Follow us

Everest: Το πρώην "ξενυχτάδικο" της οδού Τσακάλωφ αλλάζει σελίδα - Η μακρά ιστορία του

Η εποχή που το πρώτο κατάστημα Everest συγκέντρωνε στο Κολωνάκι κάθε λογής ξενύχτηδες, διερχόμενους αλλά και θαμώνες έχει περάσει ανεπιστρεπτί.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
everest

Η εποχή που το πρώτο κατάστημα Everest συγκέντρωνε στο Κολωνάκι κάθε λογής ξενύχτηδες, διερχόμενους αλλά και θαμώνες έχει περάσει ανεπιστρεπτί. Το 1965 το Everest έκανε πρεμιέρα με ιδρυτές του τους Γ. Μαλτεζόπουλο, Σ. Γράψα και Σ. Νικολακάκη. Το 1983 εξαγοράστηκε από τον Λορέντζο Φρέρη, σε μία εποχή που ο ανταγωνισμός στην γρήγορη εστίαση ήταν περιορισμένος. Σε λίγο χρόνο μάλιστα το Everest του Κολωνακίου κατάφερε να εξελιχθεί σε σημείο συνάντησης όλων όσων επιζητούσαν ένα γρήγορο γεύμα μετά το πέρας της διασκέδασης.


Ο Ανδρέας Τσουκάλης, διευθύνων σύμβουλος της Everest αποτέλεσε ένα από τα πρόσωπα που συνέπλευσαν με τον Φρέρη από το 1983, όταν και απέκτησε τα Everest. Θυμήθηκε στο πλαίσιο εταιρικής παρουσίασης την εποχή εκείνη που πολλές επιχειρηματικές συμφωνίες κλείνονταν στο Κολωνάκι, όταν η περιοχή βρισκόταν σε πλήρη άνθιση. Το Everest της Τσακάλωφ ήταν το πρώτο κατάστημα εστίασης χωρίς πόρτες, δεδομένου ότι λειτούργησε επί εικοσιτετραώρου βάσεως.

Αυτός όμως δεν ήταν ο μοναδικός λόγος που συνέβη αυτό, καθότι το πλήθος του κόσμου που συνέρρεε ιδίως κατά τις νυχτερινές ώρες ήταν τόσο μεγάλο, με αποτέλεσμα η ύπαρξη οποιασδήποτε περιοριστικής κατασκευής, όπως μία πόρτα, να αποκλείει ένα μεγάλο αριθμό πελατών έξω από το κατάστημα, όπου σχηματίζονταν ουρές.

Σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο της επιχείρησης, υπήρχε χρονική περίοδος όπου πωλούνταν 2.500 σάντουιτς καθημερινά, καθώς το σάντουιτς σε ψωμί τύπου "παντόφλα”, αποτελούσε το σήμα κατατεθέν του μαγαζιού.

Έμφαση στο franchise

Αυτή τη στιγμή η Everest διατηρεί περίπου 200 σημεία πανελλαδικά, έχοντας προβεί στη διάρκεια της κρίσης σε διακοπή λειτουργίας αρκετών από τα σημεία εστίασης που διαχειριζόταν προκειμένου να εξορθολογίσει το δίκτυο και τη λειτουργία της. Κάνοντας μία δραστική κίνηση αποφάσισε πρόσφατα να ανανεώσει πλήρως την εταιρική της ταυτότητα, με νέο λογότυπο, ενώ αυτή την περίοδο προχωράει στην πλήρη ανακαίνιση του δικτύου των καταστημάτων της, με περισσότερα από 100 να έχουν ήδη αλλάξει εικόνα, προσαρμοζόμενα στο νέο πρόσωπο της αλυσίδας γρήγορης εστίασης.

Στο πλαίσιο της συγκεκριμένης αλλαγής τίθεται στο επίκεντρο το μοντέλο franchise, όπου σκοπεύει να αναπτύξει περισσότερο προσεχώς η αλυσίδα, με 10 έως και 15 νέα καταστήματα με το μοντέλο δικαιοχρησίας. Ταυτόχρονα όμως προχώρησε σε συνεργασία με τον σεφ, Βασίλη Καλλίδη, ο οποίος ανέλαβε να ανανεώσει πλήρως το μενού των Everest.

