεν υπάρξει δεύτερο κύμα COVID-19 το φθινόπωρο. Με βάση αυτό το σενάριο τη μεγαλύτερη ανάπτυξη θα καταγράψουν οι πωλήσεις της κατηγορίας καθαριστικά σπιτιού 8,9%, τα είδη προσωπικής υγιεινής και φροντίδας 6,7% και τα τρόφιμα 5,1%. Εάν υπάρξει και δεύτερο κύμα κορονοϊού στην Ελλάδα το φθινόπωρο, τότε το 2020 θα κλείσει με μεγαλύτερη αύξηση του τζίρου, κατά 8,1%, σε σύγκριση με το 2019. Με βάση αυτό το σενάριο τη μεγαλύτερη ανάπτυξη πωλήσεων αναμένεται να παρουσιάσουν τα είδη φροντίδας για το σπίτι 11,6%, τα είδη ατομικής φροντίδας 9,2% και τα τρόφιμα 8%. Επίσης, σε περίπτωση δεύτερου κύματος κορονοϊού στη χώρα, η αντίδραση των καταναλωτών εκτιμάται ότι θα έχει ηπιότερη μορφή σε σχέση με αυτή που καταγράφηκε το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου.

Σημειώνεται ότι από τις αρχές του έτους έως τις 7 Ιουνίου 2020 οι πωλήσεις των σούπερ μάρκετ (Ηπειρωτική Ελλάδα και Κρήτη, μη συμπεριλαμβανομένων νησιών) με βάση τα στοιχεία της εταιρείας ερευνών αγοράς IRI για τις ταχυκίνητες κατηγορίες, έχουν αυξηθεί κατά 14% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2019.

Την εβδομάδα που τελειώνει στις 7 Ιουνίου 2020 οι πωλήσεις των σούπερ μάρκετ σε αξία ανήλθαν σε 119,39 εκατ. ευρώ έναντι 113,23 εκατ. ευρώ την αντίστοιχη περυσινή (9 Ιουνίου 2019) σημειώνοντας αύξηση 5,4%. Στις 340 κατηγορίες προϊόντων προϊόντων που πωλούνται εντός των αλυσίδων σούπερ μάρκετ (μη συμπεριλαμβανομένων προϊόντων μεταβλητού βάρους), 168 ήταν τρόφιμα (ανάπτυξη πωλήσεων σε αξία 7,6%), 41 προϊόντα νοικοκυριού (-1% ανάπτυξη πωλήσεων σε αξία) 45 προϊόντα προσωπικής υγιεινής (2% ανάπτυξη πωλήσεων σε αξία) και 86 όλα τα άλλα (ανάπτυξη πωλήσεων σε αξία 1,5%). Επί του συνολικού τζίρου η συμμετοχή της Αθήνας ανήλθε σε 52,3% ενώ της Θεσσαλονίκης σε 10,4%.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

12 ΥΠΟ ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ 13 Αυγ 2020 | 19:51
221 ΝΕΚΡΟΙ ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΣΤΗ ΧΩΡΑ 13 Αυγ 2020 | 18:52

Κορονοϊός: Σταθερά στα ύψη τα κρούσματα - 204 νέα σήμερα, 22 διασωληνωμένοι, 5 θάνατοι

Η ημερήσια έκθεση επιδημιολογικής επιτήρησης λοίμωξης από το κορονοϊό

ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΟΒΛΕΠΟΜΕΝΑ ΜΕΤΡΑ 13 Αυγ 2020 | 18:21

Κορονοϊός: Σφράγισαν και άλλο beach bar στη Χαλκιδική [Εικόνες]

Οι εκπρόσωποι της επιχείρησης κατέθεσαν ένσταση και οι αστυνομικοί αποχώρησαν χθες, για να επιστρέψουν όμως σήμερα

ΚΑΤΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ ΓΑΛΛΙΚΟΥ ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟΥ 13 Αυγ 2020 | 17:55

Ο κορονοϊός "στοιχειώνει" τον πλανήτη: Πάνω από 750.000 νεκροί σε μόλις οκτώ μήνες

Ραγδαία αύξηση του αριθμού των νεκρών από τον κορονοϊό τους τελευταίους δύο μήνες σε όλο τον πλανήτη

ΕΝΤΕΙΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ 13 Αυγ 2020 | 17:50

Κορονοϊός: Πρόστιμο και αυτόφωρο σε ξενοδόχο της Κεφαλονιάς που δεν τηρούσε τα μέτρα - Τον κατήγγειλε τουρίστας

