Οι υδατάνθρακες έχουν αποκτήσει "κακή φήμη" στον κόσμο της μεταβολικής υγείας, καθώς συχνά διασπώνται σε γλυκόζη κατά την πέψη, προκαλώντας απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος. Ωστόσο, δεν επεξεργάζονται όλοι οι υδατάνθρακες με τον ίδιο τρόπο από τον οργανισμό.
Στην πραγματικότητα, ορισμένες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, ιδιαίτερα εκείνες που συνδυάζονται με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, μπορούν να κάνουν τη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου πιο εύκολη, αρκεί να καταναλώνονται στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου πιάτου.
1. Ολικής άλεσης δημητριακά
Τι περιλαμβάνει: Βρώμη, κινόα, καστανό ρύζι και κριθάρι.
► Σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, τα δημητριακά ολικής άλεσης διατηρούν τα εξωτερικά τους στρώματα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτό επιβραδύνει την πέψη και την απελευθέρωση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, ενώ η φυσική τους περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ενισχύει τον κορεσμό και περιορίζει τις λιγούρες.
Διαβάστε περισσότερα στο MissBloom.gr