Διαβάστε Επίσης

Οι υποχρεώσεις όσων επενδύουν σε franchise

Όπως αναφέρθηκε στην ίδια παρουσίαση, αυτή τη στιγμή ο κάθε δικαιοδόχος που επενδύει σε κατάστημα Everest καλείται να πληρώσει 10.000 ευρώ άπαξ με διάρκεια σύμβασης με την εταιρεία διάρκειας 10 ετών. Στη συνέχεια τα royalties ανέρχονται σε ποσοστό 2% για το υπόλοιπο διάστημα της σύμβασης 4% μετά την εκκαθάριση του ΦΠΑ και του δημοτικού φόρου. Εκτός Ελλάδος η Everest διατηρεί παρουσία σε 11 χώρες με 16 καταστήματα, ενώ το τελευταίο που λειτούργησε ήταν στη Βόρεια Μακεδονία. Σε ό,τι αφορά τη λειτουργία της εκτός συνόρων βασίζεται στο μοντέλο του master franchise.

Να σημειωθεί ότι σε μία χρονιά έντονων προκλήσεων όπως η φετινή, η αλυσίδα των Everest δεν έχει επηρεαστεί ως προς την κατανάλωση, με τη μέση απόδειξη να είναι σταθερή σε σχέση με πέρυσι, όπως σημείωσε σχετικά η Chief Operations Officer της εταιρείας, Κατερίνα Παπαγεωργίου. Η ίδια πρόσθεσε ότι οι πρώτες ύλες έχουν επιβαρυνθεί με ανατιμήσεις 30% έως και 32%, με τις ανατιμήσεις από πλευράς της επιχείρησης να παραμένουν περιορισμένες, όπως υποστήριξε. Συμπλήρωσε μάλιστα ότι η κατανάλωση του καφέ είναι σταθερή και αυτή σε σχέση με πέρυσι, ενώ ο όμιλος αντιμετωπίζει το κύμα ανατιμήσεων μέσω σταθερών συνεργασία και σταθερών τιμών που έχει κλείσει στις παραγγελίες του.

Αναφορικά με την πορεία της χρονιάς, τα στελέχη της Everest σημείωσαν ότι σε τζίρο θα κλείσει πάνω από το 2019, ο οποίος ωστόσο επηρεάζεται θετικά και από τον πληθωρισμό της περιόδου.

Διαβάστε Επίσης

Πηγή: capital

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΤΟ ΩΡΑΡΙΟ 15 Ιαν 2023 | 09:17

Χειμερινές εκπτώσεις: Κυριακή με ανοιχτά μαγαζιά - Τι ισχύει για τα σούπερ μάρκετ

Ανοιχτά θα είναι τα καταστήματα σήμερα Κυριακή 15 Ιανουαρίου, καθώς καταστηματάρχες και καταναλωτές, έχουν μπει σε ρυθμούς χειμερινών εκπτώσεων.

ΤΟ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΩΡΑΡΙΟ 14 Ιαν 2023 | 08:32

Χειμερινές εκπτώσεις 2023: Ανοιχτά αύριο τα καταστήματα - Ολες οι Κυριακές του χρόνου που θα λειτουργούν

Αύριο, Κυριακή 15 Ιανουαρίου 2023 και πρώτη Κυριακή των χειμερινών εκπτώσεων, τα καταστήματα θα είναι ανοιχτά.

ΕΧΕΙ ΔΙΑΠΡΑΞΕΙ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 13 ΚΛΟΠΕΣ 11 Ιαν 2023 | 13:34

Κολωνάκι: Αυτός είναι ο 41χρονος που έκλεβε κοσμηματοπωλεία [εικόνες - βίντεο]

Η Ελληνική Αστυνομία δημοσιοποιεί τα στοιχεία του 41χρονου στο πλαίσιο της προστασίας του κοινωνικού συνόλου

ΠΟΙΑ ΜΑΓΑΖΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ 02 Ιαν 2023 | 11:54

Αλαλούμ με το άνοιγμα των καταστημάτων σήμερα - Τι ισχύει για τα σούπερ μάρκετ

Τι ισχύει με το ωράριο καταστημάτων στις 2 Ιανουαρίου - Ποια καταστήματα είναι ανοιχτά και ποια όχι.

ΤΙ ΘΑ ΣΥΜΒΕΙ ΜΕ ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΕΜΠΟΡΙΚΑ 01 Ιαν 2023 | 22:18

Σούπερ μάρκετ και καταστήματα: Τι θα είνα ανοιχτό και τι όχι σήμερα Δευτέρα 2 Ιανουαρίου

Ποια καταστήματα θα είναι ανοικτά σήμερα Δευτέρα 2 Ιανουαρίου. Πώς θα λειτουργήσουν οι λαϊκές.

