Η μεγάλη αλλαγή του πολυβραβευμένου σεφ Γιάννη Λουκάκου

Ο Dr. Cook από το Master Chef και το Just Cooking

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Η μεγάλη αλλαγή του πολυβραβευμένου σεφ Γιάννη Λουκάκου

Mακριά από τα φώτα της δημοσιότητας ο σεφ Γιάννης Λουκάκος που έγινε γνωστός στο πανελλήνιο ως κριτής του πρώτου Master Chef, το 2010, έχει αλλάξει στιλ ενώ εξακολουθεί να κάνει τις επιτυχημένες συνταγές του και να μοιράζεται τα μυστικά της δημιουργικής κουζίνας.

Η μεγάλη αλλαγή του πολυβραβευμένου σεφ Γιάννη Λουκάκου

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19 Νοεμβρίου 1973. Μεγάλωσε στην Αθήνα και τελειώνοντας το Λύκειο, το 1991, επέστρεψε στις ΗΠΑ για σπουδές. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University, από όπου αποφοίτησε το 1996.

Η πρώτη επαγγελματική επαφή του με το χώρο της εστίασης ήταν κατά τη διάρκεια των σπουδών του, όταν ξεκίνησε να εργάζεται σε εστιατόρια, αρχικά για να συμπληρώνει το εισόδημά του αλλά ουσιαστικά για να ασκεί το αγαπημένο του χόμπι, τη μαγειρική. Τελικά αποδείχθηκε ότι η μαγειρική για τον Γιάννη ήταν κάτι πολύ παραπάνω από χόμπι και σύντομα αποφάσισε να την ακολουθήσει επαγγελματικά.

Το 1997 ξεκίνησε σπουδές στο Culinary Institute of America (CIA), μια από τις καλύτερες σχολές μαγειρικής στον κόσμο. Οι σπουδές του, μαζί με την πεντάμηνη πρακτική άσκηση σε ξενοδοχείο 5 αστέρων στο Φοίνιξ της Αριζόνα, διήρκησαν 2 έτη.

Μετά την αποφοίτησή του, εργάστηκε μεταξύ άλλων στο ξενοδοχείο Waldorf Astoria και στο εστιατόριο Park Avenue Café στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης. Η εμπειρία του στην εστιατορική σκηνή της Νέας Υόρκης υπήρξε καθοριστική για την εξέλιξη της πορείας του στο χώρο.

Επιστρέφοντας στην Ελλάδα, το 2000, εργάστηκε στο Boschetto, αρχικά ως sous chef, ενώ αργότερα ανέλαβε για μικρό χρονικό διάστημα την ηγεσία της κουζίνας ως chef. Παράλληλα, την περίοδο 2002-2004, συνεργάστηκε με τον εκπαιδευτικό όμιλο Le Monde. To 2004 ξεκίνησε να εργάζεται στον όμιλο Yes Hotels & Restaurants (Semiramis, Twentyone, Periscope), στη θέση του executive chef της εταιρείας. Μέσα από αυτή τη θέση κατάφερε να δημιουργήσει το προσωπικό του στυλ στη μαγειρική, για το οποίο αναδείχθηκε και βραβεύθηκε στα βραβεία Gourmet της Ελευθεροτυπίας το 2006 και το 2007.

Η μεγάλη αλλαγή του πολυβραβευμένου σεφ Γιάννη Λουκάκου - εικόνα 2

Ακολουθώντας το όραμά του να αποκτήσει το δικό του εστιατόριο, αποχώρησε από τα ξενοδοχεία τον Ιούλιο του 2008 και άρχισε να ψάχνει για κατάλληλο χώρο στην περιοχή του Χαλανδρίου. To "Ψωμί & Αλάτι" άνοιξε τις πόρτες του στις 2 Απριλίου 2009 και αποτελεί σίγουρα, μέχρι στιγμής, την πραγμάτωση ενός από τους σημαντικότερους επαγγελματικούς στόχους του Γιάννη Λουκάκου.

