Το όνομα Πουλίν Ντουκρουέ στους περισσότερους δεν λέει τίποτα. Πρόκειται για την μεγαλύτερη κόρη της πριγκίπισσας του Μονακό Στεφανί. Η 23χρονη Πουλίν έκανε μια πολύ εντυπωσιακή εμφάνιση στο πλευρό της μαμάς της, στα εγκαίνια του 42ου Διεθνούς Circus Festival στο Μονακό.
Εκεί βρέθηκε η Στεφανί του Μονακό η οποία έχει μεγάλη αδυναμία στο τσίρκο και ο Αλβέρτος οι οποίοι συμμετείχαν ενεργά στο σόου.
Η Στεφανί είχε ερωτικό δεσμό με τον Πολ Μπελμοντό, τον Αντονι Ντελόν, ενώ το 1992 παντρεύτηκε τον σωματοφύλακά της Ντανιέλ Ντουκρουέ με τον οποίο απέκτησε δύο παιδιά την Πουλίν και τον αδελφό της Λουί.
Το 1988 γέννησε ένα ακόμη παιδί, την Καμίλ Γκότλιμπ. Το 2001 κάνει σχέση με τον παντρεμένο εκπαιδευτή ελεφάντων Franco Knie και μετακομίζει με τα τρία της παιδιά στο τσίρκο.
Επέστρεψε στο Μονακό έναν χρόνο αργότερα.
Το 2003 παντρεύτηκε τον Πορτογάλο ακροβάτη Adans Lopez Peres, ο οποίος εργαζόταν στο ίδιο τσίρκο αλλά πήραν διαζύγιο έναν χρόνο αργότερα.
Σήμερα, σε ηλικία 52 ετών, η Στεφανί ασχολείται αποκλειστικά με φιλανθρωπίες και την οργάνωσή της εναντίον του ΑIDS.