ΠΡΙΝ ΤΙΣ ΕΥΧΕΣ ΣΤΗΝ ΠΤΔ 01 Ιαν 2023 | 14:27

Πρωτοχρονιάτικος καφές για Μητσοτάκη και Τασούλα στο Κολωνάκι - Συνομίλησαν με πολίτες [εικόνες]

Σε γνωστό καφέ στην πλατεία Κολωνακίου βρέθηκε ο πρωθυπουργός μαζί με τον πρόεδρο της Βουλής Κωνσταντίνο Τασούλα.

ΠΩΣ ΘΑ ΚΙΝΗΘΟΥΝ ΤΑ ΜΜΜ 31 Δεκ 2022 | 12:04

Παραμονή Πρωτοχρονιάς: Ωράριο καταστημάτων και σούπερ μάρκετ - Σύγχυση για τις 2 Ιανουαρίου - Πώς θα κινηθούν τα ΜΜΜ

Σύγχυση επικρατεί σχετικά με το άνοιγμα καταστημάτων και σούπερ μάρκετ στις 2 Ιανουαρίου.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ 29 Ιαν 2023 | 11:19

Τα καλά και τα κακά νέα του Φεβρουαρίου για την τσέπη μας

Οι αυξήσεις στις τιμές τροφίμων, καυσίμων και θέρμανσης θα ζορίσουν τους καταναλωτές τον Φεβρουάριο - Ποιοι θα δουν την τσέπη τους να... αδειάζει και ποιοι θα ωφεληθούν

«ΗΔΗ ΕΧΟΥΝ ΔΟΘΕΙ 2,5 ΔΙΣ. ΕΥΡΩ» 28 Ιαν 2023 | 17:54

Σταϊκούρας: Δημοσιονομικός χώρος τον Φεβρουάριο για επιπλέον μέτρα στήριξης

Σύμφωνα με τον υπουργό Οικονομικών, τελικά το 2022 φαίνεται ότι τα φορολογικά έσοδα πήγαν ακόμη καλύτερα από τις εκτιμήσεις του προϋπολογισμού.

ΕΩΣ ΤΙΣ 30 ΙΟΥΝΙΟΥ Η ΠΡΟΘΕΣΜΙΑ ΥΠΟΒΟΛΗΣ 28 Ιαν 2023 | 17:10

Αντίστροφη μέτρηση για τις φορολογικές δηλώσεις: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι φορολογούμενοι

Η προθεσμία υποβολής των φορολογικών δηλώσεων είναι έως τις 30 Ιουνίου, ενώ η πρώτη δόση θα πρέπει να πληρωθεί έως τις 31 Ιουλίου.

Η ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΣΤΟ TWITTER 28 Ιαν 2023 | 15:35

Μητσοτάκης για αναβάθμιση από Fitch: "Απέχουμε μόλις ένα σκαλοπάτι από την επενδυτική βαθμίδα"

"Είμαστε πλήρως δεσμευμένοι στη μεταρρυθμιστική μας ατζέντα, ώστε να προσελκύσουμε επενδύσεις, να δημιουργήσουμε θέσεις εργασίας και να επιταχύνουμε την ανάπτυξη", ανέφερε

ΥΠΟΥΡΓΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 28 Ιαν 2023 | 13:34

Πρόγραμμα "Σπίτι Μου": Από τον Μάρτιο τα χαμηλότοκα δάνεια έως 200.000 ευρώ σε νέους 25-39 ετών για πρώτη κατοικία

Το πρόγραμμα θα ξεκινήσει να "τρέχει" έως τις αρχές Μαρτίου, ενώ ο προϋπολογισμός θα είναι κατ' αρχήν 500 εκατ. ευρώ, με πρόβλεψη για διπλασιασμό - Τι ανακοίνωσε ο Κωστής Χατζηδάκης

ΕΠΕΚΤΑΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΕΧΡΙ ΤΟ 2025 28 Ιαν 2023 | 11:08

Βασίλης Κικίλιας: 400.000 οικογένειες στηρίχθηκαν από το πρόγραμμα "Τουρισμός για Όλους"

''Αποδεικνύουμε στην πράξη ότι στηρίζουμε και τους βοηθάμε τους Έλληνες''.