Οι διακρίσεις για το "Ψωμί & Αλάτι" ξεκίνησαν από την πρώτη κιόλας χρονιά λειτουργίας του και συνεχίζονται μέχρι και σήμερα.

Το 2010 ο Γιάννης Λουκάκος επιλέχθηκε ανάμεσα σε πολλούς Έλληνες chef για να συμμετάσχει ως κριτής στο τηλεοπτικό πρόγραμμα MasterChef. Λόγω της μεγάλης επιτυχίας του προγράμματος, ακολούθησε το Junior MasterChef με μικρούς μάγειρες-πρωταγωνιστές να κλέβουν τις εντυπώσεις στις τηλεοπτικές οθόνες ενώ την τηλεοπτική σεζόν 2012-2013 προβλήθηκε ακόμα ένας κύκλος Masterchef.

Τον Δεκέμβριο του 2010, ο Γιάννης Λουκάκος κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο, "Ψωμί & Αλάτι – Τhe Cookbook", που βασίζεται στη φιλοσοφία και την κουζίνα του πρώτου του εστιατορίου. Το βιβλίο προκάλεσε μεγάλη αίσθηση και βραβεύθηκε στα βραβεία Gourmet ως το καλύτερο βιβλίο μαγειρικής της χρονιάς από Έλληνα συγγραφέα. Τον Δεκέμβριο του 2011, κυκλοφόρησε το δεύτερο βιβλίο του, "Chef από την αρχή- για μικρά και μεγάλα «παιδιά» στην κουζίνα", που απευθύνεται σε αρχάριους μάγειρες όλων των ηλικιών.

Tον Νοέμβριο του 2011 ο Γιάννης Λουκάκος αποφάσισε να μοιραστεί με το κοινό ακόμα περισσότερες συνταγές και γνώσεις του για την κουζίνα, δημιουργώντας τον προσωπικό του ιστότοπο www.yiannislucacos.gr . Ένα χρόνο αργότερα, ο ιστότοπος αυτός ανανεώθηκε για να εξελιχθεί σε έναν σύγχρονο και πλήρη ηλεκτρονικό οδηγό μαγειρικής για κάθε ενδιαφερόμενο. Μέσω αυτού, ο σεφ παρέχει με σαφήνεια και απλότητα, πλήθος από συνταγές, τεχνικές και συμβουλές του σε κάθε χρήστη.

Από τον Μάρτιο του 2013, οι τηλεοπτικές οθόνες φιλοξενούν και πάλι τον Γιάννη Λουκάκο, αυτή τη φορά ως «Dr Cook». Στην ομώνυμη τηλεοπτική εκπομπή, ο σεφ αναλαμβάνει το ρόλο του δασκάλου μαγειρικής και διδάσκει σε μια ομάδα 5 επώνυμων μαθητευόμενων, βασικές θεωρίες και τεχνικές της κουζίνας. Στη δεύτερη σεζόν προβολής της εκπομπής (2013-2014), τα μαθήματα συνεχίζονται προς όλους τους τηλεθεατές και το επίπεδο ανεβαίνει, με 3 νέα παιδιά, επίδοξους σεφ, να έχουν αυτήν τη φορά το ρόλο των μαθητών του σεφ.

Η αγάπη για τη διδασκαλία και η αναγνωρισμένη μεταδοτικότητά του, έκαναν το Γιάννη Λουκάκο να υλοποιήσει ακόμα ένα όνειρό του: από το καλοκαίρι του 2013, λειτουργεί τον δικό του χώρο σεμιναρίων μαγειρικής, το TheSeminarProject, στο Χαλάνδρι. Ένα σύγχρονο μαγειρικό εργαστήρι ξεπρόβαλε, κοντά στο ήδη αγαπημένο "Ψωμί&Αλάτι", για να φιλοξενήσει κάθε ενδιαφερόμενο μάγειρα ή λάτρη του καλού φαγητού και να προσφέρει μια σειρά από υπηρεσίες που κάνουν τη διαφορά. Μέσα από hands-on μαθήματα μαγειρικής, με πραγματική πρακτική συμμετοχή, ο σεφ προσφέρει στους επισκέπτες του χώρου ευχάριστες, δημιουργικές μαγειρικές εμπειρίες, μοιράζεται τις γνώσεις του και ανοίγει νέους γαστρονομικούς ορίζοντες σε όσους θα βρεθούν κοντά του και θα μαγειρέψουν μαζί του.

