Η Εβελίνα Παπαντωνίου έχει υπάρξει από τα πιο επιτυχημένα μοντέλα της χώρας μας. Μάλιστα το 2001 κατέκτησε τον τίτλο της Σταρ Ελλάς και κατάφερε να βγει αναπληρωματική Μις Υφήλιος την ίδια χρονιά.
Το μοντέλο έκανε μια αρκετά αξιόλογη πορεία στο μόντελινγκ, αποφασίζοντας το 2009 να αποσυρθεί και από τότε κάνει αρκετά σπάνιες δημόσιες εμφανίσεις.