Στο ξενοδοχείο της Κεφαλονιάς του οποίου οι εργαζόμενοι δεν φορούσαν μάσκες και οι αποστάσεις μεταξύ των τραπεζιών δεν ήταν οι προβλεπόμενες επιβλήθηκε πρόστιμο

ΡΑΓΔΑΙΑ ΑΥΞΗΣΗ ΚΡΟΥΣΜΑΤΩΝ 13 Αυγ 2020 | 17:38

Ραγδαίες εξελίξεις-κορονοϊός: Αυξάνονται εκτάκτως τα νοσοκομεία αναφοράς- Τέλος τα επισκεπτήρια σε γηροκομεία και φυλακές

Με απόφαση του Υπουργού Υγείας αυξάνεται ο αριθμός των νοσηλευτικών ιδρυμάτων που θα έχουν τη δυνατότητα να νοσηλεύσουν περιστατικά COVID-19.

ΓΙΑ ΔΥΟ ΕΒΔΟΜΑΔΕΣ 13 Αυγ 2020 | 16:58

Το εμβληματικό καφέ Sénéquier του Σεν-Τροπέ έκλεισε έπειτα από δύο κρούσματα

Το café Sénéquier βρίσκεται στο λιμάνι του Σεν-Τροπέ και αποτελεί ένα προνομιούχο σημείο για να παρατηρεί κανείς τα γιοτ του παγκόσμιου τζετ-σετ

ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ ΤΟΥ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟΥ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 13 Αυγ 2020 | 16:49

Κορονοϊός: Τέλος στα επισκεπτήρια έως 31 Αυγούστου σε γηροκομεία και κλειστά κέντρα φροντίδας

Αναστολή του επισκεπτηρίου σε δομές κλειστής φροντίδας για ηλικιωμένους, ΑμεΑ και χρονίως πάσχοντες έως 31 Αυγούστου

ΟΙ ΔΥΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΟΙΚΟ ΕΥΓΗΡΙΑΣ 13 Αυγ 2020 | 16:10

Κορονοϊός: Πέντε νεκροί σε μια ημέρα - στους 221 οι θάνατοι στη χώρα

Άλλος ένας θάνατος από κορονοϊό ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό στους 221

ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΑ ΠΡΟΣ ΤΟΝ ΕΟΔΥ 13 Αυγ 2020 | 15:55

Καταγγελία του Προέδρου Ορμύλιας Χαλκιδικής: Δεν έγινε ιχνηλάτηση των κρουσμάτων στο εργοστάσιο τροφίμων

Σύμφωνα με τα όσα αναφέρει στην επιστολή του, ο ΕΟΔΥ δεν ήταν παρόν στην διαδικασία ούτε έγινε ιχνηλάτηση των επαφών των κρουσμάτων

Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΩΝ ΦΙΛΙΠΠΙΝΩΝ 13 Αυγ 2020 | 15:35

Κορονοϊός: Πλήγμα για Πούτιν - "Κάνει πίσω" ο πιο επώνυμος εθελοντής για το ρωσικό εμβόλιο

Ο πιο επώνυμος εθελοντής για το ρωσικό εμβόλιο κατά του κορονοϊού έκανε πίσω

ΜΙΑ ΗΛΙΚΙΩΜΕΝΗ ΚΑΙ ΕΞΙ ΝΕΑΡΟΙ 13 Αυγ 2020 | 15:31

Κορονοϊός: Συναγερμός στην Καλαμάτα - Εντοπίστηκαν 7 νέα κρούσματα

Σε κατάσταση συναγερμού βρίσκεται το Νοσοκομείο Καλαμάτας, καθώς αυξάνονται τα άτομα, που προσέρχονται για έλεγχο και βγαίνουν θετικά στον κορονοϊό.

ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΣΜΑΤΑ ΣΤΟ ΓΗΡΟΚΟΜΕΙΟ 13 Αυγ 2020 | 15:24

Τραγωδία: Και δεύτερος νεκρός από το γηροκομείο - Επιβεβαιώθηκαν ακόμη έξι κρούσματα, έφθασαν τα 42

Στους 220 οι νεκροί στη χώρα - Επείγουσα προκαταρκτική εξέταση για τα κρούσματα στον οίκο ευγηρίας στο Ασβεστοχώρι