Το καλοκαίρι του 2014 αλλά και του 2015 ο σεφ «επεκτείνεται» επαγγελματικά και… εκτός της πρωτεύουσας, αναλαμβάνοντας την επιμέλεια λειτουργίας του εστιατορίου «Ραμπαγάς»στη Σίφνο. Μια επιτυχημένη συνεργασία, σ' έναν ιδιαίτερο αισθητικά χώρο, με τις υπέροχες γευστικές δημιουργίες του Γιάννη Λουκάκου να κερδίζουν τις εντυπώσεις των κατοίκων και των επισκεπτών του κυκλαδίτικου νησιού που γευμάτισαν στο εστιατόριο!

Από τον Ιανουάριο μέχρι και τον Δεκέμβριο του 2015 ο Γιάννης Λουκάκος συνεργάζεται με τον όμιλο TGIF της Ελλάδος και στο πλαίσιο της συνεργασίας αυτής αναβαθμίζει διάφορά πιάτα του καταλόγου των εν λόγω εστιατορίων όπως επίσης δημιουργεί και νέα επιτυχημένα πιάτα.

Τον Μάρτιο του 2015 ξεκινά ή προβολή της εκπομπής Just Cooking από τη συχνότητα του Star Chanel. Ο σεφ μέσα από μια σειρά μαγειρικών 30 λέπτων, παρουσιάζει εύκολες και πρωτότυπες συνταγές. Αυτή τη φορά εκτός από παρουσιαστής αναλαμβάνει και τον ρόλο του παραγωγού αφού τα γυρίσματα της εκπομπής λαμβάνουν χώρο στο The Seminar Project και μαζί με τον σκηνοθέτη Αλέξη Σκουλίδη αναλαμβάνουν τη χρηματοδότηση και την οργάνωση της παραγωγής της εκπομπής.


Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΔΙΔΑΣΚΕ ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟ ΘΕΑΤΡΟ 20 Σεπ 2020 | 15:25

Μαίρη Αρώνη: Σπάνιο κλικ από τα '80s - Αριστοκρατική, στη δραματική σχολή του Εθνικού

Μία σπάνια φωτογραφία της σπουδαίας ηθοποιού Μαίρης Αρώνη, από τη δεκαετία του 1980.

ΣΥΝΤΑΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ 20 Σεπ 2020 | 14:56

Αγριες Μέλισσες: Ο Κυπραίος στέλνει στο εδώλιο τον Δούκα - Τι θα συμβεί στα επόμενα επεισόδια

Συνταρακτικές είναι οι εξελίξεις στη δεύτερη σεζόν της δημοφιλούς σειράς του ΑΝΤ1 "Αγριες Μέλισσες".

"ΘΑ ΦΑΩ ΞΥΛΟ..." 20 Σεπ 2020 | 14:15

Ιωάννα Μαλέσκου: Η αντίδρασή της όταν ρωτήθηκε από τον Μουτσινά για την προσωπική της ζωή [βίντεο]

Η παρουσιάστρια του ΣΚΑΙ αρχικά προσπάθησε να αποφύγει την ερώτηση "είσαι μόνη;", απαντώντας πως "στην εκπομπή έχω τρεις συνεργάτες".

ΟΠΩΣ ΔΕΝ ΤΗΝ ΕΧΕΤΕ ΞΑΝΑΔΕΙ 20 Σεπ 2020 | 12:53

Η Ελένη Μενεγάκη συνεχίζει τις διακοπές στην Ανδρο - Ποζάρει αγουροξυπνημένη, με φόρμα

Στον "παράδεισό" της, την Άνδρο, εξακολουθεί να βρίσκεται η Ελένη Μενεγάκη, αφού φέτος αποφάσισε να απέχει από την τηλεόραση.

ΕΞΟΡΓΙΣΜΕΝΟΣ Ο ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΣ 20 Σεπ 2020 | 12:04

Ξεσπά ο Μαυρίδης: Οποιος με πει ψεύτη ή παίξει με την ηθική μου, θα βγαίνω να μιλάω

Για την περιπέτειά του και την κράτησή του στο Μεξικό, μίλησε ο Γιώργος Μαυρίδης σήμερα, στην εκπομπή της Σίσσυς Χρηστίδου.

ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΤΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΡΟΙΛΟΥ 20 Σεπ 2020 | 11:23

Αγριες Μέλισσες: Αυτός ο ηθοποιός προοριζόταν για τον ρόλο του Νικηφόρου [βίντεο]

Τι αποκάλυψε ο σκηνοθέτης της σειράς Αγριες Μέλισσες, για τον τηλεοπτικό Νικηφόρο.

ΤΗΝ ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΜΟΔΑΣ ΤΟΥ CHRISTIAN SIRIANO 20 Σεπ 2020 | 10:46

Η Coco Rocha στην πισίνα με.... ογκώδες κόκκινο βραδινό φόρεμα [βίντεο]

Το μοντέλο από τον Καναδά Coco Rocha έκανε βουτιά στο νερό με το ογκώδες κόκκινο βραδινό φόρεμα

ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ 20 Σεπ 2020 | 10:40

Τι έμαθε ο Λεονάρντο ΝτιΚάπριο από τον Μάρτιν Σκορσέζε

Οι δύο τους έχουν συνεργαστεί σε πέντε κινηματογραφικά έργα μέχρι στιγμής, με το έκτο και το έβδομο να έπονται.

ΝΕΑΡΗ ΣΤΟ ΠΑΡΙΣΙ 20 Σεπ 2020 | 08:40

Μαρί Σαντάλ: Μια βραδιά στο Παρίσι - H vintage ασπρόμαυρη φωτογραφία από το 1991

Η vintage φωτογραφία της Μαρί Σαντάλ ως... έξαλλο νιάτο στο Παρίσι το 1991, τέσσερα χρόνια πριν παντρευτεί τον Παύλο.

Η ΕΡΩΤΕΥΜΕΝΗ ΝΤΙΒΑ 20 Σεπ 2020 | 08:00

Μαρία Κάλλας: Η ερωτική επιστολή στον Αριστοτέλη Ωνάση, 43 χρόνια μετά τον θάνατό της

Η ερωτευμένη ντίβα Μαρία Κάλλας και η σπάνια εξομολόγηση στον αγαπημένο της Αριστοτέλη Ωνάση.

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ 19 Σεπ 2020 | 16:28

Σπάνιο κλικ: Βουγιουκλάκη - Παπαμιχαήλ, με τον έφηβο γιο τους στα '80s

Ο Γιάννης Παπαμιχαήλ ανήρτησε μία σπάνια φωτογραφία με τους γονείς του από το παρελθόν, στον λογαριασμό που έχει δημιουργήσει για την Αλίκη Βουγιουκλάκη.

ΕΧΕΙ ΗΔΗ ΕΝΑ ΕΓΓΟΝΙ 19 Σεπ 2020 | 14:42

Σταμάτης Γονίδης: Θα γίνει ξανά πατέρας στα 63 του

Πατέρας ετοιμάζεται να γίνει ξανά ο Σταμάτης Γονίδης στα 63 του χρόνια, κι ενώ έχει ήδη αποκτήσει ένα εγγονάκι!

ΟΣΑ ΕΞΟΜΟΛΟΓΗΘΗΚΕ Ο ΗΘΟΠΟΙΟΣ 19 Σεπ 2020 | 13:53

Διαμαντής Καραναστάσης για Ζωή Κωνσταντοπούλου: Την αγαπώ, είναι δώρο για τα παιδιά μου

Ο ηθοποιός και σκηνοθέτης, Διαμαντής Καραναστάσης, εξέφρασε πρώτη φορά δημοσίως την αγάπη του για τη Ζωή Κωνσταντοπούλου.